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第二十八章 鸡肉松与口水鸡

更新时间2010…5…29 20:47:27 字数:2577

王大庆拎着一堆东西回到家,三岁的儿子阿强就立刻拖着鼻涕跑了过来,“阿爸,我饿。”

他赶紧把苏缨给的那锅烧仙草舀了一碗出来,“乖仔,先喝一碗,中午的饼吃了吗?”知道今天一天要去帮工,他一早就起床烙好了饼,“给阿爷阿奶吃了吗?”

阿强一边点头,一边唏哩呼噜地喝着烧仙草,“阿爸,好喝,我还要。”这可是真正的秒杀,几秒就喝完一碗。

王大庆赶紧又给儿子舀了一碗,王强捧着碗犹豫了一下,迈着小短腿向屋里走去,“阿爷阿奶,阿爸带好吃的回来了。”

看着儿子懂事地把自己爱吃的烧仙草让给爷爷奶奶,王大强心里很是欣慰,有这样的乖儿子,自己苦一点累一点算什么。

一边想着心里一狠,把苏缨送他的小母鸡给杀了,打算炖个鸡汤给父母儿子补补身体。也许苏缨永远无法想象,城里人一天到晚担心自己“三高”的时候,在桂园村里还有不少人一年到头没有几次能沾到荤腥的机会。

王大庆家里也养了一些鸡鸭,但是他从来舍不得宰了吃,都是拿到镇上去换些米粮,不知道多少年没尝过鸡蛋和鸡的味道了。

似乎不幸总是笼罩着王大庆一家,母亲得了风湿瘫痪在床,父亲五年前摔断了一条腿,妻子难产过世,留下儿子阿强。

家中的所有积蓄几乎都用在了父母的病上,直到后来两位老人坚决不肯再去看医生,每个天气不好的晚上,王大庆听到母亲因为风湿而疼得低低的哀嚎,心就像撕裂了一般疼,除了采一些止疼的草药给母亲,其他的他都做不到。

也许是听到了母鸡“咯咯”的惨叫,儿子阿强赶紧从屋里跑出来看热闹,屋里也传来了父母的骂声,“这个烂仔,要死喽,宰什么鸡,败家仔……”

王大庆没有回话,阿强在身边帮着递刀递碗烧开水,看着听话懂事的儿子,想起苏缨今天说的那些话,他从心底里泛出一缕微笑,也许,生活要好起来了……

而苏缨最近和鸡杠上了,除了炖鸡和烤鸡,突然想了个新鲜的主意,做鸡肉松,一听老婆又要做听到有好吃的,林达自然是举双手双脚赞成。

而这个鸡肉松也主要是为林达准备的,苏缨的早饭很简单,一杯五谷豆浆一粒蛋就搞定了,林达却吃不惯,直喊饿,早上非得再吃一大碗稀饭才成(苏缨再次鄙视这个吃不胖的饭桶),这个鸡肉松正好可以给林达配稀饭。

这鸡肉松做起来非常简单,把鸡肉切块放在锅里煮熟压碎,再把压碎的鸡肉放在盘子里加盐,糖,胡椒粉,老抽拌匀,放到微波炉里每加热几分钟拿出来带上一次性手套揉搓,这是为了让肉碎以及搅拌的作用,一直到烘干。

这段时间对两人来说可是非常难熬的,因为鸡肉实在太香了!微波炉里烘烤的香味一直诱惑着他们,苏缨还好些,林达几次都忍不住偷吃,结果手都被苏缨打红了。

鸡肉松的成品黄澄澄的,又鲜又香,“没想到味道这么好,决定了,不给你配饭了,我自个儿留着当零食了。”一尝味道好,苏缨就霸道地截留了鸡肉松。

“老婆大人哇,看在我日夜操心蔬菜果园,为咱们家的经济繁荣昌盛作出了巨大贡献,你就可怜可怜我吧。”林达可怜兮兮地说。

苏缨一向很少为蔬菜的事情操心,每天五十公斤蔬菜的供应都是林达自己播种,自己采收,自己送货,就连鸡啊兔子啊鸽子啊,都是她动动嘴皮子,而鞍前马后,跑来跑去的具体实施者都是林达,想到这里,苏缨也有些内疚,“好啦,好啦,都给你,再给你做个人参炖鸡补补身子。”

“我不要吃人参炖鸡!”林达大声抗议。

“人参炖鸡有什么不好?滋补强身,正好慰劳一下你的辛苦。”

“我要吃口水鸡。”林达眼带绿光地说。

一听口水鸡,苏缨的口水也差点哗啦啦地留下来,说做就做。

先让林达宰了一只小母鸡,洗净,将鸡在沸水中过一遍,捞起用清水冲干净。锅中加水烧到快开时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐,煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起,砍成条状。

再将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中兑成汁,将鸡块倒入料盆中放进冰箱腌了半小时。

为什么要放进冰箱呢,因为放在

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