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虱鱼供应呢？”

真正味蕾上的乡愁之旅（2）

不料，女主人听后，不愠不恼，带我们到正厅后面的院子，果然见到了一只少了一只腿的野山猪悲壮地躺在地上，其他部位的猪毛还没有褪掉。憨厚的猪脸上，还有颗泪滴——仔细一看，原来是几滴水珠未干所致。大概昨夜暴雨，此猪夜间散步失足，摔伤落崖，正好让山民赶上，也满足了我们二人的口福。

扭头再看，果然看见院子里面还有个红色塑料盆，里面游动着三条不大不小的涧水塘虱鱼，肤色黝黑，遍体暗纹，生猛地摇头摆尾，在盆中撞来撞去，真真让人吃心顿起。

来早了不如来巧了，暗乐之余，我们沏上一壶浓茶，准备享受此顿真正的山间野餐。

不到20分钟，野猪肉已经端上桌子，原来，主人一家本是准备自家人享用，上午8点就炖在炉上，现在，已经足足炖了近5个小时。陶锅一掀盖，肉香四溢，汁油冒浮，虽然刀法粗厚，肉块大小不均，但肉色甘红生酱，肥瘦适中。从前，在深圳市内也吃过所谓的野猪肉，肉质粗粝，难以嚼咬。所以，此次下口之前，由于期望值不高，我事先也没有太大的盼头。谁知一口吃下，竟然是滑腻香浓，入口即化，咬嚼滋味，自是难以言表，与从前吃过的野猪肉判若云泥。由此，可以想见从前的野猪肉肯定不是正宗，不是冒牌货，就是冷冻了几个月的僵尸猪。

江清华大声喊爽，马上要主人上啤酒，虽然吃性正浓，丝毫不妨碍他的正常思维，点明要正宗的金威啤酒。“金威啤酒没有甲醛，是绿色酿造的好东西。”哥们一句话，让我对他刮目相看。此公虽然粗豪，还是魔鬼在细节，拿自己很当回事，不仅对自己的舌头很呵护，对自己的寿命也很上心，真是粗中有细的典型人物。

吞一*色生香的野猪肉，喝一口泡沫都几乎凝结的冻啤酒，真不知人间何世，岁月忽晚，恍然发觉，生之大乐，在我有嘴；及我无嘴，又有何恋！

我们二人虽然各自摇头晃脑，但手中筷子上下翻飞，如两个武侠高手，稳准狠，短平快，眼尖手利，毫不留情，张嘴不含糊，霎那之间，一砂锅好肉已经尽数落入肚中。

正在互相恶狠狠对望之时，老板娘端上来一盘蒜子涧水塘虱鱼，暂时化解了互抢盘中食的怨恨。只见这三条好鱼，被整齐切成均匀的两厘米大小的块，还以原样摆好，以当地人自做的面酱涂腌后，再旺火急蒸，独头蒜不仅消除了鱼的腥气，又使蒜香浸入鱼段，加上特制的酱料，块块到味，吃上去有一种类似江团鱼的香味，绕舌久之，回香不去。细看竹子做的蒸笼，嫩绿未去，想必是竹香也浸入鱼肉之中，不仅能化去土腥，又平添幽香一缕。

由于这盘蒸塘虱鱼够份，我和江清华皆得以一时解馋兼饱腹。叹息一声，互相举杯示意，抢食的前嫌顿释。

正当我们二人脑子里激情澎湃，对这一鱼一肉的鲜美大味“反刍”之余，忽见老板娘又端上一盘状若韭菜的青菜，仔细一问，原来是南昆山当地的特产蔬菜，名为“观音菜”。

我佛慈悲，立地有福。筷子一夹，送入嘴中，快爽脆甘，嫩如早春柳叶，滑如西湖莼菜，味淡而香，大音希声，大象无形，大味罕迹，鱼腥肉腻，顿化为雨露春风，被这观音美眉似的东西一带，幽幽入喉，清爽落胃，一时俗念，皆灰飞烟灭，真不知羲皇上人、得道真君为何物，不知饕餮之徒、营苟之辈为何理！

真正味蕾上的乡愁之旅（3）

酒足饭饱，我们开车又入林海中的蜿蜒山路。由于菜中没有味精，时常困扰我的食后偏头痛没有发作。神清气爽之余，辗转腾挪，拾级走上“九重远眺”，看重重碧峰，莽莽苍苍，一直绵延至天际。那海拔1228米的天堂顶主峰周围，绿水苍山，修竹茂林，兽影人踪，构成一幅南昆山夏日的清凉胜景。

四下一转过后，已经下午4点。上山之前，把在镇上买的一个西瓜放在了观音潭的浅水处。经过近两个小时的“冰镇”，用瑞士刀剖开西瓜，红瓤绿皮，籽细肉肥，一口下去，又是消乏大爽，胸中只有快活二字。

西瓜宰毕，晚上的住宿又成为马上要决定的事情。“人生就是一个又一个要解决的问题”。来不及思考哲学，江清华死催，嚷嚷说他累了，要马上找个“高级”酒店休息。

南昆山有名的酒店有两家，一是“云海天”酒店，一是“丹枫寨”酒店。我建议住那种当地人开设的家庭式酒店，物美价廉，气氛温暖。江清华头摇得像拨浪鼓，表示他受不了那种小店家。这哥们穷人乍富习气十分严重，非