第132章 模仿不了一点点(第1/2 页)

在夏琳馨考虑白切鸭是不是可以复制的时候，就听到郑满朋的问题：“夏总，这个帝王蟹多少钱？”

“这个帝王蟹是5斤的重量，1万块钱。”

“2000块钱一斤，跟澳龙的价格一样了，但帝王蟹的价格明显是要比澳龙便宜的。”

一般来说帝王蟹300块钱一斤左右就差不多了。

澳龙是要合到450，或者品质高一点的，可能要接近500块。

“应该是这个帝王蟹的做法比澳龙复杂，所以收费贵吧。”

“这么说也是。”

在几个厨师纠结帝王蟹比澳龙便宜，却卖的跟澳龙一样贵的时候，夏琳馨觉得钱完全不是重要的事情。

这本身就是那些手头舍得花钱的人消费的美食。

不论是2000块钱一斤，还是秦舒阳卖到1500块钱一斤，对那些人来说，都不差那么一点点。

只要味道好吃就够了。

如果在乎价格，大可以去那些更便宜的饭馆去吃帝王蟹或者澳龙。

所以夏琳馨觉得郑满朋七个人重点关注的，应该是能不能把菜复刻出来。

夏琳馨只能提醒道：“七位师傅，我们就先别关注帝王蟹的价格了，尝一尝这个白切鸭吧。”

为了避免几个人在纠结价格，夏琳馨这一次就先主动说出了价格。

“这个白切鸭也不便宜，卖到了300块钱一斤。”

这个价格对比秦舒阳的黄焖鸡，小龙虾，酸菜鱼，这些就是正常的价格，所以郑满朋七个人就没纠结了。

七个人夹起了一块鸭肉。

白切鸭是冷的，就不讲究什么香味了，就直接吃进了嘴里。

郑满朋七个人没有选择蘸秘制酱料。

秘制酱料蘸了之后，味道会变得更好。

但他们先想尝一尝这个白切鸭的肉质口感到底是怎么样的。

不蘸调料，可以吃的更加的原汁原味。

说实在的，现在七个人也是有压力的。

酒店生意变差，他们的工资就变少了。

人到中年，上有老下有小呢！

在鸭肉吃进嘴里的时候，七个人再次细细的品尝了起来。

秦舒阳在视频里面已经展示过了，在煮鸭子的时候，秦舒阳用的是鸭汤来进行炖煮的。

所以在吃进嘴里的时候，就能感受到鸭肉上面还有一些鲜美的汤汁。

虽然不多，但这些少数汤汁释放出来的味道让人觉得非常的鲜美。

这个汤汁的味道还是可以模仿的，七个人感觉这个问题难度不大。

之后，七个人就开始咀嚼鸭肉。

在鸭肉咬下去的时候，鸭肉里面蕴藏的汤汁又被挤压了出来。

汤汁的味道非常的鲜香醇厚。

而且汤汁溢出来的非常的多，让味蕾感觉到很享受。

锁住了这么多汁水，七个人觉得这个白切鸭就算是不蘸酱料，都已经非常的味道鲜美了。

而最让七个人感到不可思议的是，这个鸭肉的口感独树一帜。

跟七个人以前自己做的白切鸭，或者吃过别人做的白切鸭，完全不是一回事儿。

因为白切鸭吃的是冷的，照理来说，这个鸭肉吃起来就会像街上那种卤鸭的那种肉质的口感是差不多的，肉质是会比较紧实的。

但秦舒阳的这个鸭肉吃起来非常的松软。

牙齿都不需要怎么用力的去咬，这个鸭肉一丝一丝的，好像就容易散架似的。

从而在嘴里面给人造成一种入口即化的软烂的感觉，非常容易咀嚼。

这种口感跟红烧肉那种炖的非常软烂的，入口即化的感觉还是有区别的。

秦舒阳的这个入口即化，全靠这个鸭肉一丝一丝的容易散，那就相当于变成了肉松一样。

咀嚼起来自然就比较容易了，所以就感觉容易咬烂。

而这种松散，跟那些冷冻久了的鸭肉又是两码事。

那种冻货鸭肉没有调料压着味道，吃起来完全是不能入口。

不像秦舒阳这一个鸭肉，白切鸭就这么不蘸调料吃起来都很鲜美，鸭肉绝对是新鲜的，所以全靠秦舒阳火候掌握的好。

郑满朋七个人对视了一眼，知道大家的想法都差不多，那就是束手无策。

郑满朋叹了一口气：“夏总，今天怕是要辜负你的期望了。”

在听到郑满朋这么说