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西塘位于浙江省嘉善县，距嘉善县城11公里。从上海、杭州都可以经嘉善或嘉兴到西塘。到嘉善后坐中巴或花20元打出租车到西塘；嘉兴汽车南站也有到西塘的汽车，票价7元，行程45分钟。如果经济许可，在嘉兴也可以直接打出租车前往西塘，不用打表，直接谈价钱，大约70元可以到达目的地。在西塘旅游，切莫错过划船，送子来凤桥下有船可以租用，小舟可以容四五人，每小时15元。

行程建议傍晚到达西塘，夜宿小镇，第二天起个大早，看看古朴的江南小镇在雾气中渐渐苏醒。建议住迩易堂客栈，双人标准间100至120元（视淡旺季而定）。

相关美食：

【蝉衣肉卷】

原料：豆腐皮、肉末、面粉、姜、葱、糖、烧酒等。

制作：将豆腐皮浸软，切成长方形；肉末加盐、味精、姜末搅成馅；少量面粉调成糊；肉馅做成长条形摆在豆腐皮上，卷起，用面粉糊封口；油热，炸肉卷至表皮起壳；留油少许，放葱段、姜片，豆腐皮肉卷摆入，加白糖、酱油、烧酒、味精和肉清汤，小火烧至汤浓；加香油起锅，切小段装盘。

后记

曾经热衷于用少少的钱玩多多的名胜。风餐露宿、睡通铺、与陌生人共眠……仿佛出门旅行就是为了体验省钱的快乐。后来就不行了，睡觉要单间的，要大床的，要临水的。

欲望这种东西，一被煽起，就扑不灭似的。旅行中随便品尝一下地方名吃，谁知却不可思议地吃出美食中的历史底蕴，那是一种不可言传的味蕾觉醒。

原来只是想用脚去丈量世界的，最后却用了舌头。〃读万卷书，行万里路。〃后面要是不加上〃品万家味〃了，这个人生就不圆满了。

此后的百里追螺，千里追蟹……都是因为厌倦了身边的日常饮食而策划的一次次〃外遇〃。即使是每一次为灵山秀水而奔波的旅行，只要身上尚存返程的路费，剩余的钱都可以在异乡的好餐馆里一掷，像嗜酒者倾囊为一醉。

我是一个吃饱了撑着的人，开始写起《吃来吃去：一个〃知食分子〃的动感味觉》来了。对我知根知底的朋友，都很惊讶地看着我，仿佛一个味蕾粗鄙的家伙猝不及防地成了〃知食分子〃。表示诧异也就算了，他们还别有用心地叫我美食家。这样，朋友聚会时点菜这种吃力不讨好的累活，理所当然地落到我的头上。什么叫众口难调呀，点菜时你就全明白了。

还有更惨的，连卖咸菜的远房亲戚都找上门来了，他说你将我的咸菜写到你的文章里吧，这样就有更多的人来买我的咸菜了。呵呵，下次你再叫我美食家，我就跟你急。

比较而言，我喜欢〃知食分子〃这个叫法，这跟知道分子相似，就是拥有一滴水就泛滥的那种人。《吃来吃去》常以美食的名义谈旅行，聊民俗，掰故事，编段子。无非是希望读的人感觉轻松，有分享的愉悦，没有站在酒桌旁干瞪眼的不良反应。

如果能落实〃坦白从宽〃的政策，我愿意承认我再也不想过粗茶淡饭的日子了。远，我羡慕韩熙载可以夜夜笙歌，豪宴达旦；近，我希望成为分食一颗五十五万元挂绿荔枝的〃六人集团〃中的一员，退而求其次成为一桌三十六万元的满汉全席中的嘉宾也行。我想，经过这些天价美食的强化训练，我一定会成为合格的〃知食分子〃。我的手正夹着筷子宣誓呢。

黄　橙

二零零六年三月二日

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