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第212章 坛子烧肉(一)(第1/1 页)

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为了让直播间的观众看得更清楚一些,徐米露提起那一块带皮五花肉微微展示了一下,才把肉放回案板,轻松道: “坛子肉这道菜是相当经典的鲁菜,我相信不少朋友都吃过,但很多人不知道的是,坛子肉光是记录在百科里的做法就有七八种,我今天用的只是其中一种做法,今天用到的材料也很多,带皮五花肉两斤,猪骨头两根,鸡肉一斤,火腿半斤,冬笋尖半斤,口蘑五十克,大葱,盐,胡椒,酱油,冰糖,当然还有最重要的,就是提前熬制好的熟猪油。” 摄像大杨相当敬业,举着镜头对准了那一瓦罐宛若琼脂白玉的猪油,特意给了个大特写。 【沙雕少女:这是猪油?怎么看上去这么白?不过猪油做菜不会腻吗。】 【可可爱爱向日葵君:猪油拌饭很好吃!强推!!一碗热米饭加一块猪油跟一点点酱油,真的好吃到哭泣!!】 【打野貂蝉:主播这猪油熬得也太像我姥姥家熬的猪油了,都是这么白哈哈,我跟同学说这是猪油他们都没见过。】 【大米姥爷:这猪油熬的好 】 【崔家小富婆:坛子肉啊!那可是大菜,没几个小时炖不出来吧?】 徐米露注意到这一条弹幕,一猜就知道是崔清丽发的,她笑了笑: “这个关于食材的小秘密我们放在最后来讲,我们先把猪骨头,带皮五花肉还有鸡肉煮熟,鸡蛋也煮熟,汤底不能浪费,要留在一边备用。” 徐米露动作很快,刀光闪烁,那一大块五花肉就被她游刃有余地拆成几大条,丝滑的像是切豆腐。 锅中加入几勺洁白的猪油,高温下猪油逐渐从固体变成液态,煮熟的鸡蛋放入冷水冰一冰,剥出熟鸡蛋后下油锅油炸,炸出漂亮的虎皮纹之后留着备用。 火腿切成条,冬笋尖均匀切成四瓣,煮过的鸡肉切片,生姜拍碎,大葱挽成葱结,干口蘑泡发,跟切碎的胡椒粒一起装入纱布袋,辅料就准备好了。 “砂锅里把刚刚煮过的猪骨头垫在锅底,依次放入盐,酱油,冰糖,还有包着葱姜口蘑的纱布包调味,再依次垫上切块的猪肉,鸡肉片,冬笋块,盖上砂锅盖子后,小火炖半个小时,就可以拿开袋子,加入炸好的虎皮鸡蛋,继续炖半个小时,我们就能得到一道美味的坛子肉了。” 徐米露侧了侧身,尽量让直播间的观众能看清楚她的每一步步骤,镜头外的莎莎一个劲儿地对她比口型: “小师姑,目前观看人数已经破千了!” 徐米露微微点头,这时候弹幕里忽然飘过一长串加粗加红的字体: 【关公门前耍大刀:什么垃圾骗子,正宗坛子肉是要用瓷坛制作,而且要用打湿的厚纸封口,至少要微火慢炖四个小时,你一个小时就能做好,这不是误导观众??】 这条弹幕刷的很慢,一时间直播间里的人都看清楚了,于是质疑的声音也响了起来: 【小小小小雪球:是啊,我家做红烧肉还得一个多小时呢,主播就炖一个小时,能入味吗?】 【坟上草三米高:嗨!你还当真了?现在有几个正经教人做饭的,你要跟她学你就输了!】 【沙雕少女:不是吧,我感觉主播挺认真的呀?】 【克隆羊多莉:你们这些人说话留点口德,人家是真厨子,是宁城大米美食铺的老板,做饭好吃的不得了,我家就在宁城,她家每天就营业半天,想吃主播做的饭还得提前抢位置好不好?】 【坟上草三米高:哟!还有托啊?够专业的,现在不好多这种标榜自己是厨师的,镜头前扭一扭做做样子,谁知道那菜人能不能吃!】 …… “我去,这什么人啊上来就骂人。” 李宁恨不得穿越进屏幕手撕了那个ID为【关公面前耍大刀】的用户,崔胜国却依旧气定神闲: “你急什么,你看大米她急了吗?吵起来好啊,吵起来才有看头嘛,亏你还做了这么久的什么阿婆主,这点道理都不懂?” 李宁顿时恍然大悟,一看直播间人数在往上涨,连忙对崔胜国投去崇拜的目光。 果然姜还是老的辣啊。 …… 徐米露擦了擦刀,把公屏上的弹幕全部收在眼底,却没着急解释,等公屏上那个【关公门前耍大刀】再次出现。 【关公门前耍大刀:呵呵,主播心虚了吧?怎么不敢说话了?你这还敢叫坛子肉?真给你们崔家菜丢脸。】 徐米露眼神闪了闪,给莎莎打了个眼色,直接把这条弹幕置顶,好让直播间所有观众都能看清楚。 “这位观众,我先回答一下你的第一个问题,首先,你可以去搜一搜,坛子肉的做法不下数十种,我也没有标榜我今天做的就是最正宗的坛子肉,其次,我知道坛子肉最好用瓷坛子制作,但相信很多人平时在家做菜,并不像专业厨师有那么多专门的器皿,所以我今天选用砂锅来代替,也是为了方便观众复刻。” 徐米露一点不恼,反而带着浅笑,看上去跟一团好揉搓的面一样,软乎乎的人畜无害,好脾气极了:这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

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