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“红葡萄酒，要让牛肉的肉质和香味达到我们想要的程度，必须要用红葡萄酒。”克莱德非常豪迈地倒了半瓶好酒进到了煎锅里。酒水冲击到锅底的瞬间，一团白气带着诱人的酒香冲了出来。克莱德对这种气味非常满意：“好酒配牛肉，我很喜欢这种做法，现在我们只要等葡萄酒煮就可以了。”他拿起了另外一口锅，用黄油把切碎的洋葱、大蒜、胡萝卜，西芹、番茄丁、蒜苗的茎部炒出香味，撒一些迷迭香、月桂叶、百里香等等调料，再把炖小牛膝锅里的那些汤汁倒进蔬菜锅里。在咕嘟咕嘟汤汁沸腾的声音里，红酒渐渐不见了踪影，只剩下被香气和颜色浸染了的各种配料。克莱德把红褐色的特制高汤过滤之后也倒进了蔬菜锅，烧开之后在放进差点被人遗忘的煎好的小牛膝，用大火煮到锅里沸腾。金属的深盘里面，先把小牛膝挑出来放进去，再把汤汁和配料也均匀地倾倒进去。深盘用锡纸包好，小心地放进已经预热好的烤箱。凭借着体积就在舞台上存在感极强的克莱德摘掉隔热手套，戏剧性地长出了一口气。“这个料理台小到我不能呼吸了。”西方标准料理台的高度是91厘米，对于身高一米九六的克莱德来说，这个料理台的高度真是低到令人发指，看到他故作局促的样子节目组的人都笑了。笑完之后，克莱德很亲切地对着镜头说：“嘿，要烤一个半小时，我们总不能在这里守着，去喝杯咖啡抽根烟怎么样？”几个摄像师都关了机器出去休息，摄影棚里只剩了小猫两三只。只剩一个摄像师，他从节目一开始就被艾德蒙嘱咐过，除了沈何夕中途上厕所，不然他一定要记录下整个节目中她的一举一动。克莱德回头，看见沈何夕正看着他的高汤。“cici小姐，对我的汤你有什么发现么？”克莱德蹲下看着表情严肃的东方女孩儿。沈何夕仔细分辩了一下气味：“牛骨、百里香、月桂叶、荷兰芹、西芹、洋葱、胡萝卜、黑胡椒……还有番茄酱。味道调和的非常棒。”单靠鼻子，沈何夕已经辨别出了这锅汤里几乎所有的配料。克莱德震惊地看着眼前的女孩儿。“小家伙你说的好像是趴在我的厨房窗子上看着我做一样，你果然非常的特别。”沈何夕笑了笑。“你可以尝尝这道汤的味道，然后再告诉我里面还放了什么。”克莱德从料理台的后面找出了一个小碗。沈何夕尝了一口，又尝了一口……克莱德看着这个小女孩儿把这碗完全没调味的汤直接喝了下去。“你是渴了？”他只能这么想。沈何夕放下碗，表情是那种吃到了好东西的愉快：“还用了韭葱和鲜柠檬汁，味道很好。”西方人大概永远不会理解东方人喜欢这种稀薄的汤的原因吧。克莱德又抛出了一个问题：“你能告诉我里面配料的比例是多少么？”沈何夕笑了笑，没有说话。这种高汤往往是一个大厨压箱底的秘方，能吃出味道不代表能复制这个味道，所以在节目里她可以尽情地爆料对方放了的东西，但是绝对不会透露出材料的配比。前者能获得厨师的尊敬，后者会结仇的。克莱德的这个问题就差明着问她是不是已经知道这道汤怎么做了。就算知道也不能说呀。正好有几个人抽完烟回到摄影棚，沈何夕恢复了一张棺材脸，很有她亲妈那种放碗不认人的架势。“狡猾的cici小姐。”克莱德嘟囔了一句，站了起来，“cici小姐，听说如果获得了合格就可以向你提一个要求？”“是的，如果您合格了当然可以提一个要求……不好意思我去一下洗手间。”克莱德意味深长地笑了一下：“我已经迫不及待想让你看到我的成品了。”一个半小时之后，小牛膝被炖到焖烤到酥烂可口，其余的原料已经融化进了汤里，只剩下红色的酱汁中几块诱人的小牛膝肉。克莱德·赖恩，腐国南部最有名的厨师之一，他拿出一个漂亮的白色骨瓷盘子，夹出一块小牛膝放在盘子上，零星的几点汤汁滴在盘子的旁边，一点没显得脏，只有更加诱人的映衬。沈何夕只闻着空气里各种食材混杂后的诱人气味，就知道这道菜无论是搭配还是火候都非常的精妙用心。“cici小姐，我合格了么？”浓汁过筛之后一点点地浇在酥烂诱人的牛肉上，旁边点缀着金色的配菜。沈何夕的视线划过这份完美的菜肴，看向眼前高大和蔼的克莱德先生。她轻轻地笑了。“克莱德·赖恩先生，您是什么时候把这道菜掉包的？” 鸡茸虾汤小馄饨 “掉包？”怎么会？节目组的一些人面面相觑,cici在说什么？这么大庭广众之下怎么可能把菜掉包？另有几个人心虚地看了一眼坐在导演席的制作人先生。克莱德先生一脸无辜：“cici小姐,我怎么会换掉我自己做的菜？”沈何夕下意识地想要看向艾德蒙的方向，但是想到现在看过去也是漆黑一片,她又忍住了。“我不知道你们是为什么，但是烤盘里的高汤