第129章 继续吃(第1/2 页)

“福晋解了禁足有几天了？”

“回格格，有八天了。”

耿悠然心里算了算时间，

“不知不觉，竟然快到清明了。”

她一边轻甩着手上的水，一边吩咐道：

“待会儿你去管事那里瞧瞧，今年的艾草什么的有没有，有的话领一些，喊着小安子和你一起，咱们做些点心给几个院子都送些过去。”

“是。”

倩雪给耿悠然上好妆，换好衣服以后，端着水盆下去以后才喊上小安子去了管事那里。

耿悠然则是悠闲的走到院子，让人把躺椅和水果拿到了院中。

虽然这个时间还有些凉，但仗着天气好，太阳把耿悠然对的身体晒得暖洋洋的。

大概过了半个时辰，倩雪和小安子才回来。

“格格，除了艾草，奴婢又拿了一些上好的糯米粉，另外管事知道您要做点心，还特意给了咱们一些李子和樱桃。”

耿悠然听到还有李子和樱桃，感到诧异：

“眼下还凉着，竟就有了李子和樱桃？”

“回格格，听管事说这是咱们王爷前几年新寻的果树，也只是种了几棵。今年也是第一次结果子。”

耿悠然闻言甚为欢喜：

“得，倒是便宜了我这贪嘴的了。”

倩雪和小安子在旁边‘嗤嗤’的笑着。

“既然材料都全了，那咱们就开始准备吧。”

耿悠然从大量的艾草中选取新鲜的艾草叶，清洗干净后放入锅中，加少量小苏打焯烫至变色，去除涩味。

将焯好的艾草捞出，过冷水后挤干水分，随后让小安子将艾草碾碎，并用干净的棉布过滤出艾草汁。

做‘青团’需要用到糯米粉，耿悠然将糯米粉放入盆中，分次加入艾草汁，边加边搅拌，直至面粉呈絮状。

用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发一段时间。

利用醒发面团的时间，耿悠然又开始做‘白印糕’。

该糕点还有一个充满诗意的传说。

据传宋朝着名文人范仲淹，小时候家里很穷，他在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。由于咒钵庵年久失修很凄凉，范仲淹一日三顿吃粥，把肚皮撑大，他想了一个办法，把粥盛在盘里冻结，像豆腐似的把粥划成一块一块，挑灯夜读肚子饿了，就拿一块吃吃。如此方粥，取名‘白云糕’。

范仲淹有一个名叫石梅卿的好友，他对此改进，让人用糯米粉仿照范仲淹的‘白云糕’做了方糕，后来起名叫‘白印糕’。

耿悠然先是将糯米粉和粘米粉按一定比例混合均匀，随后又将糖和水搅拌均匀，制成糖水。

将糖水慢慢倒入混合好的糯米粉和粘米粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈絮状。

用手将面粉揉成光滑的面团。

面团需要使用绢筛过筛，目的是去除颗粒和杂质，使糕体更加细腻。

随后耿悠然让倩雪将过筛后的面粉放入特制的刻着‘福禄寿喜’等吉利字的木模印糕板中，用力按压使其成型。

用刮板或铜刀等工具刮去多余的面粉，使糕体表面平整。

将成型好的白印糕放入蒸笼中，大火蒸熟。

‘白印糕’上锅蒸，做青团的面团也醒发的差不多了。

在这之前，耿悠然已经做好了豆沙和枣泥，以便于做填充‘青团’的馅料。

取适量面团，搓圆后压扁，包入馅料。

捏拢收口，将青团搓成圆球，并在蒸笼内铺上粽叶，放入青团，大火蒸熟。

随即，耿悠然让倩雪把自己用的最多的《山家清供》拿了过来。

这本书可谓是耿悠然的宝贝，前段时间她还在里面看到过用李子做的书，没想到今天就到了实践的时刻。

“小安子，挑些大个的李子来。”

“倩雪，把松子、核桃、瓜子分别去核，然后将榄仁去皮。”

分别吩咐完之后，耿悠然自己则是熬起甘草汤来。

即将白梅、甘草放入清水中熬开即可。

水开后将去皮并剜去果核的李子放入用甘草中焯一下。

而倩雪则是将松子肉、榄仁、核桃肉和瓜仁混合，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，制成馅料。

随即耿悠然和倩雪将准备好的馅料填满李子中的空隙。

这期间小安子一直盯着蒸着‘白印糕’和‘青团’的蒸笼。

“格格，奴