第87章 总是不经意间(第1/2 页)

白金一共只点了六样菜。 虎皮青椒、鱼香肉丝、樟茶鸭、青菜圆子、东坡肘子，以及五个大碗的鲜虾鲍鱼粥。 肥嫩的大青椒选的是带辣的版本，刚好煎酥了皮，而内里却是刚熟而不过火。 一嘴下去，椒皮酥脆，而青椒肉头的清香汁液与调和好的酱汁顿时就在嘴里龙飞凤舞，直叫人清爽开胃无比。 鱼香肉丝看似平平无奇，实则又是一个备菜复杂而且极考验厨师刀工和调味水准的菜品。 青笋丝木耳丝和嫩里脊肉丝要粗细得当，酸甜辣咸混合葱姜蒜米，每一种味道都不能喧宾夺主，而要众星捧月，最后以泡椒的味道点睛，才能做出好的鱼香味来。 能做这个菜的饭店很多，但能做好的却不多。 做得好了，酸甜可口，肉香、木耳香、青笋香，香香入腹，越吃越开胃，不知不觉吃下若干米饭，直到最后扶墙而走。 可要是做得不好，要么就酸了，要么肉柴了，要么就是咸了齁了，要么青笋软了，甚至把那若有似无得微微辣味搞得呛人，难以下咽。 至于那一份东坡肘子，小火慢炖之后加上酱料调味，此时摆在桌上，已经是红亮亮的，如果冻一般。 筷子一夹，软糯的猪肘就自然破开，骨肉分离了，热气氤氲间像是山间傍晚农家的炊烟。 肥肉入口时，则像果冻般化开，瘦肉轻轻一抿直接成渣…… 樟茶鸭刚一进屋，摆在考究方盘里的熏制公肥鸭冒着油光，香樟和茶叶的清香又给这本已各色香味齐全的小包间带来许多山间的清香。 秋高气爽、鸭肥肉香，入口嫩软，鸭皮则独有一番滋味。 鲜虾鲍鱼粥放在夏鱼的面前，冒着热气。 红嫩的虾仁在洁白的粥里若隐若现，黑色的鲍鱼安静地沉在一边。 米油浮面，米香沁人。 吃货如夏鱼，也没舍得把那一碗鲜香温润的粥一口喝完，而且，这还是他第一回吃到鲍鱼。 这东西本来没有什么味道，烹制它的法门就全在炖煮和熬上，很难入味，营养价值仁者见仁，但在美食家嘴里，鲍鱼的口感，那种嚼劲是独一无二的。 烹制得好，嚼劲好；烹制得不好，那入口的口感就如嚼废轮胎…… 这一会儿夏鱼享受着桌上的美食，只觉得江心北湖饭店不愧是江海市最高级的饭店之一。 吃饭间闲聊，白金就客气了一下，“中午一顿便饭，不成敬意，如果有什么不周到的地方还请三位师傅包涵一下。” 小婷和夏鱼没来得及回话，他俩只当白金就是客气闲聊一下。 毕竟，她吃饭的动作虽然简单干净，但还是吃得很香的样子。 这时杨维涛却先笑道，“白总这一桌真是有心了。” “略尽绵薄吧。” 杨维涛跟着就把这一桌的心思都说了出来。 六样菜是个吉利的数字。 因为昨天晚上杨维涛跟李春媛说过自己要带两个帮手，李助理顺便问了一嘴，没想到这简单一问，就体现在了今天的午饭菜单上。 青菜圆子合杨师傅的口味； 虎皮青椒这个菜因选用青椒的不同，则口味可以有若干种变化，白金专门选的辣度重的版本而不是酒店销量最大的酸甜口味版，显然也是打听过小婷的口味。 鱼香肉丝则常常给能与大部分人的口味相合。 樟茶鸭和东坡肘子则是今天当班厨师团队比较拿手的硬菜。 最后他才说到那五份鲜虾鲍鱼粥，不便宜，但并不显露，熬鲍鱼的师傅也是一把好手。 简繁结合，既不高调也不草率。 白金呵呵微笑，“我这点小心思，瞒不过杨师傅的眼光。” “我只觉得白总心思细，做事有条理有目标有野心，”杨维涛说，“我们会尽力，也希望这次您和季帆云的事情能遂您的愿。” “感谢感谢。” 一番谈论让夏鱼觉得，白金是个很会点菜的人。 不过转念又想，人家每天面对的是什么？谈的都是七八位数的生意，这点事情应付起来，游刃有余才是正常现象。 心里不由得对这个漂亮邻居也生出许多敬佩来。 经过这个插曲，屋里的气氛就更轻松了一些，话也就说得更开了。 不过夏鱼没有怎么说话，有时会附和几句。 大多数时候自己安静地坐在一旁细品这桌上的菜。 有了一些经验积累之后，他也模模糊糊有意识想凭口感反推做法了，虽然思路总会因为某种口感的陌生而断掉。 他们聊起了关于天后季帆云的一些事情，夏鱼却没心思去听。 反而在想怎样才能调出春天鲥鱼的味道？ 张爱玲有人生三恨，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨《红楼》未完。 这季帆云已在高台之上万众瞩目，却还念念不忘童年一口鲥鱼…… 他不理解。 白金在席间也瞥了话少的夏鱼好几眼，发现这个面庞干净的年轻厨师眼睛里有一些光，想来，应该是在生活中热爱着某些东西的一个人吧。 一些年之后，当白金戴着草帽光着脚丫子坐在海边沙滩上，看着远处一双儿女缠着那条大咸鱼撒欢时，她不由自主就想起了在江心北湖饭店的那一次平平无奇的正式相识。