第177章 炭火果木烤鸭＆鸭皮卷春饼(第1/1 页)

虽然徐米露说要做烤鸭，但果木烤鸭可不是当天就能做的，光准备工序都要好几道。 墨玄现在已经很有自觉，一听有好吃的，连夜到河边扛了好几袋子泥跟石头回来，按着徐米露的要求搭了一座一人高的土窑出来。 虽然说手工搭建，看上去有些怪模怪样，但基本上能用，火精也对这个新家十分满意，一蹿进去就不肯再出来。 都说狐狸爱吃肥鸡肥鸭，这养鸭子的功夫也不差，肥鸭被养的白白胖胖，身上的毛更是干净整洁，徐米露下手一捏，全是肉鼓鼓的鸭肉。 鸭子杀了放血，徐米露选择从鸭脖子处开口，为了让血放干净，她还把鸭子挂起来吊了一会儿，等血水放干，再烧一锅滚烫的开水，把鸭皮上的毛一点一点烫干净。 这一步是为了让鸭子皮更加紧致，烤制出来的烤鸭就会皮紧肉嫩。 再来就是把鸭子从肚子垂直方向开一处小口，里面的内脏全部清洗出来，再剁去鸭爪鸭头，内外清洗干净。 果木烤鸭有一大特点，就是鸭子皮肉分离，这跟烤鸭之前的工序很有关系。 用一根软管从鸭子开刀的地方伸进去，用充气筒使其充气，就能很好的让鸭子的皮肉充分分离。 墨玄看的十分感兴趣，随手掐了个诀，不见打气筒怎么动，就有一团气从鸭脖开口处鼓进去，整只鸭子就跟充了气一样慢慢鼓了起来，像是只肥肥大大的气球。 “这是什么法术？上次我就想问了，你的龙珠不是在我这里，你怎么还能用法术？” 徐米露捏着鸭子一脸好奇，毫不吝啬自己的夸赞： “你做的不错，说不定你也有些下厨的天分在身上。” 墨玄别人夸不得，谁一夸他他就容易上头，这会儿一听徐米露这么说，马上得意洋洋起来： “龙珠虽然不在身上，可这些时日吃了这许多有灵气的吃食，已然是能用些遁地的小法术了，这是御气的小法术，只要心里念着口诀，就能御气。” 徐米露印象里的法术都是飞天遁地，这么便利的法术还真是她第一次见到。 她看一眼墨玄的手势，学着他的动作随手一掐，也没见什么灵光，就觉得有一阵风吹了过来，化作一团看不见的橡皮泥，她想怎么捏就怎么捏。 “这么神奇！” 徐米露找到了些许乐趣，一只一只给生鸭子充着气，等到鸭子被吹鼓，每一只都是鼓鼓囊囊的，才用细麻绳仔细拴住，挂在院中紫藤树的枝干上风干。 “现在还不吃吗？” 墨玄看得眼热，徐米露耐心解释道： “要想鸭子皮脆，就得先风干一个晚上，然后又得要用酱料腌制，用细线把鸭腹合上，最后才能放进炉子里烤制，且等着吧，要想吃到绝世美味，哪里就这么容易了？” 说完她就去试验自己新学会的御气术，操控着那一小团气体在院子里横扫最后，直把紫藤树的叶子吹的满院都是。 “早知道就不教你了，哪有这样平白无故吊人胃口的。” 墨玄哀怨无比，蹲在树下头盯着那些鸭子，一边吞口水一边幻想徐米露口中的“绝世美味”到底是个什么味道。 …… …… 鸭子风干上一夜，等到鸭皮摁压很快就能弹回来，徐米露就知道差不多了。 一碗白糖，两碗食盐，沙姜粉半碗，胡椒粉一碗，香菇粉四勺，芝麻酱五勺，花生酱五勺，芝麻油两碗，花生油一碗，所有材料倒进木盆里搅拌均匀后，把风干的整只鸭子拿下来，里外均匀涂抹酱料，直到酱料融化贴合在鸭身即可。 接下来要用针线把鸭腹部的开口缝住，而后再把鸭子放入烧开的热水中浸泡几秒，这个时间徐米露拿捏的刚好，泡太久会影响鸭肉口感，泡不够鸭皮就不够脆。 烤制前最后一步，也是最重要的一步，桃花头云母蜂蜜跟清水按照五比一的比例调制好，用刷子在鸭身上再细细刷一层蜂蜜水，风干一个时辰之后重复这个步骤，连着三次，直到最后一次把整只鸭子浸泡在蜂蜜水里，捞出来晾干，等到表皮的蜂蜜水干透，就可以入窑洞烤制了。 忙完这一步已经是晚上了，徐米露今天一整天几乎都在忙着给鸭子刷蜂蜜水，等她意识到天黑之后一抬头，紫藤树干上挂着一排迎风而立的死鸭子，乍一看还有点吓人。 “可以烤了吗？按照你的要求找的，山里面上了年份的杏树，胡四郎说去岁有棵萍婆果树树精渡雷劫死了，我看它的树干留在那里也没什么用，干脆让他一道拿回来烧火。” 墨玄最为积极，抱着一大堆劈好的果木就挤了过来，身后跟着讨好的胡四郎。 看得出来墨玄很饿了。 就是不知道树妖的枝干烤起来会耐烧一点吗？ 一边的紫藤树妖吓的瑟瑟发抖，看到徐米露眼神飘过去，又举着小水壶开始给院子里的其他果树疯狂浇水。 求生欲极强。 …… 土窑是用大石头一点一点垒起来，然后再用碎石子跟河泥填充，火精烧了两三日，已经是可以用了。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！