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中医认为脾为“生痰之源”，这是因为脾运化水湿的功能健旺，既能使体内各组织得到水液的充分濡润，又不致使水湿过多而滞留；反之，一旦脾运化水湿的功能失常，必然导致水液在体内的停滞，而产生水湿、痰饮等病理产物，甚则形成水肿。

《素问？至真要大论》中有“诸湿肿满，皆属于脾”，　脾虚不运则最易生湿，而湿邪过胜又最易困脾。这位领导当任多年，位高权重，平素应酬颇多，肥甘厚味自不在话下，过多的油脂会损伤脾胃正常的运化功能。脾脏本身对于湿邪有特殊的易感性，摄入过多的油腻食物使得脾的运化负担加重，运化水湿功能受损，水湿为患，称“湿困脾土”；再加上脾气虚弱以后，更加不能正常运化新加入的水液，水湿不断地积聚停滞，这就形成了恶性循环，称“脾虚生湿”。久而久之，势必导致脾胃消化功能受损，摄入的食物不能很好地被消化吸收，而是积滞在脾胃中，于是就会食欲不振了。此外，还可见周身困重、乏力、疲倦、头目不清灵、胸闷腹胀、泄泻、水肿等症状，在外可表现为过敏症状，如湿疹等。

“痰”与“气”，这些都是中医学上“看不见摸不着”的概念，但却很有道理。其实从现代科学的角度来分析“痰”的本质也未尝不可。经过研究发现，痰的产生、致病与人体免疫学、细胞学、血液流变学、微量元素的摄入、异常糖类、糖复合物以及脂代谢都有不可分割的关系。《范进中举》这个故事在现代西医学看来，应该属于精神类疾病。实际上，除精神病外，痰浊与身体免疫、高血压、高血脂、冠心病、脑血管疾病（中风）、癌症、哮喘等现代疾病都有密切关系。这就不难理解这位领导出现血压时高时低的现象了。

拿脑血管意外（包括脑血栓形成、脑梗塞、脑出血等）来说，脑血管意外属中医学“中风”的范畴。众所周知，肥胖、饮食不节、情志、劳逸失常是中风病的主要危险因素。肥胖的人容易患中风病，这是因为肥胖之人多痰湿，体内痰湿停聚造成气血运行不畅，影响气行、血行，从而使气血功能失调，经脉不通而导致中风病。饮食过油腻、嗜食肥甘及过量饮酒也是引发中风的重要因素。“大餐”吃得多了，油腻、肉类、过量饮酒都可以影响脾胃运化而生痰、生内热。痰阻经络、热甚生风，最容易引起中风。明代张三锡的《医学准绳六要》明确提出：有中风先兆的人，应“屏除一切膏粱厚味，鹅、肉、面、酒，肥甘生痰动人之物”。　。　想看书来

第二律　宜清淡（4）

如果仔细观察现在的多发病、常见病，你会发现，“痰犯于头”、“痰迷于心”、“痰停脾胃”、“痰滞于肝”、“痰遏于肠”、“痰阻胞宫”、“痰阻咽喉”、“痰阻经络”、“痰凝肌膀”、“痰留皮肤”等这些中医病名皆与现代医学中的疾病有明显的对应关系。

“原来，过食油腻的危害有这么大！但我的工作性质决定了我必须经常出去应酬，难免多吃油腻，有什么办法可以补救呢？”他诚心问道。

我叹了一口气，说道：“中医饮食养生的一个重要原则就是——宜清淡，这里的清对应着油，也就是让我们平素少食油腻。如果你摄入过多，调养之法还有两种，不过补救总比不过预防。”

我告诉他的调养之法一是饮食，正所谓“解铃还须系铃人”，注意养成以下的饮食习惯。

喝温水

除了减少精制米、面、糖果、甜糕点和油腻食物的摄入外，还要多喝温水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏、脾胃的危害。如果嫌水没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。不过如果是刚吃完饭，那么注意一定要1~2小时后再喝，否则只会加重胃部负担。

吃水果

煎炸或甜点在制作过程中都免不了与油腻“亲密接触”，多吃自然容易伤害脾胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或腹胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。对于消化功能失常的人来说，水果相当有效。这里首推橙汁和木瓜，因为它们都有去热滞的作用，因此，你不妨多喝几杯橙汁，或吃木瓜，