第32章 红烧肉？给我盛一碗求你了！(第1/2 页)

“红烧肉盖饭和羊肉手抓饭。”高远微微一笑。

虽然这两个菜，杰克都是头一回听说，但以他对高远的了解，这两菜一定好吃。

“哥，我俩给你打下手。”

高远先做红烧肉。

五花肉要选层次分明，横截面三肥三瘦，这样黄金比例的肉做出来更好吃。

起锅，不用烧油，倒入洗干净的五花肉煸炒，直到两面金黄，把多余的油水控出来，这样做出来的红烧肉才不会腻。

然后放入系统秘制调料，还有冰糖，把冰糖小火炒化，慢慢炒出糖色，直到红烧肉色泽红亮。

再加一罐啤酒，去去腥。

最后加开水，加煮熟的鹌鹑蛋和煎过的虎皮椒，一块炖煮，再调个味，然后大火收汁。

碗底铺上刚焖好的米饭，上面铺上刚出锅的红烧肉，一碗红烧肉盖饭就做好了。

大山和杰克两人就跟两只哈巴狗一样，仰头晃脑地等着高远给自己盛饭。

高远先给自己盛了一碗，犒劳一下自己的辛苦劳动。

精挑细选的五花肉，炖的油香烂烀，色泽油亮，看着就很有卖相，每一块都很诱人。

高远夹起一大块送进嘴里，五花肉软软糯糯 ，肥而不腻，入口即化。

肥肉带点胶质，化在口中，瘦肉带点咬劲，口味香甜，很提鲜。

高远一下子炫了半碗红烧肉，还剩一半跟米饭拌在一起，再浇点汤汁，浓郁的汤汁挂在红烧肉上面，让人根本无法抗拒，最后连盘子都舔干净了。

这一碗干下去，一整天的幸福感都有了。

大山和杰克馋的哈喇子流出去二里地，“哥，给我盛一碗，求你了！”

高远打着饱嗝，给两人各盛了一碗，然后转头去做羊肉手抓饭了。

大山是头一回见红烧肉这种做法，当即用筷子夹起一块，红烧肉软软糯糯，晃晃悠悠，看着就十分诱人。

他忍不住一口咬下去，大块的红烧肉，块头儿大，饱腹感极佳，甜蜜中带点酱香。

妈呀，这味道老毕了！

一旁的杰克见状，立马甩开腮帮子，咣咣往嘴里炫红烧肉。

他也是第一次吃，但一入嘴就知道这感觉非常的哇塞。

猪皮非常软糯，瘦肉不柴，肥肉不腻，吃在嘴里带点粘牙的质感。

哎呀妈呀，这味道瞬间就上头了。

吃红烧肉怎么能不拌饭呢？最后剩几块红烧肉和汤汁与洁白的大米饭拌在一起，饱满的大米粒裹满了红亮的汤汁，巨香！

杰克一连炫了三大碗，要不是一会还要吃羊肉手抓饭，他能把红烧肉的锅都啃喽。

另一边，高远正在做羊肉手抓饭。

起锅烧油，先放皮牙子，炒出香味，再放羊肉。

把水分炒到差不多，放切成条状的黄萝卜和胡萝卜，接着炒。

等到汤汁变得油油的，加水没过肉和菜，烧开后炖煮一会儿。

二十分钟后，此时汤汁已经变得金黄，先把汤汁先取出来一部分备用，放入提前泡好的大米，均匀铺在肉上，盖盖继续大火炖煮。

炖煮时，要把大米翻转一下，为的是让它熟透的更加均匀，也更加入味，然后把刚才取出来的汤汁浇上去，再继续炖煮。

最后关火焖一会，若喜欢吃葡萄干，还可以放一点进去，增味提鲜。

羊肉手抓饭就做好了。

一掀开锅盖，浓郁的香味立刻飘满了整个厨房，大山和杰克不由的精神一震。

哇塞，就这小味道，挠的一下就上来了。

三个大男人每人捧着一个比脸还大的大海碗，蹲在门口框框开炫。

羊肉特别烂烀，软，烂，滑，入嘴不但不膻，还有一股奶香青草味，仿佛一下子让人置身于西北大草原。

蓝天，白云，绿草地，还有风吹草低见牛羊。

高远吃的眼泪都快下来了。

尼玛，还得是家乡的味道。

就这小味道，就问还有谁？

还有谁？

大山和杰克都是第一次吃羊肉手抓饭，入口那一刻，眼睛都亮了。

羊肉肥而不腻，攒劲的很，豪横的羊肉搭配粒粒香的大米，一吃香一个跟头。

就咋说呢，香迷糊了，香劈叉了，香的大脑都离家出走了。

最后三人撑的往地上一躺，一致同意尊称这道菜为羊肉界的yyds！

试菜完毕