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乔赢：当酒店总经理不是我的目标。我之所以愿意离开部队那种优厚的待遇去下海，也就是为了实现快餐的梦想。这个梦想来的也是非常的偶然。1989年，我在课堂上读一些案例，偶然当中看到麦当劳的故事，跟学生讲，有个学生就问我，为什么中国没有麦当劳这样的企业，把我问住了。后来就开始思考这个问题，就读了大量的麦当劳的书，那个时候整个中国还没有麦当劳，是从书本上认识的麦当劳。越研究越有兴趣，就开始想能不能做一个中国式的麦当劳，于是开始决定去实现这个梦想。

纪春：是在一个什么样的情况下，您毅然辞去了总经理的职务，而选择了自己去创业？

乔赢：我认为1995年是个分水岭，将是可能产生一个快餐时代的开始，当时是从经济学的角度去预测的。我是1990年进入亚细亚的，1994年我就觉得我应该赶快进入自己的快餐创业了。我的目标就是1995年我要建立起快餐公司。于是1993年我提出辞职，1994年批下来，我就离开了亚细亚，开始创业了。这时候我一无所有。但由于前面的经历，我并没有感觉到陌生。

纪春：您觉得自己创业和在别人手下做总经理的区别是什么？

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“红高粱”PK麦当劳（2）

乔赢：区别可大了。我过去到银行融资，几千万、上亿元都能融来。我后来个人创业的时候才知道，原来不是我多么厉害，是亚细亚的牌子放在那儿呢！同样是我，下海后再去，没有一个人给我一分钱。创业的头一年我一分钱都没弄来，非常地艰难。感觉压力很大，这就是区别。

纪春：没有银行的贷款，可能会有其他的渠道，是怎么解决的？

乔赢：我是一个乐观主义者，遇到这些挫折，我并没有放弃。1994年12月，已经快支撑不下去了，但是否极泰来，恰在这个时候，我觉得可能正是解决问题的时候，咬咬牙，一定会有结果。结果出现了，发现一个二期广场，最好的位置，空着，做快餐位置很重要。于是就做公关工作，见酒店总经理，用我的精神，用我对快餐的理解，感动了他。3天之后，打电话说，给你了，但是需要30万，没有30万我不会跟你签约的。我当时一分钱也没有，但是我相信，只要我得到这个位置，我就能弄来钱。经过双方多次的联系沟通，最后他同意签约，要求3个月内必须开业。签了约之后，我立即找自己的好朋友，因为有了这个创意，得到了许多人的理解，3个月之后，不是弄了30万，而是40万，是朋友们支持的。结果到了1995年的4月15日就开业了。3个月就把款还了。

纪春：一开始是蛮好的，红红火火之后您就想到要扩张？

乔赢：我的目标是建立一个有着自己品牌的快餐连锁。当时因为缺少知识体系，缺少技术，中国的快餐业一直落后。我分析了一些原因之后，认为不能只是一家店在赚钱，要扩张。首先就选择了北京王府井。这是实现“红高粱”梦想的重要的一步。选择在麦当劳对过，这是听了麦当劳一个技术总监的话，要置于死地而后生。这个位置原来是个鞋店，经过几个月的谈判，转移给我了。200平米，它的房租是260万。这个价格在当时是天价，包括我的合作者、朋友，没有一个人赞同我。但我认为贵是贵，只当是在投广告费。在所有人的反对下，悄悄运作了半年时间，在1996年3月开业了。

当年“红高粱”在首都北京的金街王府井，在麦当劳的对面开业了。引来了各方关注的目光，开业之初也确实迎来了红红火火的一段时期。

一开业就来故事了。没想到北京所有的媒体都关注这件事，蜂拥而至。这给自己带来了收获，就是学习。与其说是向麦当劳挑战，不如说是向麦当劳学习。实际上是自我挑战，每天的压力非常大。员工的压力也非常大，因为面对着强大的对手，面对着媒体的报道。一炮打响，并没有飘飘然的感觉。

第一次失败

纪春：什么时候您发现企业整体情况不太行了？

乔赢：我要说的是，经过现在的反思，其实一个企业的成长，遇到挫折，遇到失败，是个规律性的东西。第三年的时候，也就是1997年，有一个事件，导致“红高粱”进入一个拐点，由上升开始下降。这个事件就是增资扩股。创业到一定程度肯定要做资本经营，要增资扩股，要融资，要向外找合作伙伴。在这个过程中，企业老板一定要有高的境界。不能因为自己的控股权的出让，而做出错误的决策。

当时有