第501 章 蛟龙血和蛟龙肝(第1/2 页)

李恒将剔下来的蛟龙肉，先切成更小的块，然后才分门别类的存入纳戒中。

最后剩下来的，一具蛟龙骨架，也被李恒收了起来，用它们熬个大骨汤还是不错的。

将蛟龙身上的食材，处理好以后，李恒便带着一众学徒们进了厨房，开始准备今天的晚餐。

虽然现在还没到，举办生辰宴的日期，李恒还是打算，将今晚的菜品做的丰盛一些。

一来是为了给刚来灵植宗的，逍遥子和宋青峰等人接风洗尘；

二来也是为了感谢，这两位不辞辛苦，送来的食材。

来到厨房后，李恒掏出来一缸，满满当当的蛟龙血放到地上，他要先做一些蛟龙血豆腐。

接着又拿出三个空盆，往盆里加了一大勺食盐，和小半盆清水。

然后将缸里的蛟龙血，分别倒入三个盆中。

加食盐的作用，是为了让血液更快的凝固，同时也能让蛟龙血入一些底味。

接下来要做的，就是等待一炷香的时间，让盆里的蛟龙血凝固成块。

反正等着也是等着，李恒准备趁着这个时间，尝试一下蛟龙肝的做法。

“啪！”

整块的蛟龙肝，被李恒取出，又从上面切下一小块，大概两三斤左右。

他虽然没用这玩意做过菜，但是猪肝他还是做过很多次的，同样都是肝，想来差别应该不会太大。

“不如先来个简单的，就清蒸吧！”

李恒这样想着，顺手把切下来的蛟龙肝，分解成了手掌大的三小块。

切好的蛟龙肝，先用水冲洗干净，然后捞出控水，并放入盆中。

倒入料酒，浸泡四到五分钟。

蛟龙肝和猪肝的不同就在于，蛟龙肝没有那么重的血腥味。

但隐藏在里面的血水，多少也会影响，蛟龙肝的口感，还是去除掉比较保险。

浸泡结束后，还需用清水多洗几遍，直到将蛟龙肝里的血水，全部清洗出来。

洗干净的蛟龙肝，置于汤碗中。

然后再往碗中加入，葱姜段，桂皮，八角，香叶，少许干辣椒和几根香菜。

最后加入多一些的食盐，和适量的清水，没过所有食材。

在汤碗上，倒扣一个盘子，并将汤碗放入笼屉中，开大火将水煮沸后，继续蒸上十分钟。

时间到后，取出汤碗，让其自然放凉，然后将蛟龙肝捞出来改刀，切成薄片后摆盘。

简单调配了一碗万能料汁后，立即开吃。

“乖乖！这可是正宗的龙肝啊！”

李恒满怀期待的，用手拿起一片，可能因为有些激动，他的手臂开始有些不受控制的轻微抖动。

第一口没有蘸料汁，而是直接送进了自己嘴里。

因为他想先感受一下，蛟龙肝和猪肝，在口感上有什么区别。

“吧唧~吧唧~”

李恒闭上眼睛，仔细咀嚼了几下。

蛟龙肝入口清脆，即便没有蘸料，吃起来也是鲜甜柔滑，完全没有腥味。

总体上比较，蛟龙肝的口感更加的细腻，没有猪肝的那种沙沙的感觉。

要是再蘸上盐吃，口感兴许还会提升不少。

不愧是高端的食材，李恒觉得，即便是吃刺身的蛟龙肝，应该也是很美味的，只不过他并没有吃刺身的爱好就是了。

“怎么样啊？师叔，这蛟龙肝好吃不？跟猪肝比起来如何呢？”

李恒品尝完一块蛟龙肝后一睁眼，面前是一双双充满好奇的眼睛。

“那肯定比猪肝好吃多了，你们自己尝尝吧！”

他将盘子往前一推，对一众学徒们说道。

学徒们等的就是李恒的这句话，他们看李恒是直接用手拿着吃的，便学着他的样子，直接上手抓。

然后也不蘸料汁，就直接喂嘴里了。

一大盘清蒸蛟龙肝，你一把，我一把，只用了一个呼吸的时间，盘子就空了。

装着料汁的小碟子，也不知道被谁抢去，给一口干了，这绝对是个人才，也不嫌齁的慌。

好在李恒早就见惯了，这群学徒的吃相，摇了摇头，懒得跟他们计较。

这一盘蛟龙肝，倒是再次验证了那句话。

越是高端的食材，越是要用简单的食用方法，吃的就是好一个原汁原味。

一旁的蛟龙血，还搁在盐水里泡着，这会儿也差不多到时间了。