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，却没一点气泡；看上去很好吃：奶香浓郁，冰冷爽口。这一切，决定了双皮奶成为完美的消暑良品。

当开始做这道很美味的甜品，你首先会发现它的原料很简单。我们只需要准备：利乐包牛奶一包（250ml）。（超市里任何一种牛奶都可以，除了脱脂奶——虽然它很健康很减肥，却不能做双皮奶，因为它凝结不出奶皮。）

以及鸡蛋2个（250ml牛奶搭配2个鸡蛋，以此类推……），糖2小勺。非必要工具有：分蛋器一把，打蛋器一把。

接下来拿个小锅，把牛奶烧到微沸，然后晾凉。这一步的目的是为了去除牛奶的腥味，并且凝结出奶皮。等牛奶变凉的过程中，你可以用分蛋器将蛋清和蛋黄分开来，这玩意任何超市皆有销售，一块钱一把。如果没有也无妨，教你个简单的办法：找个干净的矿泉水瓶出来，捏住瓶身，将口对准蛋黄，一松手，神奇的大气压强就把蛋黄吸起来了。

这时该打蛋器上场了——要你的厨房真的什么工具都没有的话，你可以选择筷子，或者勺子。经过专业验证这两者没啥区别，都能把蛋清打散。在打的过程中，记得加入糖。

准备工作到此就结束了，这时候你得到了：晾凉的牛奶一份，打好的蛋清一份，以及完全没有用处的蛋黄一份，请把蛋黄忘记。我们现在需要做的是，轻轻将奶皮弄一个洞，小心翼翼地把牛奶倒出来，混合蛋清，搅拌均匀后再小心从奶皮的洞里倒回碗中。

但说句实话，将牛奶倒回奶皮下面，对于本书的大多数读者来说，几乎是不可能完成的任务。虽然双皮奶这个名字来源于：它有两层奶皮。但鉴于这是个技术含量很高的细心活，显然不太符合本书的风格，所以我们可以简化一下——实在不会倒奶皮的话，你不妨把直接它吃掉。

Ok，做到这步，我们手中的硬币已经塞入了贩卖机的入币孔里。将保鲜膜蒙在碗上，上锅蒸15分钟，然后再放到冰箱里冷藏，双皮奶就这样新鲜出世了。虽然……缺少双层皮的它，可能让你的朋友产生些许疑惑：这菜是不是叫蛋清蒸蛋？

小贴士

牛奶是营养价值非常高的食品。但也并不是喝的越多越好。牛奶中含有一定的脂肪，喝多了容易发胖。牛奶也不能代替饮水，补充水份还是用凉白开最好。

人人都爱哆啦A梦——铜锣烧

大家好，我是来自22世纪的机器人，我叫做哆啦A梦。要说爱好嘛，没有太多啦，只是喜欢吃又香又甜的铜锣烧，要是每天都能吃上一大盘，那该多开心。

铜锣烧是日本的传统食品。并不复杂，就是两个蛋糕做的薄饼，中间加上了豆沙馅。因为样子好像两个合在一起的铜锣而得名。大家小时候在看《机器猫》的时候，是不是都对里面的铜锣烧产生了好奇心了呢？不过市场上正宗的铜锣烧很少见哦。在有些西点店里有卖，可是味道却参差不齐呢。

既然自己掌握了厨房大权，我们就可以制作适合自己口味的定制铜锣烧啦。

铜锣烧中间的红豆沙不好自己做，直接去超市或者点心店购买就可以。记着一定要买高级的，钱不够就找妈妈预支过年的零花钱吧。薄饼部分需要自己做了，要努力做出好吃的蜂蜜味来哦。

首先把两个鸡蛋敲到碗里，打碎。什么？不会打鸡蛋，喂，不会打鸡蛋还吃什么铜锣烧啊？没办法，用法宝来帮助你吧，掏掏掏——看，这叫作能够很方便很省事打碎鸡蛋的打蛋器。其实各大超市里面都有卖哦。

打蛋器使用起来很简单，只要拿着它在蛋液里快速的搅拌就可以了。因为它特别的造型，很容易就把鸡蛋打散——记得用完了要还回来！

打好鸡蛋后，我们把鸡蛋液、两杯牛奶和一大勺面粉混合在一起，混合的比例以稀糊糊的有点粘度为佳，就和摊煎饼所需的粘度一样。加上适合口味的白糖和蜂蜜。然后别忙，还要加点秘密材料。等我掏给你看……这是只要放在面食里就能让食物充满了小泡泡从而变得很松软的泡打粉（或者小苏打也可以），仍旧是各大超市均有出售哦。

把一点点泡打粉（或者小苏打）加入混合好的液体中。找一个平底锅，把混合好的液体倒在锅上，形成薄薄的一层，它的大小就是铜锣烧的大小。然后就用小火烧吧，等到出了好多气泡的时候翻一个，两面都煎到金黄就可以拿出来了。把所有的薄饼烤熟，等到凉的已经可以直接用手拿起来的时候，就可以用它们夹着红豆沙吃啦。如果你担心红豆沙会在吃的时候从中间漏出来，也可以只用一块薄饼涂满红豆沙，对折一下这