第266章 时间来不及了？(第1/2 页)

陈烁将红烧肉和水一起放入锅中，他还加入了料酒，小半勺醋。

如果举办方还提供了干山楂的话，那放一点干山楂进去味道会更好。但是主办方既然没有提供，那也不影响最终出来的成品。

把火开到最大，几分钟之后锅内便沸腾了起来。

随着肉块的翻滚，水面上浮起了一层黑红色的杂质。

这些杂志是肉块之中的血水是必须要去除掉的，否则会很大程度的影响最终出来的成品。

这其中还有一个细节，那就是在撇去血水的时候，每一次陈烁都会用冷水把调羹清洗一下。

就连锅边上的血水，陈烁也没有放过。

这么做只是为了最大程度的将锅中的血水杂质全都清除出去，以避免影响到红烧肉。

一般来说煮肉的过程要持续一个半小时，而陈烁在撇去水之后便将锅盖用力的封住，营造了高压锅的环境。

这样做可以大大的减少熬煮的时间！

“此举……不是很明智。”

唐牛忍不住说道。

“用高压锅来焖制红烧肉看似是一个聪明的做法，但这样做会影响到最终成品的口感……”

“我现在真的有点开始担心陈烁选手了。”

与此同时，弹幕上也沸沸扬扬。

“笑死了，我奶奶来做的都比她好。”

“这什么人啊？他根本不懂厨艺！”

“华国队怎么派上来了这么一个骗子，这样做出来的红烧肉能好吃吗？”

稍微懂点厨艺的人都觉得陈烁的做法十分离谱，他们纷纷在弹幕上指点江山，一副我上我也行的样子。

就连观众席和评委席上，对于陈烁的做法也产生了一丝疑问。

陈烁并没有理会那些人。

时间一到，陈烁立马将红烧肉盛了出来，开始在锅中进行熬煮。

这一步是为了将锅中的水熬煮到没有，让红烧肉完全吸收汤汁。

这个是我最重要的，是需要注意放酱油和调料的时间。

尤其是酱油，如果放的太早了，那就会导致红烧肉太过软烂，但是如果放的太晚了，又会导致只有外层的肉被染上了色，不能入味。

还需要注意的是这一步火不能开太大，因为红烧肉已经熟了，火开的太大，会把肉煮的彻底碎掉，影响味道。

在这一步的过程当中，陈烁锅里面没有太多的水。

所以前后没有花太长的时间，锅里的水就被煮的差不多了。

下一步则是使用冰糖开始炒糖色。

陈烁的动作十分大胆，完全没有小心翼翼的样子。

他用糖的数量也十分大胆，看到所有观众一阵胆战心惊。

前后不过几分钟的时间，锅里的水便就已经被消耗的差不多了，红烧肉也彻底染上了颜色。

而当陈烁把红烧肉盛出来的时候，时间不多不少，刚好卡在59分钟。

伴随着比赛铃声的敲响，时间刚刚好！

而此时，丹尼尔的德式肉卷已经做好，被切成块端到了评委席上。

“算了吧，算了吧，华国队这次肯定输了。”

“散了散了，比赛结束了！”

“这么做的红烧肉能好吃吗？”

“什么人啊？”

弹幕议论纷纷。

当陈烁把红烧肉盛出来的时候，评委们已经结束了对丹尼尔的作品的品尝。

率先开口的是唐牛。

“首先我要说的是，这份肉卷的做工十分不错，层次分明，口感丰富！”

“尤其是鸡蛋的加入，更是堪称神来一笔给这肉卷带了一份别样的风情。”

“所以这道菜我愿意给出89分的评分。”

“扣掉的分数之中包含了火候的问题，这道菜你烤的时间略微有点久了。”

“所以导致肉卷里面牛肉和猪肉稍微有些老，尤其是鸡蛋。”

“不过这倒也是给出了一种别样的风味，只能说说各有优劣吧。”

唐牛的评价十分专业，这也是其他专业美食家的意见。

所以最终，丹尼尔在美食家这里得到的平均分是90分，这个分数不能算低了，最起码比上一场的分数还要高一些。

相比较之下，观众们就没那么多心思了。

十名大众评委，竟是给出了平均分92分的高分！

最后给出评分意见的则是文