第12部分(第1/4 页)

青儿吩咐：先用剪刀把葡萄一个个剪下来，留一点果蒂也没关系。但是不能弄破果皮；凡是破皮的葡萄放到一边去，留着吃。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡几分钟，然后再用清水冲洗一遍，沥干。最后把葡萄倒在大盆里，用洗净后风干的木棒把它们一个个碾碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤饴糖的比例加糖，搅拌均匀，等糖完全融化以后装在洗干净的大缸里。缸里不要装太满，留出一定的空间，最后把缸子口扎严实，再放上个把月葡萄酒就酿好了。可惜不是红葡萄，不知道青葡萄酿好的葡萄酒是不是青色的。

两个人忙活了一天终于到了最后一步给大缸封口。小白还是第一次吃葡萄，忙完以后，弄破皮的葡萄大半都进了他的嘴里。

做好葡萄酒，青儿又想起在现代受欢迎的韩国泡菜，忍不住又制作起来。她拿出空间里大白菜，按照自己记忆里韩国泡菜的做法试着做了些。她先把白菜分成一片一片的，洗净，沥干，放适量的盐腌十几个小时。然后把大蒜、生姜、花椒、辣椒洗干净风干后碾碎或剁碎，加了少许饴糖和腌好的白菜一起拌匀，最后放进罐子里密封好。

四五天后，青儿打开罐子，一股酸爽的味道扑面而来，红艳艳的颜色也十分诱人，青儿吞了吞口水，用干爽的筷子捞了一些上来，用剪刀剪好，端上桌子。一会儿泡菜就被一家人解决掉了，虽然青儿尝着没韩国泡菜正宗，偏向现代中国人口味，但是胜在材料新鲜，也就各有各的滋味，看来韩国泡菜奥义不分时间也不分空间，一样强大。桌子上青儿笑着说以后就命名为李氏泡菜，惠娘也笑着点头说好，一边不忘交代给老爷子和李贵家送两罐，青儿笑道忘不了。

好在地里的白菜也基本上成熟了，青儿正大光明的给两家送了些，没想到泡菜如此受欢迎，两罐泡菜几天就被他们解决了，又赶着向青儿要。青儿心想他们是不是把泡菜当饭吃了，一边又接着做了好几罐泡菜。赵老爷子家要了两次不要意思了，一定要付铜板给青儿，村里人只要有尝过泡菜的都会上青儿家来买，好多还买了些送亲朋好友。一下子青儿家的泡菜供不应求，李贵一家也爱吃泡菜就用劳力来补偿，天天来青儿家加班制作泡菜。

泡菜制法也是常有人打听，最后都被赵老爷子出面说是祖传秘方给打发了。青儿看着如此盛况，心里暗喜：泡菜生意有做头。但是在村里卖肯定是不行的，青儿卖给村里人，想着乡邻乡里就只赚了一点点手工钱，多了人家也拿不出来，泡菜都是贱卖了。

卖泡菜

青儿一边吃饭一边说：“娘，咱们家泡菜如此受欢迎可以拿到城里卖试试。”小白一听停下了筷子，沉思起来。一边惠娘摇了摇头说：“不靠谱，不就一些寻常小菜嘛，城里人看不上。”“泡菜不好吃？吃过的人十有八九都爱这味道。再说泡菜开胃，好吃又营养。”惠娘一顿，没明白有营养是什么意思，正要问，就听小白说：“姨妈，我觉得青儿这个办法可行，咱们可以试一试。”青儿得意的抛了个眼神说有眼光，小白看到一边笑一边摇头。惠娘也忘了刚才要问的问题，琢磨了一下点了点头。

头天李贵就把赵老爷子家的牛车牵了过来。第二天天微亮，青儿正准备上车，就见小白已经坐在车上了，她吃了一惊：“你也去？”“恩，已经跟姨妈说过了。”“你去干吗？专门给我们看管牛车？”小白看了青儿一眼，转过头闭上眼睛不回答，青儿见状深吐了一口气，自我安慰道咱不和别扭小孩计较。李贵把最后一罐泡菜放进车里，三个人就上路了。

一路上，青儿对卖泡菜充满期待，一个人沉溺于大卖的亢奋之中。李贵和小白，习惯了她自娱自乐，也没打扰，一路上三个人居然没讲两句话，就到了县城。来到大街上，青儿就指挥李贵直奔两大家餐馆，一家名叫迎客斋，一家番号飘香楼。两家都靠近运河边，只是隔着条主路。到了地头，青儿看看左边，又看看右边，有些拿不定：是卖给这家呢，还是卖给哪家，还是两家都卖，先去哪家里？两家自己都不了解。小白看到青儿左转转头右转转头，拿不定主意，抬头看了看，拉起青儿说：“去迎客斋！”青儿没定下来，也就默许了。李贵守着牛车，小白捧着两罐泡菜和青儿走进迎客斋，小二哥热情的跑过来说：“客官，楼下大厅还是楼上雅间？”

青儿正要开口，小白已经一边讲：“小二哥，我们找你们掌柜的有要事相商。”一边把一个罐子扔到了小二哥怀里。青儿微微张开嘴巴，愣愣的看着小白，小白笑了笑，用空了的手摸了摸青儿的头，青儿回过神来有些不要意思