第212章 坛子烧肉（一）(第1/1 页)

为了让直播间的观众看得更清楚一些，徐米露提起那一块带皮五花肉微微展示了一下，才把肉放回案板，轻松道： “坛子肉这道菜是相当经典的鲁菜，我相信不少朋友都吃过，但很多人不知道的是，坛子肉光是记录在百科里的做法就有七八种，我今天用的只是其中一种做法，今天用到的材料也很多，带皮五花肉两斤，猪骨头两根，鸡肉一斤，火腿半斤，冬笋尖半斤，口蘑五十克，大葱，盐，胡椒，酱油，冰糖，当然还有最重要的，就是提前熬制好的熟猪油。” 摄像大杨相当敬业，举着镜头对准了那一瓦罐宛若琼脂白玉的猪油，特意给了个大特写。 【沙雕少女：这是猪油？怎么看上去这么白？不过猪油做菜不会腻吗。】 【可可爱爱向日葵君：猪油拌饭很好吃！强推！！一碗热米饭加一块猪油跟一点点酱油，真的好吃到哭泣！！】 【打野貂蝉：主播这猪油熬得也太像我姥姥家熬的猪油了，都是这么白哈哈，我跟同学说这是猪油他们都没见过。】 【大米姥爷：这猪油熬的好 】 【崔家小富婆：坛子肉啊！那可是大菜，没几个小时炖不出来吧？】 徐米露注意到这一条弹幕，一猜就知道是崔清丽发的，她笑了笑： “这个关于食材的小秘密我们放在最后来讲，我们先把猪骨头，带皮五花肉还有鸡肉煮熟，鸡蛋也煮熟，汤底不能浪费，要留在一边备用。” 徐米露动作很快，刀光闪烁，那一大块五花肉就被她游刃有余地拆成几大条，丝滑的像是切豆腐。 锅中加入几勺洁白的猪油，高温下猪油逐渐从固体变成液态，煮熟的鸡蛋放入冷水冰一冰，剥出熟鸡蛋后下油锅油炸，炸出漂亮的虎皮纹之后留着备用。 火腿切成条，冬笋尖均匀切成四瓣，煮过的鸡肉切片，生姜拍碎，大葱挽成葱结，干口蘑泡发，跟切碎的胡椒粒一起装入纱布袋，辅料就准备好了。 “砂锅里把刚刚煮过的猪骨头垫在锅底，依次放入盐，酱油，冰糖，还有包着葱姜口蘑的纱布包调味，再依次垫上切块的猪肉，鸡肉片，冬笋块，盖上砂锅盖子后，小火炖半个小时，就可以拿开袋子，加入炸好的虎皮鸡蛋，继续炖半个小时，我们就能得到一道美味的坛子肉了。” 徐米露侧了侧身，尽量让直播间的观众能看清楚她的每一步步骤，镜头外的莎莎一个劲儿地对她比口型： “小师姑，目前观看人数已经破千了！” 徐米露微微点头，这时候弹幕里忽然飘过一长串加粗加红的字体： 【关公门前耍大刀：什么垃圾骗子，正宗坛子肉是要用瓷坛制作，而且要用打湿的厚纸封口，至少要微火慢炖四个小时，你一个小时就能做好，这不是误导观众？？】 这条弹幕刷的很慢，一时间直播间里的人都看清楚了，于是质疑的声音也响了起来： 【小小小小雪球：是啊，我家做红烧肉还得一个多小时呢，主播就炖一个小时，能入味吗？】 【坟上草三米高：嗨！你还当真了？现在有几个正经教人做饭的，你要跟她学你就输了！】 【沙雕少女：不是吧，我感觉主播挺认真的呀？】 【克隆羊多莉：你们这些人说话留点口德，人家是真厨子，是宁城大米美食铺的老板，做饭好吃的不得了，我家就在宁城，她家每天就营业半天，想吃主播做的饭还得提前抢位置好不好？】 【坟上草三米高：哟！还有托啊？够专业的，现在不好多这种标榜自己是厨师的，镜头前扭一扭做做样子，谁知道那菜人能不能吃！】 …… “我去，这什么人啊上来就骂人。” 李宁恨不得穿越进屏幕手撕了那个ID为【关公面前耍大刀】的用户，崔胜国却依旧气定神闲： “你急什么，你看大米她急了吗？吵起来好啊，吵起来才有看头嘛，亏你还做了这么久的什么阿婆主，这点道理都不懂？” 李宁顿时恍然大悟，一看直播间人数在往上涨，连忙对崔胜国投去崇拜的目光。 果然姜还是老的辣啊。 …… 徐米露擦了擦刀，把公屏上的弹幕全部收在眼底，却没着急解释，等公屏上那个【关公门前耍大刀】再次出现。 【关公门前耍大刀：呵呵，主播心虚了吧？怎么不敢说话了？你这还敢叫坛子肉？真给你们崔家菜丢脸。】 徐米露眼神闪了闪，给莎莎打了个眼色，直接把这条弹幕置顶，好让直播间所有观众都能看清楚。 “这位观众，我先回答一下你的第一个问题，首先，你可以去搜一搜，坛子肉的做法不下数十种，我也没有标榜我今天做的就是最正宗的坛子肉，其次，我知道坛子肉最好用瓷坛子制作，但相信很多人平时在家做菜，并不像专业厨师有那么多专门的器皿，所以我今天选用砂锅来代替，也是为了方便观众复刻。” 徐米露一点不恼，反而带着浅笑，看上去跟一团好揉搓的面一样，软乎乎的人畜无害，好脾气极了：这章没有结束，请点击下一页继续阅读！