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第2部分(第1/4 页)

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来。煮咖啡的时间控制得十分精确。

“好的呀;谢谢。”李丽代表大家作了肯定的回答,并同时谢谢了哈老板的关照。

她们六人围坐在一起喝着咖啡,虽然咖啡喝起来还是有点苦,但雅闻已经有点习惯了这个味道了,留声机在播放着肖邦的《革命》,那轻巧、甜美的钢琴声回旋在咖啡馆里。刹那间,一种美好的情愫悄悄笼上了雅闻的心头……。

从这以后,咖啡馆便成了雅闻的常去的地方。她有时与朋友相约在那里,有时也一个人独自去那里消遣。

第四章 两个上海“老克勒”

中式的茶馆与西式咖啡馆有着根本的差别。这当中所表现出的是两种不同的人文及文化。假如说中茶馆讲究的是高朋满座、天南海北地调侃的热闹场面。那么,西式咖啡馆所追求的则是静寂。坐在这里的每一个人似乎都很孤独,都在想着无法与人诉说的心事,拥有着一个个神秘的故事。这是个最适合遐想的场所。坐在这里喝咖啡的人似乎并不怎么在意咖啡的味道如何,而是更在意享受这里的那种渗透了浪漫、优雅、惬意、并夹着轻微伤感的氛围。

这个咖啡馆的老板哈立克今年60多岁,用他自己的话说,他是喝着咖啡长大的,从他的祖父那一辈算起,他们家族已经有着喝近百年的咖啡历史了。

哈老板的咖啡缘可以追溯到他的祖父辈了。上海第一批咖啡调制专家就出自他们的哈姓家族,这是一个让他们的家族最感荣耀的事了。直至今日,哈老板仍然清楚地记得,父亲同那些上海滩老咖啡客们一样,只用美国进口的可莱咖啡壶煮咖啡。“*”以后哈先生也算是敢为人先了,他辞去了原来在工厂做门卫的工作下海经商了。他在紧临着南京路的一座洋房租下了整一个底层,然后他再根据记忆中的咖啡馆装修了起来,整个店面的风格都是从他的记忆里拷贝过来的,他一丝不苟亲力亲为地监督着每一个项目,地板、墙纸、瓷砖也要和过去的一模一样。装修完毕后他又选购着记忆里的椅子、灯具和茶具,最后他还不忘在墙上挂上被尘封了几十年的老照片。顿时,记忆中的咖啡馆很奇妙的显现了。这让他很感欣慰,他在这圆梦的咖啡馆里卖着他记忆中的老咖啡。

他为自己的咖啡馆取名为“梦巴莉”咖啡馆。因为这很有点十里洋场老上海的翻译风格,而那阵阵的咖啡浓香也如同半个多世纪前一样。在哈老板看来,能将自己的咖啡馆开在代表老上海传统的饭店附近,是很让人荣耀的一件事情。

哈老板最大的乐趣就是调制咖啡,他的柜面上陈列着来自世界各个地方的咖啡豆,在他看来,这些棵粒饱满又光滑圆润的黑豆,让他一生陶醉。他甚至闭上眼睛光用手指摸就可以叫出它们的名称,来自哪个产区,海拔有多少高度,常年温度多少。象蓝山咖啡,由于生长在海拔六千米以上,所以品质绝佳,滋味香醇浓郁,果实饱满,微酸、甘苦皆适中,可算是咖啡老饕中的*了;哥伦比亚咖啡豆,源自亚美尼亚的场地,咖啡豆大且漂亮.其味道香醇是世上少见的*;还有被世界誉为级优良品的蔓特宁咖啡豆,经烘焙后豆粒大,颜色呈褐色和深绿色,独特的焦糖般香味,口感香滑略带清苦,这是一般咖啡所没有的。

调制咖啡对哈老板来说是也是一个很享受的过程。由于来这里的大多数是熟客,所以他记住了每一位顾客的口味。当他们光临时不用开口的,他就会将他们喜欢的咖啡豆放到器具里研磨成了粉状,然后把这新鲜的咖啡粉按比例兑入90摄氏度的无杂质的纯净水,用上精美的瓷具咖啡杯盛着,再配上方糖和奶昔,最后只要带着亲和的笑容,把香郁四溢的咖啡送到顾客的桌上。

喜欢坐在中间位置的是上海爷叔,他已有六十多了,他最显眼的是他那一头有着波浪的油亮的银发,他口袋里总会有一把梳子,没事的时候他就会拿出梳子把波浪梳理得一层一层的非常服帖。这时准会有人夸他银发,说这银发很少见,很有派头,他听了就会很得意的“嘿,嘿”笑几声算作回答。上海爷叔气质儒雅,脸色红润,瘦长的身材却也腰板挺直。他的举手投足之间总显得有些贵气,加上一口字顿腔圆的标准上海话。所以,他就被大家尊敬的称作“上海爷叔”。

上海爷叔也算是名门之后,他的母亲是位旧上海的名媛。得益于DNA的遗传因素,你不难从他的五官端正的脸上看到那位名媛的优质遗传。他就住在附近的一座老洋房里,不过,那若大的洋房里只住着他一个人。他们家其他的人在解放前夕都到香港去了,只留下他一个人守着这份家业。他结过一次婚,但是在“*”

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