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第9部分(第1/4 页)

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虱鱼供应呢?”

真正味蕾上的乡愁之旅(2)

不料,女主人听后,不愠不恼,带我们到正厅后面的院子,果然见到了一只少了一只腿的野山猪悲壮地躺在地上,其他部位的猪毛还没有褪掉。憨厚的猪脸上,还有颗泪滴——仔细一看,原来是几滴水珠未干所致。大概昨夜暴雨,此猪夜间散步失足,摔伤落崖,正好让山民赶上,也满足了我们二人的口福。

扭头再看,果然看见院子里面还有个红色塑料盆,里面游动着三条不大不小的涧水塘虱鱼,肤色黝黑,遍体暗纹,生猛地摇头摆尾,在盆中撞来撞去,真真让人吃心顿起。

来早了不如来巧了,暗乐之余,我们沏上一壶浓茶,准备享受此顿真正的山间野餐。

不到20分钟,野猪肉已经端上桌子,原来,主人一家本是准备自家人享用,上午8点就炖在炉上,现在,已经足足炖了近5个小时。陶锅一掀盖,肉香四溢,汁油冒浮,虽然刀法粗厚,肉块大小不均,但肉色甘红生酱,肥瘦适中。从前,在深圳市内也吃过所谓的野猪肉,肉质粗粝,难以嚼咬。所以,此次下口之前,由于期望值不高,我事先也没有太大的盼头。谁知一口吃下,竟然是滑腻香浓,入口即化,咬嚼滋味,自是难以言表,与从前吃过的野猪肉判若云泥。由此,可以想见从前的野猪肉肯定不是正宗,不是冒牌货,就是冷冻了几个月的僵尸猪。

江清华大声喊爽,马上要主人上啤酒,虽然吃性正浓,丝毫不妨碍他的正常思维,点明要正宗的金威啤酒。“金威啤酒没有甲醛,是绿色酿造的好东西。”哥们一句话,让我对他刮目相看。此公虽然粗豪,还是魔鬼在细节,拿自己很当回事,不仅对自己的舌头很呵护,对自己的寿命也很上心,真是粗中有细的典型人物。

吞一*色生香的野猪肉,喝一口泡沫都几乎凝结的冻啤酒,真不知人间何世,岁月忽晚,恍然发觉,生之大乐,在我有嘴;及我无嘴,又有何恋!

我们二人虽然各自摇头晃脑,但手中筷子上下翻飞,如两个武侠高手,稳准狠,短平快,眼尖手利,毫不留情,张嘴不含糊,霎那之间,一砂锅好肉已经尽数落入肚中。

正在互相恶狠狠对望之时,老板娘端上来一盘蒜子涧水塘虱鱼,暂时化解了互抢盘中食的怨恨。只见这三条好鱼,被整齐切成均匀的两厘米大小的块,还以原样摆好,以当地人自做的面酱涂腌后,再旺火急蒸,独头蒜不仅消除了鱼的腥气,又使蒜香浸入鱼段,加上特制的酱料,块块到味,吃上去有一种类似江团鱼的香味,绕舌久之,回香不去。细看竹子做的蒸笼,嫩绿未去,想必是竹香也浸入鱼肉之中,不仅能化去土腥,又平添幽香一缕。

由于这盘蒸塘虱鱼够份,我和江清华皆得以一时解馋兼饱腹。叹息一声,互相举杯示意,抢食的前嫌顿释。

正当我们二人脑子里激情澎湃,对这一鱼一肉的鲜美大味“反刍”之余,忽见老板娘又端上一盘状若韭菜的青菜,仔细一问,原来是南昆山当地的特产蔬菜,名为“观音菜”。

我佛慈悲,立地有福。筷子一夹,送入嘴中,快爽脆甘,嫩如早春柳叶,滑如西湖莼菜,味淡而香,大音希声,大象无形,大味罕迹,鱼腥肉腻,顿化为雨露春风,被这观音美眉似的东西一带,幽幽入喉,清爽落胃,一时俗念,皆灰飞烟灭,真不知羲皇上人、得道真君为何物,不知饕餮之徒、营苟之辈为何理!

真正味蕾上的乡愁之旅(3)

酒足饭饱,我们开车又入林海中的蜿蜒山路。由于菜中没有味精,时常困扰我的食后偏头痛没有发作。神清气爽之余,辗转腾挪,拾级走上“九重远眺”,看重重碧峰,莽莽苍苍,一直绵延至天际。那海拔1228米的天堂顶主峰周围,绿水苍山,修竹茂林,兽影人踪,构成一幅南昆山夏日的清凉胜景。

四下一转过后,已经下午4点。上山之前,把在镇上买的一个西瓜放在了观音潭的浅水处。经过近两个小时的“冰镇”,用瑞士刀剖开西瓜,红瓤绿皮,籽细肉肥,一口下去,又是消乏大爽,胸中只有快活二字。

西瓜宰毕,晚上的住宿又成为马上要决定的事情。“人生就是一个又一个要解决的问题”。来不及思考哲学,江清华死催,嚷嚷说他累了,要马上找个“高级”酒店休息。

南昆山有名的酒店有两家,一是“云海天”酒店,一是“丹枫寨”酒店。我建议住那种当地人开设的家庭式酒店,物美价廉,气氛温暖。江清华头摇得像拨浪鼓,表示他受不了那种小店家。这哥们穷人乍富习气十分严重,非

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