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笑过之后，郑掌柜才道，“往常生意好的时候，盈利是现下的十倍的时候也是有的。”

覃初柳的脑子有点儿不够用了，现下的十倍，那是四千两，她能从中间抽三成利，那就是一千多两！

她好像一不小心占了人家的便宜……

郑掌柜似是看出了覃初柳的心思，拍了拍覃初柳的肩膀，“柳柳莫多想，我说的是最好的时候，那也是因为柳柳的酸菜和地环咸菜才能有这样的成绩啊。”

原来，永盛酒楼盈利最多的月份，正是推出酸菜宴的月份，说起来，也有覃初柳的功劳。

这样想着，覃初柳的心里倒也舒服些了。

“柳柳，等下咱们先用饭，用过饭后在给你算银子。”说完，就让高壮去张罗午饭。

饭菜上桌，郑掌柜忙忙给覃初柳解释，“酸菜剩的不多，柳柳也不是外人，我就不让下头去做了。”

覃初柳想笑，在郑掌柜看来，这酸菜是难得的美味，所以算计的特别仔细。想想也是，一桌酸菜宴就要二十两银子呢，仔细些也是应该。

“郑掌柜还跟我客气，您给永盛省银子，不就是给我省银子。”覃初柳调侃道。

郑掌柜见覃初柳当真不在意，便也不与她客套，指着桌上的几道菜给她介绍起来，而覃初柳的目光却被瓷盘中的雕花萝卜吸引了。

她伸手把雕花萝卜拿了起来，在手里把玩，郑掌柜见覃初柳看着雕花萝卜发呆，只以为她对这雕花好奇，便解释道，“咱们永盛新来了个师傅，做菜的手艺不是最好，但是这雕工绝对一绝。我想着一般的菜品配上这些，总也养眼，柳柳觉得如何？”

覃初柳仿似没听到郑掌柜的话，过了好一会儿才抬头问道，“郑掌柜，咱们酒楼里存储的萝卜可还多？”

“柳柳想要做什么？”郑掌柜登时便来了精神。

“我突然想到一个方子，兴许可以试试，只是需要用到萝卜。”覃初柳解释道。

“这有什么难的？你只管说你要多少萝卜，我自给你张罗，保证明日就给你送过去。”

覃初柳摇了摇头，“不用送到我家，用过饭我就把方子写下来，做起来不多难，咱们永盛的师傅定然能做出来。”

“这样再好不过”，郑掌柜颌首，这样也省得麻烦了。

心里想着事儿，覃初柳这一顿饭吃的也不香，匆匆扒拉了几口就放下了筷子。郑掌柜又何尝不是这样，见覃初柳撂了筷子他也赶紧放下筷子，让伙计撤了饭菜，又铺了纸笔。

覃初柳垂头思索了下，便开始动笔写了起来。

她的字较之前有了些进步，至少不必让看得人费尽心思去猜了。

写到一半儿的时候，覃初柳颓然地放下了笔，身子倒在圈椅的靠背上。

“怎么了，柳柳？”郑掌柜关切地问道。

“少一种佐料，我担心做不出我想要的味道！”覃初柳语气晏晏。

还是辣椒！没有辣椒，好多东西她都做不了。

她想要做酸辣萝卜条，需要调制甜辣酱，做甜辣酱又怎么少得了辣椒。

“什么佐料？你只管说，别的我不敢保证，凡是这世间有的佐料，没有我们永盛没有的！”郑掌柜拍着胸脯保证。

覃初柳不知道该如何向郑掌柜解释，思忖了半晌，才重新坐直身子，另拿了张纸，在纸上细细地画着。

她一边画还一边与郑掌柜解释，“这佐料是一种植物的果实，那植物不多高，果实大多前尖后粗，就这样”，指给郑掌柜看，“也有些是其他形状的，如灯笼形。它们青时可用来做菜，等到变成红色，则可晒干磨成粉，是上佳的提辛味的佐料。”

覃初柳把画完的纸交给郑掌柜，“不知道郑掌柜可见过？”

郑掌柜摇了摇头，他做酒楼生意这么久，什么佐料没见过，却还真没见过纸上这种。

“你怎知道世上还有这样的东西？”郑掌柜狐疑地问道。

果然要面对这个问题，覃初柳早先不说辣椒的事儿就是不知道如何解释，幸好，她刚刚已经想好了答案。

“自然是祖辈传下来的！我覃家之所以有这么多独门秘制的方子，全赖祖上四处游，结合多地民俗风味，经过改良之后才得来的。”覃初柳面不改色心不跳地解释道。

有个捡来的爹就是好，往上几辈都可以任意编，左右旁人也不知道，覃初柳暗自想到。

郑掌柜不疑有他。

“兴许在什么地方能找到……它叫什么？”郑