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“你别忘了，我们这是在饭馆，人这么多，他不喊叫，楼底下的做饭的怎么听得见呢？这还有一个专门的词儿，叫吆喝。”我端起茶杯喝了一口，走了半天大街，确实是有点儿渴了。

菜还没上来，我坐在椅子上，看看四周，坐在我邻座的是一个中年人，自个儿独斟独饮，黄蜡脸、三角眼，扫帚眉，长得有点儿滑稽。我的右手边的是四个人，都是满人的装扮。桌上的饭菜看起来没动几筷子，想来也是刚到不久。一个鸟笼子放在地上，笼布盖着，看不见里面是什么东西。几个人的嗓门都挺大，唔里哇啦的谈着。

我刚准备转过头看窗外，听见地上的鸟笼里传来几声鸟叫声，我一下子就被鸟声吸引过去了。灵丫儿甚至站起来了，“主子，有鸟叫。”

“我知道，左手边的桌子底下放的鸟笼。”我把灵丫儿按到椅子上。

四个人中间穿绿色马褂的男人从地上把鸟笼拿起，把笼布打开，他只开了一半儿，由于背对着我，我也看不清里面到底是什么鸟。

就听他说：“各位，我这芙蓉闻见饭香，呆不住了，哈哈。”

其余三位也是哈哈大笑。

他左手的那位穿着黑色马褂的男人接了一句：“瞅瞅，三爷的这个芙蓉鸟，养的真不错，嘶嘶。”

坐在绿色衣服对面的穿着白色马褂的人站起身，看看笼中的鸟，摇摇头。

鸟主人似乎有点不高兴，说“怎么，您看我这鸟不行？”

对面的人坐下，说：“不是鸟不好，鸟好，只是三爷，朝廷禁止玩搞得前朝灭亡的这类玩物丧志的玩意儿，您怎么还敢养，养了，您还敢带出来？您就不怕？”

被称为三爷的鸟主人说：“怕，怕什么，现在皇上都实行满朝汉化，去年皇上不是还谕令改变仅有满臣奏事的局面，此后，凡章奏，令满汉侍郎、卿以上会同奏进吗？汉人都能和我们一样给皇上进奏章了，我玩玩鸟，也只不过是遵从皇上的意思，汉化。”

其余几位轰地一下笑了，三爷右手边一直没说话的人说了一句：“费大人多虑了。”

他们几位说的皇上令满汉侍郎、卿以上会同奏进的事儿我知道，去年阿玛就为这事儿在家唉声叹气了好几天，还说什么，祖制不能变。其实，这只是皇上实行汉化的开始。那几天，我问岳乐的事，还自己惹得一身骚，阿玛一听我提安郡王这三个字，立马就把脸落拉下来，冲着我说：“别和我提安郡王，安郡王把汉人的书都读魔怔了。”吓得我也不敢再问。想来，岳乐应该是支持皇上汉化的。

我正在想的时候，伙计把菜端上来了，先上的是两盘凉菜，然后是热菜，还有一份饭。灵丫儿见端上来的都是她没见过的菜，眼睛就瞪大了，看着那盘西湖莼菜汤，问我：“主子，这是什么菜？”

我冲旁边的伙计招招手，刚才招呼我们的那位赶紧上来了，“您二位什么吩咐？”

“你给解释解释这些菜。”

“行，两位姑娘，这个是鼎湖上素……”

“我知道，是用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针也就是绿豆芽、笋等，蒸、焯、炒、味而成的，对不对？”

“呦，姑娘还真是位行家，没错。”

“我不是什么行家，只不过以前来吃过。”

“那姑娘就是熟客了，您看，刚都没认出您。”

我笑了笑，说：“你说你的吧，这剩下的这道热菜我还只是听过，不知道有什么来历？”

“得嘞，那小的就继续说了，鼎湖上素您说了，我就说这道西湖莼（chún）菜汤，这菜是用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富，最适合姑娘家用了，全北京城您也就在我们家能见到，别家可是连有都没有。”伙计一脸的自豪。

“知道了，你先下去吧，有事儿我叫你。”我冲他摆摆手。

“行，姑娘尽管吩咐。”一弯腰，退下去了。

“灵丫儿，别光看了，吃吧，吃完了，你也琢磨琢磨，改天咱在府里自己做。”我拿起筷子，冲着这些菜比划了一下。

“嗯。”

顺治十一年，春（下）

我拿起筷子夹起一块儿豆腐，刚塞到嘴里，那位三爷的大嗓门又出来了。

“怎么，只准他安郡王跟在皇上屁股后头鼓吹汉化，就不许我说说？”

“三爷，您声音小点儿，”听声音像是那位费大人。