第36章 庆祝(第1/2 页)

张玉花一看，今天的事这么顺，幸亏听了老大和宝儿的话，再坚持打一天井，这才刚打一丈深，水就打出来了。

再说李宝儿好像知道要出水似的，早不去下捕兽夹，晚不去下捕兽夹，昨天没事做时，竟要去下捕兽夹，说是碰碰运气。

哪料竟逮了这么大的野山羊，这丫头真的是命好啊，还不知道有多少人做过这事，没听说哪个捕到大货的。

这真是勤劳的人，才有收获啊。

今天的午饭怎么做，这山羊肉怎么处理，还是要问问谨言和宝儿的意见。

于是张玉花走到萧谨言的房间，一看外面这么热闹。萧谨言确在认真地读书，好像外面的事和他无关似的。

张玉花问萧谨言的意思，萧谨言不紧不慢地说:"娘，您去问李宝儿吧，她的意见就我的意见。"

张玉花一听，心想;"这两个孩子的默契这么好，真是好啊。"

张玉花出门找来宝儿:"闺女，今天的午饭你来做，羊肉我没做过，不太会做。还有这羊肉怎么处理呢?"

李宝儿笑嘻嘻地说:"娘，今天的事我能做主吗 ？''

"能啊，说说你的意思。"宝儿大致地说了自己的想法。

张玉花听了，连声说道:'好的，就由你全权做主。"

等到爷爷杀好了羊，李宝儿叫爷爷把羊肉剁成好多块，有大的，有小的。

李宝儿准备给大家做两道有关羊肉的菜，所以先叫萧谨腾烧了好些热水。

张玉花明白李宝儿的厨艺是不错的，上次请客人做的菜，大家真是吃得开心的，众人是一顿猛夸的。

李宝儿从爷爷剁好的羊肉案上拿来四斤左右的羊排。

先把它们剁成一根一根的，再把每一根断成大拇指长的小块，等全部断好后，放在一个大盆中。

然后用清水浸泡了半个时辰，会泡出许多血水，等时间差不多时，再把它们捞出，用清水多清洗几遍，放在盆里备用。

把姜切成薄片，葱打成葱结，准备好红辣椒干，花椒 放在盘里备用。

在锅里放入冷水，把洗好的羊排放在锅中，再放一些白醋，去膻味。 大火烧开，烧开后，撇出浮沫，再煮二分钟，捞出，一定要弄掉浮沫。

不要再用冷水清洗，再把它们放在一个干净的锅里，加适量的清水，放 入准备好的姜，葱，红辣椒，花椒大火烧二十分钟，打开锅盖，加入盐调味，再烧三十分钟。

最后把羊排捞出放在一个大的汤碗里，放些葱花在上面，再把羊汤浇在羊排上。一道羊肉排骨汤就做好了。

这美味馋得萧谨腾，和萧谨烨都流口水了，宝儿弄了两块，给他们每人一块解解馋，两个异口同声地说:"嫂子，太好吃，我们长这么大，就没吃这么好吃的羊排。"

李宝儿笑了笑:"你俩真是吃得好，说得好啊。'

李宝儿又拿来四五斤后腿肉，再加一点肥的，准备做红烧羊肉，这样做好的羊肉有肥有瘦才好吃。

把它们用清水洗净，切成小块，放在盆中备用。

准备好姜片，蒜瓣，一分为二，葱段，干辣椒，花椒，一小块山奈，一小块白芷，几粒小茴香，这些香料能有效的去除羊肉的膻味。

烧锅熬制冰糖，炒至焦糖色，放入切好的羊肉放入锅内翻炒，炒出油为止，放入准备好的佐料，放一些生抽，一些老抽，白酒，再次翻炒均匀，加入温水，没过羊肉就可以了。

大火烧开，撇掉浮沫，一定要处理干净，再烧三十分钟，拿开锅盖，挑出小料，放入事先准备好的土豆，放入适量的盐，一些定粉，胡椒粉，烧一刻钟。

再放一些切好的蒜苗，在锅中翻炒两分钟左右，这样一盘美味可口的红烧羊肉就做好了。

又做了一道水蒸鸡蛋羹，一盘红烧鲫鱼。烧了青菜汤。这样午饭菜就做好了。

等宝儿出门一看，外面的事也做得差不多了。井壁四周的竹席已定好，在上面的四锹深的井壁是用砖头和水泥切成还比地面高了一尺多，两个叔叔把该运的土都运走了，该在井周围的培土也填结实了。

爷爷还专门定制一个井盖，平时不打水时，用井盖盖好，用锁锁起来，安全多了。

张玉花和奶奶在把肉用刀子剔一个缝，用草绳一个个打结捆好。

中午饭，桌上摆了两盘羊排汤，两盘红烧羊肉，一盘鸡蛋羹，一盘红烧鱼，陈家兄弟打了多年的井，就没吃过这样的伙食，更没吃过这么美味的羊肉。