第177章 窑鸡(第1/2 页)

而铺子里的几人，听完小白他们打听回来的价格，几人准备先商量出头牌菜后，再来定每个菜的价格，只是他们店的头牌菜应该为什么？

陆长安：“我觉得红烧肉吧，我最爱吃的了，我相信他们也喜欢吃！”

他想想都忍不住流口水，红烧肉那味道让他回味无穷，真是太好吃了！

陆长城：“我倒是觉得焖猪脚最好吃！定它为招牌！”

何婆子：“我倒是爱吃卤肉，我觉得味道比较独特。”

陆游见他们都在说自己爱吃的菜，以为今天能吃到自己爱吃的菜，呆萌地看着他们。

“我！我！我全部都爱吃！等会儿，是不是全部都有！”

宋氏宠溺地看着他，真是个爱吃鬼。

“好、好，游儿喜欢吃是吧，隔天，祖母给你煮全部好吃的，行不？”

“好！好！游儿最喜欢了。”

他说着又跑到门口玩去了。

沈知莞心中倒是觉得烤鸡可以定为店里的招牌菜，只是见大家喜欢的都不一样，有点难抉择。

“你们想不想吃窑鸡？我去弄两个来。”

何婆子不解：“窑鸡”

她还真是没有吃过！

陆长城想起飘香酒楼的头牌，就是烤鸡。

那烤鸡倒是金黄酥脆，口感就不知道好不好吃了。

店里那些人，倒是挺多点来吃的。

而且还不便宜，那个烤鸡都要三两银子，反正他是舍不得买来吃的。

三两银子，够自己买一年的白细米吃了。

他看向她：“四弟妹，你这是想弄窑鸡？”

“对。”

“我没吃过，倒是听说过飘香酒楼的烤鸡，都是用特殊工具弄的，我们这也没有。”

“二哥，你以为我买的窑炉是要干嘛的？”

说起来，那个窑炉，他还想问是干嘛的？

一个铁制的箱子，上下两个都留了口，制作的炉，他还是头一次见。

“那窑炉，难道就是用来专门烤烧鸡的？”

“对，等会儿我就弄个窑鸡给你们吃。只不过我这个跟烤鸡不一样，肉更加鲜美可口，你吃了估计就会爱上这个味了。”

何婆子突然明白了，她今早让自己杀两只鸡来的用意了。

原来是准备制作窑鸡用的，见她说得这么好吃，她都好奇到底是怎么弄的了。

自从吃过她各种各样不一样煮法煮出来的东西后，何婆子就对这个儿媳的厨艺佩服的心服口服了。

想想除了还没有生出任何一个孩子的事以外的事，其他的事你倒是没有什么挑剔的了，对这个儿媳也越来越喜欢。

何婆子很积极：“莞儿，娘来给你打下手！”

苏氏：“我也帮你打下手！”

宋氏：“我，我也是！”

沈知莞看着她们，笑着点着头：“好，正好你们也可以学学，到时候开店了，你们也可以做这些窑鸡。”

窑炉底下需要用灰炭烧烤，正好灰炭她也买了两大袋子。

沈知莞就调配料，集市里杂货铺里买的配料，都是散装类的，她买来后，自己装进一些小的瓶瓶罐罐里。

怕她们记不住这些配料，还特地写上名字。

宋氏刀工好，她就切葱姜蒜蓉。

苏氏就烧炭火，起炉子。

沈知莞和何婆子两人手上一人一只鸡，何婆子就学她怎么调制配料。

沈知莞念着给何婆子听：“这个十三香粉勺一点、这个五香粉、这个生抽、老抽……。”

因为头一次弄这些配料，何婆子哪怕在后厨煮饭这么多年的，都有点显得笨手笨脚似的。

一会儿十三香粉放多了点，她赶紧舀一点出来。

一会儿五香粉放少了，她又赶紧再舀一点进去。

一会儿老抽放多了……，一会儿生抽放少了……。

何婆子干笑了一声，尴尬地看着莞儿：“娘，年纪大了，有点笨手笨脚……。”

“娘，你头一次这么弄，挺好的了。没准等会儿窑鸡更加有味道，这个窑鸡配料不同，味道就不同，有时候失误弄出来的别有一番味道。”

听莞儿这么一说，何婆子就放心了，放的配料也跟着自己的感觉放了。

配料好了后，就开始给鸡涂上配料，腌制一个多时辰后，这样弄的窑鸡就会很入味。

两个多时辰后。