第104章 厨师的事情怎么能叫偷？(第1/1 页)

虽然小婷和夏鱼交头接耳极其小声，但交头接耳的动作实在也是过于明显。 李春媛这会儿不说话了，拿出手机来看自己的工作安排。 而杨维涛却向两个小孩发难了。 “你们两个小东西悄悄咪咪地在说什么？” 李春媛没抬头，听着杨师傅这么发难问徒弟，自己坐在一边看着手机嗤笑。 “啊！”小婷摆手如挥剑，“我们什么都没说。” 夏鱼却是不客气，“我们说，老杨高见。” 杨维涛咧嘴笑起来，手指在夏鱼眼前晃了几下，“你小子……” “好了好了，”夏鱼找台阶自己下，“我下次不说了。” 然后就扭头找上小婷，跟她探讨起了刀鱼狮子头的烹饪法门。 小婷赶忙就上了夏鱼的‘车’，两人立刻就开始谈论起烹饪技术来。 “刀鱼狮子头还是要刀工的。” “主要是鱼太小，生鱼脱骨要用小刀。” “夏大哥你剁肉还是可以的，以前我都是用双刀剁，当然和猪肉的处理一样，还是要用刀背锤的，这是古法，我们应该用破壁机来处理，要好很多。” “和其他鱼肉狮子头的最大区别就是，鱼鳞要先刮下来，最后放在狮子头表面，蒸好之后鱼鳞融化，鲜味入肉。” “看会了，下次整条鮰鱼来试试。” “鮰鱼那就是完全不一样的味道风格了，鱼大脂肪厚，虽然做法大同小异。” …… 这三个师傅还挺好玩的，李春媛忍不住想笑，最后只能掩着嘴欲盖弥彰地偷偷笑了笑才算完事。 然后她不声不响地在微信上给杨维涛发了条消息过去，“感谢你啊杨师傅，今天我可能是压力大了，又有点兴奋，话多了。” 她的意思，自然是指刚才自己说话滔滔不绝的样子，有违一个总裁助理的本分。 他们几个人可是在大堂用餐，话说多了，三个厨师听了是没事，万一被其他桌的人别有用心听去了，反而不好。 发完消息，李春媛就抬起头来。 杨维涛微笑着冲她点了点头，然后说，“不知道包厢里面现在怎么样了。” 李春媛说，“一会儿我们吃完，他们那边也会出结果。” 这时，菜来了。 江心北湖饭店上菜很是讲究，只要点菜的时候服务员没有特意提醒某某菜要多等一会儿，那必然是一辆送餐车推过来，一次上齐。 除了后厨随时都有高级厨师镇场子以外，服务、管理、用餐环境都是第一流的，而不是什么名不副实的花架子。 “这是三味青。” 服务员把最后一碟素菜放下，留下一声‘请慢用’就推着车走了。 “这……”李春媛一看那一盘空心菜，满眼的惊异，“哎呀，我看我是真不会吃，居然空心菜还有这种做法。” 在洁白无比的骨瓷方盘中，空心菜表面的薄薄清油在灯下和那骨瓷的洁白交相辉映。 一桌子的肉和菜，其中有两样历史颇为悠久的着名大菜，但三味青一上桌，那几样名菜的风头就被那简单的青绿色抢了去。 炒熟的空心菜怎么可以还这么青翠欲滴？ 李春媛马上就想起来白金以前闲聊时说过的话，“颜色是有感情的，所以做菜也和画画一样要讲究配色，清脆明亮的青色在桌子上和白瓷盘就最配，哪怕看一眼，就会心情愉悦，胃口大开。这种菜往往清脆而寡淡，盐若是放多了，鲜味重了那就是败笔。肉有肉味，草有草味，不是流程复杂的才叫美食，就好像画画也不追求照片一样的效果是一样的……” 因为刚刚杨维涛揶揄的提醒，这次她忍住了没有提她家白总。 只是说，“这颜色真是惊艳，一看就很有食欲。” 盘子里，空心菜的长度全是一样的，叶子没有，只有菜杆，像原木堆一样摆成了一个三角形菜堆，整整齐齐。 而菜杆的空腔里，则塞上了红白相间的两种辅料——红辣椒丝和茭白丝。 杨维涛先动了筷子，夹了几根放到李春媛碗里，“李女士，你先试试，这就是最简单的食材做出来的美食。”又对小婷说，“小婷今天有心，点名表扬。四平今天上班，我都没想到要点一个他的拿手菜。” “好的，谢谢。”李春媛赶紧拿上的筷子，夹起一根放进嘴里。 咬下去的同时，嘴里就是一声脆响。 辣椒的辣味混着空心菜的清香和茭白的淡甜一起释放了出来，瞬间牙齿也不受控制了，不住地嚼着，一直到嚼不出味道来了，才肯吞下去。 李春媛这才兴奋道，“绝了！真是三味，而且很脆。关键里面外面都熟了，盐味也淡。这怎么炒的？” “这么神奇？”夏鱼跟着也夹了一块放到自己嘴里。 “哈哈，夏大哥，”小婷表情灿烂，“这个菜应该难不住你吧？反推很容易，但是没点技术是做不出来的。” “夏师傅这么厉害？”听小婷这么说，李春媛马上就看向夏鱼，“你说说，这是怎么做的？”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！