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第42部分(第1/4 页)

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叶子回来了,杀蛇人到了,大家都没空理会那个脑子不开窍的。仕萩和瑶儿一起把蛇的种类写出来,贴在瓮上。毒仙和小邱、张一开始按毒蛇的种类分在不同的瓮里,无毒蛇归成一类另外分开放置。掀开一个竹筐,大冠和凤头随时待命,用蛇棍撩起一条条的蛇,让杀蛇的人从无毒的蛇开始剥皮去骨、取胆,蛇舌和蛇鞭。瑶儿看了一会儿无非是五步蛇、竹叶青、眼镜蛇、蝮蛇、金环蛇、银环蛇等;无毒蛇有锦蛇、大赤练。

瑶儿叫来叶子,教她如何制作蛇胆酒,将蛇胆剪破,将汁液与酒混合,都放入一个酒坛。如若无毒蛇少,这就是一坛蛇胆酒,如若蛇胆多,以后再添几坛匀一下即可。这些酒留三坛最好出来,一坛慈医院,一坛施霭鲮,一坛仕萩,其余都进金家酒楼。一说到这个,仕萩对瑶儿道:“叶子瞒着我们和吕洌Ш蒙狭耍�憧丛趺捶0桑俊毖��Φ溃骸澳腔共缓冒欤�崖冷'灌醉三天,让他三天都进不了洞房就好。”叶子脸红道:“小姐变坏了。”几个长辈都笑了。施霭鲮很久没回候府了,和瑶儿说了一声出去转悠了。

瑶儿和花唫一起进厨房教她如何做蛇菜,小一点的蛇就做羹。蛇羹:用三条蛇,切成数段,先将蛇肉和蛇骨焯水,瑶儿把焯过蛇的水倒掉。花唫取出蛇肉,放一边备用。将蛇骨用纱布包好,再放汤内和猪骨、鸡骨同煮。待汤浓稠后,滤去骨渣。瑶儿将净蛇肉、鸡肉丝、木耳丝、生姜丝、放入锅内同煮。

苏妈妈哪里睡得着,躺在床上过了一个时辰都还是神清气爽的,便爬了起来。董银也一样睡不着。出了门一看,便在叶子旁边帮忙。董银和哥哥一起把装蛇竹筐抬了出来。董金听说施寿埃了打,想去看看,无奈拔不出空来,董银说等到了中午就由董金去送饭,这样又算一趟差事,又看了董银,董金连声叫好。

瑶儿教花唫做第二道菜:竹丝鸡会五蛇:十条蛇洗净后,一样先抄一遍水,将蛇的土味腥味都去了,连蛇骨放入砂锅内,加清水、生姜、旧陈皮、桂圆肉用小火煮。边上另备洗净的竹丝鸡两只,待鸡熟透时,将鸡捞出,取鸡腿肉和鸡皮撕成丝状备用。弃去蛇骨、甘蔗、桂圆肉。将生姜、陈皮切成细丝备用。砂锅内的汤则以布过滤备用。把蛇肉切成均衡的数段撕成丝状。在锅中放猪油,以猛火起好锅,将蛇丝加食盐、米白酒、生姜三片、生葱二条爆炒后,拣去葱、姜后盛于钵内;加入蛇汤在蒸笼中蒸烂。另用猛火起锅,加入猪油、精盐、黄酒、生姜二片、生葱二条、加汤,放入花唫用水滚过的肚丝沸后倒出,滤去水分并去掉葱姜。最后一次猛火起锅,放入猪油、黄酒、加入蛇汤、鸡汤煮沸;加入浸发好的香菇丝、前述肚丝、浸发好的木耳丝、调水后倒入,炒匀即成。分成两份,最复杂一道菜过后,瑶儿已经没力气了,只坐着指挥花唫做事了,陆续又做了红烧蛇肉、清蒸双龙汇。把厨房里的三人,看得目瞪口呆,原来大少奶奶的厨艺这么厉害。瑶儿见蛇菜已成,将厨房让给花唫发挥,自己跑到前面看毒蛇了。

仕萩见瑶儿来了便问:“这些蛇皮你要干吗?”瑶儿笑道:“做衣服。”施霭鲮正好回来,一听就笑了:“你的本事大到没边了,蛇皮还能做衣服的?”孤陋寡闻,瑶儿让苏妈妈把那件鱼皮衣拿出来道:“鱼皮都能做,为什么蛇皮不能做?”施霭鲮摸过衣服,佩服问道:“你真能耐,鱼皮都能做衣服。”瑶儿一听误会了,呵呵傻笑道:“我不会做,这件不是我做的。”仕萩早知道了,开始嘲笑她:“再得意,也是女红白痴。”鄙视哥哥,仇视你,拆台的家伙。施霭鲮、毒仙、小邱、张一异口同声道:“不会吧?”尤其是施霭鲮,这个会用羊毛做衣服的人居然是女红白痴。叶子也开怀大笑,苏妈妈笑道:“那件衣服是我做的。”瑶儿惊了,太大材小用了拉着苏妈妈的手献媚道:“您真好,快点看看那蛇皮能做衣服吗?”苏妈妈看了看道:“可以。”瑶儿腆

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