第35章 鱼庄(第1/3 页)

敖包滩上有美味：开江鱼、下蛋鸡。

二娘的嘴里常念叨：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开……

“七九”天，阳气上升，丹顶鹤拍打着翅膀落在刚刚苏醒的河水中，吃饱了，长喙冲着天，引吭高歌，叫醒了春姑娘，这白色的精灵儿对苍天的恩赐给予了深情地回馈。鹤鸣于皋，声闻九天。

敖包滩鱼庄在镇东和赉北分别开业了。用的是敖包滩最新鲜美味的鱼，由敖包滩最著名的炖鱼高手四娘家的二孩子哥亲自掌勺，炖鱼用的酱是四娘下的油汪汪的黄豆瓣大酱，炖鱼的配料还有高粱酒、老醋、咸黄瓜、薄荷、大葱、生姜、蒜、干红辣椒等。

二孩子在部队上当过炊事班长，受过专业训练，是鱼庄的主厨；改刀的是四娘家的三蹶子哥；负责收款是店长秀梅，也就是房会计媳妇；服务员是精明能干的主妇。鱼庄除了鱼宴还可以按照顾客的需要炒菜，炝拌菜一般则是白送的，要送给超过消费限额的vip贵宾。

为了让敖包滩鱼庄看起来更上档次，股东们还集思广益印了精美的菜谱。一切都非常正规，店里订立了章程，需要每一位员工认真遵守。新招的员工经过一周培训才能上岗，学习相关服务规范，统一着工作服。工作服是通身红色，寓意着敖包滩鱼庄会永远红火下去，未来可期。

镇东的吃客是有品位的，这个鱼庄让他们感受到了骨子里的乡野味道。

按照规定店长每天中午要点名，服务员整齐列队迎接食客到来。雅间有丹岱厅、嘎什根厅、莫莫格厅、五棵树厅……每个雅间的门口站着一个“肤白貌美”体态丰腴的女服务员。

“当当当，厨师开始叫勺了！”敲了三下大马勺，服务员知道厨师让端菜了。服务员每天到店都认真履职，微笑服务，尽管脸上的雀斑用很厚的粉底都盖不住，那也要冲着顾客笑，一笑粉底就掉粉儿。一盒粉底拍两回就用完了。她们天生黝黑的肌肤，再加上阳光暴晒，还有日复一日在田里劳作，仿佛敖包滩鱼庄的服务员都来自遥远的非洲大陆。肤色并不影响鱼香四溢，远近的食客口口相传，鱼肉鲜美入味，客人越来越多，开业两月以来，天天爆满。

落地玻璃窗上粘着二姑剪的大红窗花，这是店长特意找二姑讨来的窗花，寓意着好彩头。窗花沿袭了祖母剪窗花的原图，每个窗花中间都有活灵活现的小人儿。有梳羊角辫的黄花闺女、有放鞭炮的大胖小子、有胸前戴花的劳模、有喜结良缘的小两口儿，镂空的地方丝毫没有停滞的迹象，刀笔从容，线条圆滑流畅。祖母当年就曾经把这美轮美奂的窗花送给办喜事的人家。

服务员每天都擦拭进门处放置的油画屏风，一幅荷塘月色，是五大爷画的，荷叶碧绿荷花透粉，两只蓑羽鹤悠闲地在水塘里谈情说爱；荷叶上那颗晶莹的水珠，是雨把她寄放在荷的襁褓里，荷叶在风中摇曳，向世人诉说着一个凄婉的爱情故事。这幅油画是父亲出了大价钱五大爷才画的。镇东城里的敖包滩鱼庄五大爷会常常过来看看，顺便混点吃喝儿。五大爷的头发没人知道抹了几斤头油，一缕一缕的，梳着油汪汪一律向后的大背头，“柳大背头”的外号在城里叫得响当当的。

敖包滩鱼庄一晃开业一年了。

这天下午，五大爷带着畜牧站的五个人来吃饭。点了一条最大而且上讲的清蒸敖花鱼，一条噘嘴倒子煎鱼，炒藕片、卤肚片、家常凉菜。五大爷一口气点了三瓶姚家酒厂的“高粱醉”。大鱼需要炖很长时间才能入味，这需要食客耐心等待。服务员谨慎地伺候着，她们都怕五大爷，因为五大爷是出名的泼皮无赖。今天进屋吃饭是六个人，国营嫂子心里暗想，希望五叔能高高兴兴地吃完，痛痛快快地付钱走人。五大爷是个让她们又爱又恨的人，总是借口找出她们工作中的疏漏，好少给或者不给饭钱。

等待上菜期间，几个客人先在雅间里打扑克，半个小时以后服务员收拾了餐台说要上菜了。先上来两个凉菜，看着都有食欲，红红绿绿的。五大爷用筷子在菜盘子里扒拉来扒拉去，他想看看家常凉菜里有没有头发，结果找了半天连一根毫毛也没找到。上次他请客，就是在果仁菠菜里发现了一根长头发，结果一顿饭硬是没给钱。五大爷平时总是跟同事们在饭店里混饭吃，轮到他请，他就领着同事来鱼庄，说是为了照顾鱼庄的生意，其实就是想找一些优惠，或者能不要钱最好。他知道鱼庄是股份制，大家的钱占点便宜没什么，少给几个也不怕，再说这鱼庄的生意越来越红火，应该不差他的饭钱。

还有一个非常重要的原因就是来炫