第550章 灌汤包(第1/2 页)

翌日，清晨。

李恒和两小只都起的很早，因为他们都很在意，昨晚放在厨房里的东西。

三人以最快的速度洗漱完毕后，直奔厨房而去。

来到放置模具的地方，李恒搓了搓手，在三双眼睛的注视下，带着些许期待，揭开盖在上面的纱布。

汤汁已经凝成了一整块，宛如一大块透明的琥珀，将其倒扣在砧板上还能看到，包裹在里面的猪皮。

“这就是李恒哥哥说的猪皮冻吗？”

有些好奇的两小只伸出指头，在这里戳戳，那里戳戳。

“咯咯咯~这个东西好好玩哦！”

弹性十足的猪皮冻，被戳的凹了进去，结果两小只刚一松手，立马又恢复了原样。

“去去去，这是吃的东西，不是给你俩玩儿的。”

李恒伸手制止了两小只继续捣乱，然后从这一大块猪皮冻上，切下半寸厚的长条。

又从长条上切下一小块薄片，喂进自己嘴里。

q弹嫩滑的猪皮冻，在嘴里稍微呡一下，就化成了汤汁，不油不腻，鲜美中带着清香。

“不错！就是这个味道，要是再蘸上一些料汁，就更完美了！”

一小块猪皮冻下肚后，李恒还有些意犹未尽。

“李恒哥哥，啊~~”

两小只甚至都不愿多说一个字，直接将嘴巴张的大大的，然后又用手指着嘴巴，等待李恒的投喂。

“真是哪里都少不了，你们这两个吃货的身影啊！”

李恒早已料到，两小只接下来的举动，所以他在调侃两人的同时，又切好了两块猪皮冻，分别扔进了她俩的嘴巴里。

“嘻嘻，谢谢李恒哥哥！”

满足了口腹之欲后，两小只毫不吝啬，她们对李恒的感谢之情，毕竟只需要动动嘴就能讨人欢心，还是很划算的。

至于李恒对两小只的揶揄，直接就被她们的耳朵，给自动过滤掉了。

反正李恒哥哥说归说，又不会真的少她俩一口吃的。

对于这种，既新奇又美味的吃食，只尝一口显然是无法满足两小只的。

同样是意犹未尽的两小只，趁李恒转身之际，朝着砧板上的猪皮冻，伸出了小手。

“尝尝就行啦！你们还打算吃这玩意儿，吃到饱啊！”

可惜的是，她们的一举一动，并没有逃过李恒的注意。

刚拿到手的猪皮冻，还没来得及张嘴，就被李恒夺了回去。

不过两小只也不恼，因为李恒哥哥昨晚就跟她们说过，今早会用这玩意做早餐，所以等会儿肯定还能吃到。

李恒切下足量的猪皮冻，接下来就可以开始做灌汤包了。

想要做包子，第一件事自然是和面。

取出适量面粉，倒入盆中，再加入一勺食盐和白糖，以及一小碗的糯米粉，最后将它们搅拌均匀。

加入的糯米粉，会让蒸出来的包子皮更加透亮，同时吃起来也会更加的劲道。

将盆里的面粉充分搅拌后，先往里加入一碗开水，一边加一边用筷子搅拌。

这一步叫“烫面”，目的是为了让蒸出来的包子，不会发干发硬。

接着再往盆中加入一碗凉水，同样是边加边搅拌。

等到面粉被搅成絮状，再将它们揉到一起，揉成光滑的面团。

面团揉成型后，盖上盖子，让其自然醒面一炷香的时间。

这段等待的时间，也不能浪费，刚好用来准备包子馅。

老规矩还是先切一些葱丝姜末，用热水调制一碗葱姜水备用。

做完这些后，李恒又从纳戒里取出，足量的蛟龙肉，有肥有瘦的那种。

简单清洗一番后，先切成条，再切成拇指大小的块。

全部切好后，放进绞肉机里，搅成肉馅。

接下来，按照处理蛟龙肉的方式，来处理一下，先前准备好的猪皮冻、

同样是先切成小块，再放进绞肉机里，搅打成碎皮冻，盛出来备用。

搅打好的岁皮冻，晶莹剔透，依旧保持着良好的弹性。

处理完制作灌汤包肉馅的主要食材后，葱姜水应该也泡好了。

稍微用手抓捏一会儿，以确保让更多的葱姜味，融入水中。

一切准备就绪后，就可以开始调味了。

先往装肉馅的盆中，加入两勺食盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，少许白糖和适量的酱油。