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顾秋看了看晒在院子里的柿子，发现晒了几天之后柿子的表皮已经干枯了，“这些柿子已经晒得差不多了，咱们可以进行下一步了。”

林雨儿拿起一个晒过的柿子，皱起了眉头，“接下来我们要将柿子压成饼状吗，真的不会压破吗。”说句实话，他觉得这很困难。

“我先试试看吧。”其实顾秋也是第一次做柿饼，也没有什么经验。

顾秋看了看眼前的一大片柿子，挑了一个小点儿的柿子，轻轻地用手挤压，原本圆滚滚的柿子在顾秋的手下慢慢变扁了。就在快要成功的时候，那个柿子出人意料的破了。

“哎呀，破了！”顾秋一脸惋惜地看着看着被自己压破的柿子，心里有些懊恼，既然不确定能百分百成功，当初就应该少做点，要是失败了那就亏大。

林大山从顾秋手里拿过那个被捏坏的柿子，咬了一口，美美地吃了起来，安慰道：“这个失败了没关系，再试试其他的吧，别担心。”说着挑了一个晒得比较透的柿子递给顾秋。

顾秋深吸了口气，接过林大山手中的柿子，万分小心地重新挤压柿子，让人惊喜的是，这次柿子没有破掉。

看着扁扁圆圆的柿饼，顾秋悬着的心放了下来，笑着对林雨儿说：“压柿子的时候如果选用晒得久一点的柿子会好很多，还有用力一定要均匀，这样柿子才不会破。”

林雨儿点了点头，有了方法就好。几个人随即就一起忙着压柿子。虽然在挤压的过程中还是有几个柿子被压破了，但是大部分的柿子都很完整。

林大山早就买好了好几口大缸，林雨儿和林大山把这些晒好压扁的柿子均匀地码在大缸里，牢牢地盖上盖子。等到柿饼上霜之后，柿饼才算是真真做成功。

接下来他们能做的只有等待了。当然这段时间等着他们做的事情还有很多，地窖里堆着的一筐筐山楂都等着他们处理呢。

顾秋已经决定将山楂做成山楂果脯，山楂味道酸酸的，加糖做成果脯，酸中带甜，比起蜜枣纯粹的甜，顾秋觉得味道会更好。

做山楂果脯的法子跟做蜜枣的方法差不多，先用刀去掉山楂核，再将山楂蒸熟，放到高浓度的糖水里煮过、浸泡，等完全入味之后再捞出来烘干。

一回生二回熟，有了上次做黄金蜜枣的经验，林雨儿他们做起来就熟练多了。

山楂果子小，要去核还真是挺麻烦的，万一用力勇猛就会将果实捅破，虽说味道上不会有什么大影响，但是卖相就差了。

看着一筐筐的山楂，林雨儿觉得真是任重而道远，林雨儿看了看有些红肿的手指，叹口气哀叹道：“唉，这得忙到什么时候才能弄完呀！”

顾秋被下了禁令不准碰刀，尽管他很想帮忙也差不上，顾秋看着林雨儿和林大山疲惫的样子，想了想说：“要不我们找人来帮忙吧。”

林大山和林雨儿有点犹豫，要是让人来帮忙，自家做蜜饯的法子或许就会流传出去了。

顾秋知道他们两人的犹豫，“就让他们来帮忙去山楂核，其他自己干就行了。就这样吧，要是不请人，你们两个人要处理这么多山楂不得累死呀。”

最后林雨儿和林大山也同意了。顾秋怀着身子不方便，就让林雨儿出面去请了村里几位比较老实肯干的中年小哥儿过来帮工。

人多力量大，有了人帮忙，家里的山楂处理的速度就快多了。

当第一批山楂果脯做成的时候，林大山就迫不及待的装了一些送到县城里去了。这次去的依然是醉仙楼和周记杂货铺，两个掌柜看到林大山带着新做的果脯都很开心。

叶掌柜和周掌柜尝了尝林大山带来的山楂果脯，都觉得味道比上次的黄金蜜枣味道还要好，因此两个人出的价格比上次还要多出一文。

林大山乐呵呵地回到家里把这个好消息告诉了家里人，大家做果脯的兴致就更高了。

“这次山楂的量比起上次的枣子多多了，而且价格还要更高，肯定能买到不少钱，要是能把家里的雪梨也做成果脯就好了。”林雨儿高兴地拉着顾秋的手说。

“我也想，但是雪梨水分特别多，做果脯还真是有些困难。算了，还是留着我们自己吃吧。”顾秋也想多做点果脯，但是用雪梨恐怕真的有困难。

“是呀，梨做不成果脯也没关系，我们可以留着自己吃，天冷的时候做成冻梨可好吃了。”林大山应和着说。

想了想，林大山继续说：“要是想继续做果脯的话，我们可以去买些鲜果回来做。”

听到林大山