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第82部分(第1/4 页)

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完全足够。

管事是刘显声找的当地牧民李老爹,年约五十来岁,人很精明,脸庞黝黑,就是背有点驮了,偏偏说话还嗓门很大。章钺由他带路,在牛栏棚屋四下看了看,里面打扫得很干净,就是牛粪味太浓。

“咦……我看到有小牛了,现在产奶了吗?你们怎么处理的?”章钺见牛棚里有头小牛在哞哞地叫唤,不由惊喜地问。

“老汉只管放养牛羊,多的牛奶挤出来用蒙皮木桶密装,东面那边有个新建的庄园,刘管事过两三天就来收一次,带回去做奶茶、奶酒,就是膻得很,销路不好,没人喜欢喝啊!你说好好的牛奶要是给小牛崽子吃,那长得多壮实,唉……”李老爹很是可惜地说。

“很膻吗?怎么可能不好喝呢?”章钺一脸惊讶,这肯定是糖放少了,太贵他们舍不得,鲜牛奶是很膻,而且腥燥得很。

对了,还要杀菌……但又不能破坏鲜奶中含有的**蛋白和大部分的活性酶,烧煮温度好像是七八十度吧,不然人喝了会生病的,那就麻烦大了。

“他们怎么弄的?带我去看看……”章钺恍然大悟,这些细节以前忘了提醒张全绪和刘显声二人,现在苹果没出来,正好先开发试试奶茶、奶酒什么的,以后就是财源滚滚啊!

“好嘞!最好关了那个庄园,白白糟蹋了牛奶多可惜啊!”李老爹一听大喜,立即放下手里的活计在前带路。

“不会浪费的,只是没做好,要多试试,这你就不懂了!”章钺心情大好,给老头解释道。

到了庄园,居然有二十多个庄丁护卫,管事的是刘显声府上的管家,年约四十来岁,他也认识章钺,得了庄丁通报,刘管事急急跑出来迎接见礼。

“刘管事!今天收了鲜奶吗?”章钺开门见山地问。

“昨天收了,现在可没有,不知东主此来……”刘管事有些忐忑不安地问。

“听说奶茶、奶酒做得不好,先看看再说。”章钺挥了挥手,直接往里闯。

刘管事连忙小跑几步上前引路,愁眉苦脸地解释说:“东主有所不知啊,这鲜奶腥燥味无法去除,别说贵人了,连乞儿都不肯喝,真是气死个人了!老仆想着,可能只有卖到草原上去,要不卖给州北的横山羌,不然真的要放臭了。”

章钺听得满头黑线,不悦地哼了一声,问道:“鲜奶有烧煮过吗?糖料是不是加少了?”

“煮过啊!草原人挤奶都要煮的,我们都知道,就是茶叶和糖都贵,放少了没味,放多了要亏本……”

煮过?这年头没有温度计,要么煮沸了,要么没到温度。一路到了灶房,里面有个伙计在打扫收拾,见闯进来一群士兵,顿时吓了一跳,呆呆地站在那儿不知所措。

“去牧场提鲜奶过来!酒有吗?就不信这个邪了……”章钺板着脸非常不爽,挽起衣袖决定亲自动手,今天一定要弄出有品味的奶茶、奶酒出来。

材料很快准备就绪,鲜奶倒下延州批量产出的“章氏铁锅”,伙计在灶台后生火,章钺合上锅盖,静等温度升高。刘管事在旁眼巴巴地看着,一副虚心学习的样子,其实心里不以为然。

一会儿,锅盖缝隙冒热气了,章钺让刘管事打来清水净手,以手指来感觉温度,这年头可没什么好办法,不如手感有效。

“还差点!去把茶水泡出来冷一下,多少茶水多少糖勾兑为好,你有试过吗?”章钺问道。

“试过!五斤一桶的鲜奶,配半斤红蔗糖、十挑子浓茶为宜,多了少了都不好喝。不过平时我们只配六两糖……”

“停!这个一斤是十六两啊!以十两一斤算如何?算了……糖的份量加点,有别的配料吗?比如葱姜啊!盐巴啊!对了……有蜂蜜吗?”章钺有点傻眼了,他还没习惯这年头的度量换算,决定在辅料上下点功夫。

“唉哟!东主说的这些哪一样不是贵得吓人!这样能行吗?”刘管事也傻眼了,照这样看来,八成得亏到姥姥家去。(未完待续。)

第0189章 巡视产业

加了蜂蜜、葱姜、盐巴,再经过一上午的调试配料与鲜奶的比例,章钺终于试验出口味独特的奶茶出来。其中腥膻味是消除不尽的,不过淡很多,连李老爹和刘管事也连连称善。

然后奶酒就要容易得多,鲜奶烧煮杀菌后按比例以竹筒挑子计数,混入定量的黄酒中,颜色变得和奶茶差不多,但味道大不一样。

在庄园随意用了午膳,章钺派亲兵通知李处耘半路会合,直接前往州治肤施,进城的时候天色快黑了

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