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在玉屏楼、金风楼那里，对小二的人选都要有严格的要求。木讷的不要，不会说话的不要，智商不高的不要总之比较挑剔。这样的情况下，小二们就各自有心思，学会察言观色的同时，对于不同的客人，态度上也会不一样。比如同样是笑，但对于富商、士绅和寻常客人，他们的笑容内涵是不一样的。对于前者，更多是谄媚。而对于后者，就只是简单的客套，如果心情不好，恐怕这样客套的笑容也不会有。

这种事情是不好管理的，即便酒店主家意识到这样的问题，三令五申之后，效果也不明显。但是在临仙楼，这样的情况就很不一样。

通过一个月的培训，这些东西都提前做了强调，并且每天都进行大量的重复练习。微笑练习，操作起来也比较简单，口中咬着筷子，坚持两三个时辰也就可以了。到得临仙楼开张的时候，这些在临仙楼小二侍女们这里，就成了某种本能的事情。只要见到人，咧开嘴也就可以了。并且因为已经是制度化、模式化的东西，无论对客人心中是怎样的看法，表现在脸上的笑容看起来都比较真诚。

除此之外，便是将客人称作“您”。在眼下很多的称呼里，并没有这样的提法。

“您”这个字，这个时代的所有字典里也都是没有的。本来后世才造出来的字眼，许宣也将其当做对小二、侍女们的要求来做。

顾客们进进出出，虽然对于这样的称呼都有些陌生，但是其间带着的某种尊重意味，还是让很多人第一时间便喜欢上了这个称呼。另外便是这样称呼里，临仙楼的小二、侍女们称呼起来也颇有兴致。热热闹闹的场面里，“您好”、“欢迎您的光临”、“您坐”、“您请”、“您走好”总之带着“您”字的称呼此起彼伏，时时能够听到。

这些天，在临仙楼之外的地方，人们的称呼间也用上了“您”字。起先都是来过临仙楼的人们在说，不知道的人们先是觉得奇怪，随后搞清楚了之后，就对临仙楼更加好奇起来。这样的情况下，倒是给临仙楼的宣传上又加上了一笔。这是之前不曾想过的，算得是意外之喜。

想着后世研究语言文字的人们在对“您”字的来源做考究时，怕是绕不开临仙楼了，许宣就觉得心中有些得意。这也算得是不经意间做了件青史留名的事情。反正，嗯，挺简单的。

这些东西只许宣对临仙楼所做的众多改变中的简单一种，但即便眼下看起来简单，但是时间过去，一些影响就能看出来。

除了服务的质量之外，菜肴的改进也是其中重要的一环。后世八大菜系里面能够放在这个时代用的，都被整合出来。另外也配备了比较精致的菜谱以及点菜、上菜机制。仅仅从体验上说，已经很不同了。在很多其他酒楼，横竖就只有几个菜，吃来吃去，更多的只是吃饭，但是在临仙楼这里，已经上升到饮食的程度。菜肴的品类繁多，又由专门培训过了厨子团队来做，因此也没有出现手忙脚乱的事情。

“这个酒，度数据说很高季连兄，你知道在下不胜酒力的。”顾客里有人迟疑地说了句。但是不论在那个时代，聚会的场合说这样的话都有些扫兴，他身边的同伴就有些不高兴了。

“这位客官，除了‘徽酿’之外，本店还有其他酒水供应，这是‘酒水菜单’您看看。”

“竹叶青、女儿红这是知道的，但是这个什么橘子汁、冰梨汁是什么？”

“哦，这是本店新近推出的饮料。”

“饮料？”

“是的，考虑到有些客官不能饮酒，这是特别提供。并且因为本店新开张，前十天可以免费喝。”

“哦？有这样的好事？那赶紧送上来。季连兄，你看，如若不然在下就试试这个什么冰梨汁？”

“呵呵，由得你了。”

其实对饮料都有些新奇，很多人也就以抱着好奇地态度点了几份。所谓的橘子汁、冰梨汁也只是将橘子和梨通过压榨之后的汁水。在后世这当然算不得上台面的饮料，但是这个时候临仙楼所提供的，却还是独一无二。制作这两种饮料，所采用的器具也是赵大宗父子制作的，但毕竟粗糙，甚至汁水里还有一些不曾滤去的水果残渣，只是因为胜在新奇的缘故，倒也不会影响人们的兴致。

至于有着辣椒做底料的火锅更是受到了热烈的热捧。但是眼下辣椒还没有被当做饮食原料的缘故，在徽州府这边并没有太多的种植。许宣为了这些，已经将徽州府这边能找到的辣椒都搜集起来。因此，火锅每日的供应不可能管够，也只是在正午和晚上前十位来的顾客才有可能享受到。