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第29部分(第1/4 页)

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又来了几不请之客,谁让只有他们家有一口石锅呢,陶罐是做不了这道菜的。特鲁炸了好半天的鱼块,总算是把这些人全请走了,他们又吃又带的,搞得青华极不爽的。

上次翼鸟事件,村子里很多人对特鲁和蓝天明里暗里不知说了多少难听的话,也不见有人了来说几句好话的,这会子倒是都来吃好吃的鱼块了。其实这些人也是平时和他们关系较好的,而且脸皮也较厚的。

“我本来想做个新菜式给你们吃的。但大家都爱吃炸鱼块,就算了吧。”程成啃着香脆脆的炸鱼块,一个劲的逗弄青华和蓝天。这两个都是好吃鬼,但一个不动手,一个不会做。都是只吃不做的家伙。蓝天只会做衣服,青华只喜欢摆弄草药。这两人平时做的家事是最少的。一向都是特鲁和程成做饭的。

“什么好吃的?”蓝天扔下鱼块就蹭了过来,两眼亮晶晶的望着程成,就象只调皮的小哈巴狗一样,摇着尾巴,上下献媚。程成心里暗暗好笑,享受的不慌不忙的吃完手上的鱼块,才慢腾腾的说:“上次我说过要蒸些鱼糕吃的。你们还记不记得啊。”

青华和特鲁早就支起耳朵了,这会儿异口同声的说:“记得啊。”

“就是那个可以吃饱肚子的,你说的象馒头一样的?”蓝天问,老是听程成说起馒头的,可惜这里没有面粉,而且就算有面粉目前也做不了馒头来,连个揉面的桌子都没有,更别谈没有蒸笼,没有好多的工具。

“对啊,不过先得做个蒸笼。”程成不紧不慢的回答。

“那赶快做啊。”大家都催了起来。以为这个蒸笼是个十分简单的东西。

程成又巴拉巴拉的说了一大通,有关蒸笼如何做,如何用等等事情,听得大家云里雾里的,好半天也没有人搞懂,最后大家只是一个劲的催他快点动手。

第二天,一大早起来,程成就被大家勒令快点动手做蒸笼,程成只得又重新捡起已经有段日子没有使有的斧子,小刀什么的开始剥竹子,这蒸笼他以前可是没做过的,但农村人家里,很多人都这个东西的,逢年过节,婚丧嫁娶的,都是要用到的。见也见得多了,只是真正做起来还是很困难的,程成也只想做个小小的,象蒸小笼包的,就行了。这里也没有大锅,大蒸笼也没法子使用,并且做起来也难多了。

花费了一天的功夫,还是在特鲁的帮助下,四层的小蒸笼总算是做好了。最上面的盖子是用薄蔑编的,这个是特鲁完成的。下面的三层蒸笼格子,基本上是程成自己动手完成的,中途蓝天和青华帮他把圈子做好,再穿好细竹棍子,做起来还是很麻烦的,又不好弄。搞得四个人满头大汗的,不过这成品虽然看着粗糙,但还是象模象样的。只是大家对这个新东西,东看看西摸摸的,想象不出这么个小东西能怎么用?

程成得意的笑起来,指挥着特鲁去处理鱼肉,做鱼糕得用新鲜鱼和肉。青华被指派出去找一点新鲜肉了,他是有权力在村子里随便拿吃的用的东西的,只是他从不这样做,因为大家有了好东西,总会给他留一点的,除非他不想要。并且他给人治病时,病人家属又会送给他一点他喜欢或者需要的东西。不过家里只有一点咸肉了,蓝桦知道有人出去打到了猎物的,就让青华去要一块新鲜肉来。

程成先做示范,把鱼背上的厚肉切下来,中间的大鱼骨头剔除去,鱼皮也仔细的剔掉,大块大块的鱼肉堆放在盆子里,然后让特鲁先一块一块的鱼肉捶打,主要是为了剔出里面的刺来,也可以一个劲的剁这些鱼肉,必须剁成碎末,再把鱼刺找出来。青华很快就弄回一大块新鲜的肉来,程成选取了肥厚的一块肉,也在一边剁着,再把剁碎的鱼和肉都放在一起剁,调入盐和一些调料品,最后快速的搅绊,直到搅绊的越来越浓稠,越来越有劲,又拿了一只蛋来,只要蛋黄打成浆备用。

石锅里放上大半锅水,把蒸笼放进去,水烧开后就可以蒸鱼糕了,一只蒸笼格子里放一团糊状的鱼肉,上面摸上一层薄薄的蛋黄浆液,盖上盖子大火蒸一会儿就可以了。做鱼糕最麻烦的是剁鱼和肉,而且两者之间的比例也要适当,不能鱼太多,肉太少,而且肉也要肥一些的。搅绊也是非常重要的步骤,搅绊得越好,鱼糕糊才越有弹性,这样蒸出来的鱼糕才会松软可口又有韧性。

没一会儿,鱼糕就熟了,象一个个大大的金黄色的大馒头一样躺在蒸笼里,拿出来切成小块,一人一块拿在手上就吃。

“ 怎么样?好吃吧?”程成美滋滋的咬着鱼糕问大家。

“真好吃。”大家齐点头,哪有空理他,很快就分食完一锅鱼糕

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