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感药同用,以达到既祛除病邪,又恢复正气的目的。
四、食疗选读
利用食物预防和治疗疾病的方法在中医学称为“饮食疗法”,而食补食疗便是依个人体质配合食物的四气五味,顺应四时气候而行,且取材便利简单易行,疗效显著,安全无毒,可自家疗养等,以调节内脏功能平衡,达到养生目的。
(一)春季升补参考
春日阳气升发,人体代谢机能开始旺盛,需要大量的营养物质,以供应身体之所需,故宜选用扶助正气的补品,其中参类是不错的补气之品,而虚寒型体质宜用高丽参,实热型体质宜用西洋参。
■ 人参鸡汤
材料:红枣三十个、党参一两(高丽参、红参或吉林参均可)、乌骨鸡一只、枸杞一大匙。
做法:所有材料一起加入炖锅中,炖至鸡烂熟,喝汤吃鸡。
适用:气血虚亏,体弱多病,精神不振,产后失血等。
(二)夏季清补参考
夏季炎热,出汗多,大量体液及营养物质消耗多,宜清补、健脾、祛暑化湿为原则,不宜过分燥热肥腻之品,以免影响脾胃功能。
■ 西瓜排骨汤
材料:大西瓜皮1/8个、排骨四两。
做法:排骨洗净,加入八杯水,大火煮沸,加入切块的西瓜皮,小火煮十分钟加盐调味即成。
适用:暑热退火,解酒祛毒等。有清肝止渴、润燥利尿的作用。
(三)秋季平补参考
秋季由夏的暑热渐转凉爽,汗渐收,体力消耗渐减,此时补养以营养易消化之品最佳。其中芡实是最适宜的食物,它可以补助肠胃功能,调和气血。
■ 四神猪肚汤
材料:猪肚半个(或用猪肠亦可)、茯苓三钱、薏米五钱、芡实三钱、莲子三钱、怀山药三钱。
做法:猪肚洗净,用葱、姜、酒煮三十至四十分钟,捞出切成粗条状,放入炖锅,将药材一起放入与猪肚同炖,并加少许酒,约煮三十分钟,加盐调味即成。
功效:开脾健胃,益气滋养,止泻消积。
适用:适合消化不良、泻下不止者。
(四)冬季滋补参考
冬日严寒,人体需要更多的能量来抵御寒邪的侵袭,尤其是虚寒体质的人更是需要。
■ 当归生姜羊肉汤
材料:当归二两、生姜四两、羊肉二两、十杯高汤。
做法:将所有材料放入锅中,大火煮,水滚后改小火慢炖,至羊肉炖熟起锅。
适用:此为治血虚有寒的名方,对血虚有寒而见腹中冷痛,妇女产后虚寒腹痛,或虚寒性的经痛,皆有较好的疗效。
■ 十全大补汤
材料:党参三钱、炒白术五钱、茯苓三钱、炙甘草一钱半、当归三钱、大熟地五钱、川芎二钱、杭白芍五钱、黄芪三钱、枸杞子五钱、肉桂五分、大枣二十个、土鸡或乌骨鸡一只。
做法:将所有材料放入锅中,加水覆盖,以大火滚水,后以小火炖,煮至鸡肉熟透至烂后起锅。
适用:气血不足,久病体虚,面色萎黄,食欲不振,四肢乏力等偏于虚寒之症。
■ 杜仲腰花
材料:猪腰一副、炒黑杜仲五钱。
做法:猪腰剖开,剔除骚筋后,放入清水中浸泡;杜仲加两碗半水煮二十分钟后,将汤汁沥出;用一大匙油(麻油或茶子油)爆香葱姜后,放下腰花炒匀,淋入杜仲水及少许盐、酒,烧开即可。
功效:补肝肾,健筋骨,有降血压的作用。
适用:肾虚,腰虚无力,眩晕,尿频等,产妇坐月子食用以防日后腰酸背痛。
(五)小儿保健药膳参考
■ 山药莲子粥
材料:山药三至五钱、莲子三至五钱、大米三至五两。
做法:将所有材料共一锅煮熟后,加入白糖食用。
功效:健脾胃,促进生长。
失眠困扰(1)
一、何谓失眠?
据调查统计,中国台湾地区有将近30%的人曾为失眠所苦,其中需要使用药物者高达17%,而六十五岁以上老年人失眠的比例更高出年轻人群的五六倍之多。失眠是一种现代人常见的睡眠障碍,是指睡眠时间不足或睡得不深、不熟,依情况可分为起始失眠、间断失眠及终点失眠三种。起始失眠是指入睡困难,要到后半夜才能睡着,多由精神紧张、焦