14. 第 14 章(第1/2 页)

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大丫见小家伙半天说不出话来，连忙替这个孩子回道，“这是下泽里的小妮，家中并无上田，稻粟的产量不好，她阿父去年便排了水，种了两亩麦。”

“哦，那收成如何呢？”卓玖摆摆手，让大丫不要插嘴，低头问小妮，“你阿父阿母，要多久才能舂完那些麦？”

小妮揉着衣角，低头不敢看卓玖，嚅嗫了一会才低声道，“每，每亩不过八斛，阿母要舂月余......”而即使是人拉石磨，磨两斗麦也不过一个半时辰，若是用上畜力则更快。

卓玖将小妮放下，然后轻声道，“若你们能在今日哺食之前，将这些豆粉都榨出豆油，我便允你们每晚私用两个时辰的磨，怎样？”

孩子们愣了一阵，然后立刻回身去赶工。豆油的制作实际上颇为费力，几个大孩子将压好的豆饼抬到炉灶上，看着蒸汽慢慢升上来，趁着豆饼没熟又将其抬下。

在将熟未熟，还冒着热气的时候，这些豆饼被层层摞在一个石槽里，几个被叫过来的壮汉，眼疾手快的又在豆饼上压上巨石，石头因重力不断下压，被裹在干草里的豆粉也受到了挤压，金黄色的油缓缓地从草缝中流出，汇集到石槽中。

在豆饼完全冷却下来后，壮汉们又将石头拿下来，换新蒸好的豆饼继续压榨。而换下的豆饼再去炉上加热，反复压榨三遍才算耗尽其中的油分。

淡淡的豆油香随着炉灶升起的热气，四散飘开。莫说有些自出生后，就没有吃过什么油水的孩子，就连钟鸣鼎食之家出身的卓玖，都忍不住咽了咽口水。

此时的食物单调，即使是贵族，很多吃食都是蔬菜或肉类，熬煮发酵后制成的酱，再者就是炙肉鲜鱼，冬日里更是简单，粟粥胡饼加上肉酱，就算一餐，调味也趋于原味，全没有后世的丰盛。

卓玖已经许多年，没有尝过炒菜是什么滋味了。虽然如今在冬日，蔬果不易得，但卓玖看到被装进罐子中的豆油，还是想象了一下青菜和肉‘刺啦’一声，被下进油锅时，飘出的香味。

她微笑着看了眼身旁的大丫，发现她正直勾勾的盯着豆油，眼睛一眨不眨，轻笑了出来，吩咐道，“昨日阿罗跟着乡人去猎了些犀牛和野猪，今日正好拿来给大家添饭。（时代剧情原因，现在莫吃野味）”

如今气候整体湿热，地广人稀，犀牛在关中平原上也泛滥成灾，每到冬日农闲时，乡里的壮丁都要集结前去猎犀，以保证来年的庄稼不会被破坏。猎下的犀牛、野猪，将皮制成甲胄，肉则用于腊祭，过后便会均分给每户，对于平民来说，就算是庆祝过年了。

他们这里是服民徭的工地，在冬日来临之前，很多民夫就服徭期满回乡了，直到农忙结束，才会来新的徭工。如今还来帮工的，大多是附近乡里来挣工钱的农人。昨日甘罗跟着附近猎犀的队伍，打了不少肉回来，正好那里给工人们加餐。

“哎，我这就去。”大丫脸上一喜，连坚持学甘罗自称‘某’都忘了，立刻招呼同伴去割肉。

卓玖看着热火朝天的工地，自己拄着拐杖从轮椅上站起来，慢慢挪到一处篝火边坐下，找来一个趁手的石板，架在火上烧热，等大丫分好了肉，将她的那份用干草包着捧过来时，卓玖已经抽出随身带着的匕首，笑盈盈的看着她了。

肉又腥又柴，但卓玖却毫不介意。她沾了点豆油，将整片肉用刀切碎，在油烧热后把肉碎放到石板上煎熟，豆油混杂着肉香瞬间弥漫开来，上工的民夫们也陆陆续续回来，休息的营地渐渐地升起阵阵炊烟，大丫赶去张罗众人食哺食，几个孩子则蹲在卓玖身边，看着煎好的肉直流口水，卓玖笑了笑，察觉到身边有人靠近，她以为是甘罗回来了，低着头将肉翻了个面，“阿罗，可去拿些盐吗？”

然后又吩咐一旁盯着来人直看的孩子，去将榨好的豆油，分些给民夫们尝尝。

此时征调徭役或征用民夫，按照《秦律》，当给他们月一石半的粮食作为口粮。也就是大约九十斤的粟麦，而在油脂丰富，蔬菜充裕的现代，人均月消耗粮食，则只有二十斤左右。没有油脂作为营养和热量补充，口粮的消耗是一个可怕的数字。

虽然农人田前屋后种蔬播瓜，以填补平时的食缺，实际并不会消耗这么多粮食，但也相差不远。如果在食物中增添油水，不仅可以为百姓们增加营养，也可以有效减少主粮的消耗。

同时，这也可以有效的提升农人在下田种植菽的意愿，通过豆类在地中固氮，增强土地肥力。