第35章 舌尖盛唐味，天子厨艺奇(第1/5 页)

在大唐那波澜壮阔的历史长河之中，那是一个风起云涌的时代，也是一个文化与美食创新璀璨的时代。前六位皇帝宛如星辰，各自闪耀着独特的光芒。然而，唐玄宗李隆基恰似那最为璀璨的一颗，在诸多方面独领风骚。他宛如一位全能的艺术大师，于诗词歌赋、书法绘画、编排曲谱的领域中天赋异禀；又似一位豪情满怀的酒中豪杰，饮酒之能除了安禄山，无人可与之并肩，执天下饮酒之牛耳；更是一位超级大吃货，在吃的领域里开辟出一片令人惊叹的天地。

他不被尚食局御厨们的手艺所束缚，而是凭借着自己对美食的独特感悟，在厨艺烹饪的舞台上展现出得天独厚的天分。他就像一位神奇的魔法师，能变着新花样发明出一些前所未有的新鲜菜谱。当他高兴之时，更是会亲自下厨，在那烟火缭绕之中，奏响锅碗瓢盆的交响曲。经他之手发明的肉食类菜肴，仿佛是一场肉食的狂欢。那“阔尾羊窟利”像是温顺的绵羊在舌尖上跳跃；“臂臑”仿佛是一块精美的艺术品，散发着诱人的香气；“爆炒小野鸡”如同灵动的小精灵在味蕾上起舞；“红烧野猪鲜”恰似一头威风凛凛的野猪在口腔中奔腾；“热洛河（血煎鹿肠）”则像是一条炽热的河流，流淌着浓郁的鹿血之香；“生鲫鱼片”宛如一片片晶莹剔透的雪花，飘落于舌尖之上；“酪和蒸梨”恰似一对甜蜜的恋人，相互交融，甜蜜四溢。点心类更是丰富多彩，“胡饼”像是一轮金黄的圆月，散发着麦香；“毕罗”如同一个精致的包裹，装满了惊喜；“粉团”恰似一团柔软的云朵，入口即化；“角黍”像是一只只可爱的小粽子，散发着粽叶的清香；“麪蠒”和“馄饨”则像是一对孪生兄弟，各具特色。在他过生日时，那一碗生日汤饼更是蕴含着无尽的祝福。汤类之中，如果将他爱吃的这些零散食谱整合在一起，那餐桌上一定会有汤汁如诗如画。“甘露羹”宛如天赐的琼浆玉液；“五术汤”恰似蕴含着五种神奇法术的圣水；“金石凌汤”则像是由金石炼制而成的神奇汤剂。果盘类中，如果杨贵妃陪吃，那当然少不了一大盘如红宝石般味道鲜美的荔枝，它们仿佛是一颗颗甜蜜的爱情结晶。从这些美食之中，我们可窥唐玄宗李隆基那丰富多彩的饮食爱好。特别是他的经典之作——冠名盛唐的“胡汉全席宴”，定会如一场绚丽的烟花秀，惊艳群臣。

那生鲫鱼片的背后，藏着一段独特的故事。古时称切生鱼片为“斫脍”，最早的斫脍佳料是鲤鱼。然而，唐玄宗李隆基虽对这道菜喜爱有加，但他却因姓李，“鲤”字和“李”字谐音，而选择了避忌。他就像一位心怀敬畏的守护者，于开元三年和十九年两次下令禁捕鲤鱼。为了满足自己对生鱼片的喜爱，他改吃鲫鱼。那赏赐给安禄山的“鲫鱼并鲙手刀子”，仿佛是他对美食独特见解的传递。

一桌佳肴，恰似一幅美丽的画卷，如果没有汤，就如同有山没水，失去了那灵动的神韵。唐玄宗李隆基的饮食中，自然少不了那上等的美味汤汁。他对汤的热爱，是对古代烹饪中药膳部分传统的继承。餐桌上的每一碗汤水，大多是补身去疾的良方，那不仅仅是一碗汤，更像是承载着太平盛世时人人都想长寿的生活梦想的圣杯。那喜欢养生的唐玄宗李隆基和杨贵妃，拥有一头如瀑布般的乌发。而宰相李林甫的女婿郑平，却早生华发。李林甫对他的疼爱，就像冬日里的暖阳，将唐玄宗李隆基赐食的“甘露羹”端给郑平喝。郑平喝后，那神奇的效果如同魔法一般，“一夕鬓如黳”。这碗汤的配制方法，是唐玄宗李隆基从《黄帝内经》那神秘的宝藏中挖掘出来的，以何首乌、鹿血、鹿筋精心制作而成，仿佛是大自然的精华汇聚于一碗之中。

有一次，他像一位英勇的猎手，命射生官射鲜鹿，取血煎鹿肠食之，谓之热洛河。这种以鹿血和鹿肠合制而成的食物，宛如一把熊熊燃烧的烈火，补肾强劲。吃得多了，那强烈的效果或许会让人流鼻血，但他对这项专利却是无比得意。那赏赐给安禄山、哥舒翰等军中大将的举动，一方面是为了安抚人心，如同一位仁慈的君主在散播着关爱；更多的则是显摆自己的手艺，像一位骄傲的艺术家在展示自己的杰作。

唐玄宗李隆基是那无酒不成席的豪爽之人，他对酒类的喜爱就像蜜蜂对花蜜的追求。他喜欢喝的酒类品种繁多，在爱情的世界里，他唯独专注于杨玉环，那深情如同磐石般坚定不移；而在酒的领域，只要是天下名酒，他都要像一位勇敢的探险家一样去尝试一番。无论是西域贡酒那神秘的韵味、桑落酒那醇厚的口感，还是扶桑的清酒那独特的风味，都逃不过他那敏锐的味蕾。大唐盛世，皇帝御座前的酒桌之上，美酒如云，光彩夺