第10章 你这是什麽神仙手？(第1/1 页)

房秤。

「小伙子，我给你演示一下包小笼馒头的过程，你仔细看。」李昌顺先是揪了一块面团，「面团十五克左右，多

了皮厚不均匀，少了皮薄容易破。」

他也不称，就开始用擀面杖唰唰唰擀皮子：「馒头皮一定要大小一致丶厚度匀称。」

他三两下就擀好了皮，又舀了一勺馅料放在了皮中间，掌心微微一曲，皮子便将馅料裹住了大半，随后手掌转动，右手指极为灵活的轻轻捻动。

短短两三秒钟，一个小笼馒头便在他手中成型，皮薄白嫩丶鼓鼓囊囊，每一个褶皱弯曲向上十分匀称，呈现出菊花鲤鱼嘴的形状，让人有种赏心悦目的美感。

「馅料约三十克，褶子控制在十八到二十三道之间。」

简单说完，李昌顺就收回手往后退了一步，冷淡的对盛一夏说：「小伙子，看起来不难吧，你试一试。」

一旁的顾永汉看的是一滴冷汗。

什麽叫看起来不难？

这玩意儿典型的就是，一看就会，一学就废的超级难度，而且您老说的那麽言简意赅，能学会才见鬼了。

但盛一夏却依旧十分淡定，直接点头应了下来：「我都记住了，我上手试一试。」

说完，他清洗了双手后擦乾。

先是学着李师傅随手揪了小块面团。

这个动作看起来十分简单，但李师傅却看得眉头微微一挑，眼神中多了一丝讶异。

盛一夏没有马上擀皮，拿了个碗放在厨房秤上先去皮，称了一下他的小面团，显示为十六点三克。

咦？

差那麽多的吗？

他又重新揪了一块面团，称了一下，十四点四克。

再揪了一块，十五点三克。

我揪，我再揪，我揪揪揪！

从第六块小面团开始到第十块，盛一夏揪出的面团每一块都是标标准准的十五克，误差在零点一克以内。

他这才满意的开始尝试擀面皮。

然而，正是这麽一个简简单单的揪面团动作，让在场的李师傅丶李师傅徒弟，以及顾永汉，眼睛都给瞪直了。

你搁这闹那样呢？

连续揪了五块面团，竟然每一块都恰恰好好是十五克。

尤其是李师傅，眉头狠狠地跳了两下。

小伙子，你这是什麽神仙手？

我告诉你十五克，那是一个大约的虚数，没有让你精准到小数点后一位。

……