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“胡说,皇兄可是很喜欢我的,才不会强迫我做不喜欢的事”罗玉凌有些生气,好友怎么能挑拨他们兄妹的关系呢!
“我也是听说,你去皇宫问问吧!”看出她生气,曾真也不再多说,有些事说多了还以为是刻意的,是与不是,她亲自去问了就知道了!
“皇兄最疼我了,才不会做我不喜欢的事”罗玉凌严肃地说。
曾真觉得只有问了,谈论了才能知道真假。
“这件事在宫里传遍了,你还是问问好”
“我现在就入宫问皇兄”罗玉凌不高兴的看了她一眼,气愤的离开了。
“她不领你的情”陈楠看出曾真的纠结,这件事在宫中暗暗的传了几天了,曾真是昨天才得到的消息,纠结很久要不要告诉她,也是相当会有这种情况,如今告诉她也只是想提醒一下,情况究竟如何,她也不知,只有罗玉凌自己去问才是最好的答案。
还以为她会理解她的用心,结果却不如人意,难道她在她心里是居心叵测的人吗?
摇头甩去失望“好了,今天中午我们吃火锅吧!等把味道调好,就可以上菜单了!”
“好”
“肖雨,去把门关了,挂一个“闭门研究菜式一日”的通知在门上”
“是”
先让厨房的人去买来牛油,豆瓣白酒;
醪糟;滋粑;海椒;生姜;大蒜;花椒;豆豉;冰糖
辣椒面;大葱;
辅料
白扣;草果,三奈;丁香,砂仁;香果,孜然;桂皮;甘草;枝子,排草;老扣;甘松;陈皮;筚拨;八角;香叶;千里香;小茴香;香草,还有
很多材料都是在药房里买到的,准备了五十锅的分量,曾真开始熬制火锅底料了,叫厨师大叔看仔细了,而其他的人去准备要烫的食材。
“1。准备材料
2。用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。
3。花椒用热水泡涨。
4。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。
5。准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
6。充分拌匀。
7。将另一只锅烧热,下牛油熬化。
8。加入油烧到7…8成热。
9。把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。
10。直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。
11。调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
12。用大火炒至油沸腾时,改用小火熬制15分钟。
13。加入剩下的白酒继续炒制。
14。直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
15。炒到各原料9分干。
16。下泡涨的花椒,炒制5…10分钟。
17。再下辣椒粉炒匀即成。
像这样做一次能吃好多回呢,并且能放很久不变质。最长时间放一年
18。刚制好的,油还没凝固。 以后想吃火锅或火锅粉时,挖出一些熬汤底就可以了。 至此,火锅底料已经完成了。
19。如果,想做火锅汤料的话,也简单,熬一锅猪筒骨汤。
20。挖适量火锅底料,与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。
21。加入骨头汤熬十几分钟。就可以烫菜了”
老伯感慨“原来要这么多味调料啊!少爷真是见多识广,很多我都是第一次见到,这些药材配在一起居然可以这么美味,真是奇了!”
☆、隔阂产生
曾真总结着现代饭店的菜单上的几大要素“只有不停地大胆尝试,才会有新的菜式出现,一直停留在原地,毫无变动,再好吃的东西,日子久了也会吃腻,客人的口味只会越要越挑,没有进步就会被排除掉”
“好了好了,端出去吧!”
“是”
几张方桌拼起来,放了四口小锅在中间,周围一圈全是菜,荤的素的,鱼,肥牛,羊肉都被切片准备了,锅下用的是固体酒精做的燃料,大伙不分男女贵贱,围坐一圈,开心的吃着,不是还传出“好吃”“太美味”的声音。
正