第九章 黄泥脱色法，白糖！(第1/1 页)

看着锅里咕咚咕咚的黑色糖浆，顾正臣嘴角带着自信的笑意。 顾氏搭了个支架，将瓦钵放在架子上，找来麦秸塞住瓦钵底部的漏斗口，又在瓦钵下面放了一个干净的黑陶缸。 顾正臣检查过后，确定没有问题，便和母亲轮换着搅拌糖浆，顾青青负责加柴，熬了近一个时辰，顾正臣拿起蒲扇扇走热气，见糖浆水花已呈细珠状，便从搅拌的木棍上取了一丝糖浆，在拇指与食指之间捻着，糖浆已有些粘手指，对顾青青说：“可以了。” 顾青青丢下火棍，连忙起身看，有些难过地说：“哥哥，好像没成，还是黄黑色的……” 顾正臣找来瓢，将糖浆打到干净的木桶里，对沮丧的顾青青说：“这才是第一步，哪里那么快。” 所有糖浆都倒入木桶后，顾氏往锅里添了点水，避免糖浆粘结在锅上。 “哥哥，现在做什么？” 顾青青问。 顾正臣指了指木桶里的糖浆：“等糖浆凝结为糖膏。来，哥哥给你讲讲糖的历史，《诗经·大雅》云，周原朊朊，堇荼如饴。有个成语叫甘之如饴，饴就是古代的麦芽糖……” 顾青青坐在凳子上，双手托着下巴，仔细听着哥哥的讲述。 “唐朝之前，人们还不懂得如何用甘蔗造糖，那时候的甘蔗都是直接吃，或是榨汁喝。唐朝大历年间，西域僧人邹和尚游历蜀中遂宁时，开始传授制糖技术，从那时有了压榨甘蔗的糖车，蔗糖出世……” 顾正臣侃侃而谈，时不时检查下糖膏，过了近一个时辰，糖膏基本结好。 顾氏扶着瓦钵，顾正臣提起木桶，将糖膏倒入瓦钵之中，又等了近半个时辰，待糖膏完全结好，便将底部的秸秆取出，转身就将半桶黄泥水提了过来，不断搅拌。 “等等，你该不会是想将黄泥水倒到糖膏里去吧？” 顾氏连忙制止。 顾青青瞪大眼，这可是黄泥水，里面好多黄泥，这东西倒到糖膏里面还怎么吃？ 顾正臣点了点头：“没错。” 顾氏着急地说：“这怎么行，倒进去岂不是所有糖膏都废了？这可是五斤黑糖熬出来的。正臣哥，咱们不倒黄泥水。” 顾正臣眨了眨眼。 黄泥脱色法，不用黄泥，那用啥？ “娘，你要相信儿子。青青，你信不信哥哥？” 顾青青下意识地点了点头，看到那半桶黄泥水，又摇起头来，小辫子来回晃：“哥哥，娘说得对，糖里面加了黄泥水就吃不得了。” 顾正臣将木桶放在地上，对母亲说：“让儿试试。” 顾氏犹豫了下，伸手扶住瓦钵：“罢了，娘虽不知道你哪里来的法子，但你想试——就试试吧。” “娘！” 顾青青着急起来。 顾正臣提起木桶，将半桶黄泥水缓缓倒入瓦钵之中，搁下木桶，看着一脸可惜的母亲与妹妹说：“等着吧。” 顾氏、顾青青都没说话，没见过这么败家的，五斤黑糖，就这么给毁了。 心情低落的两人，连晚饭都没吃多少。 夜来。 顾氏、顾青青端着蜡烛看了几次，也没看到什么变化，只听到滴答声，仔细看滴落的水，全是黑色，一点白都不见，两个人更是断定，全白忙活了。 顾正臣没空去院子里看，继续写《白蛇传》的后部分，钱都收了，总得给人完整的戏文，写完已是三更天，倒头就睡。 滴答—— 滴答—— 黑色的糖蜜一滴滴落入缸里，瓦钵里的黄泥水一点点变少…… 顾氏起了个早，看了看院子里的瓦钵，苦涩地叹了一口气，打了水洗刷，准备做早饭，从瓦钵旁路过，瞥了一眼，顿时呆住。 “青青，青青，快点来看看。” 顾氏喊道。 顾青青揉着眼跑了出来，到瓦钵前，看着上面白花花如雪的东西，顿时醒了：“娘亲，这是怎么回事？” 顾氏摇了摇头，难以置信。 顾青青小心翼翼地捏了一点白糖，送到嘴边，品了品，眼神一亮，惊喜地喊道：“甜的，娘，这是白糖，真的制出白糖了！” “白糖？” 顾氏从来没见过如此白的糖，跟雪花一样的白净。 “哥哥，哥哥！” 顾青青抓了一小把白糖跑到屋子里，将正在熟睡的顾正臣喊醒，满心欢喜地说：“白糖，哥哥，成了！” 顾正臣打了个哈欠，看了一眼顾青青手里的白糖，笑着说：“不信哥哥，白糖没你的份。” “不要。” “我做主。” “不要。” 顾青青抓着白糖就往嘴里送，眯着眼满是享受。 顾正臣起身，走向瓦钵，对满是疑惑的母亲说：“娘，这只是一门制白糖的手艺，先将白糖刮出来吧，看看有多少。” 顾氏没有追问，瓦钵里全是白糖，只不过最上面五寸白糖是最白的，下面一些则是白色之中带有稍许的黄褐色，而缸里的，则是杂质水。 称量之后，只有八两的纯白糖，其他一斤四两白糖稍是逊色。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！