第94章 呆头鹅(第1/2 页)

“娘，你先把大锅煮上饭，我把这两只野鸡称下斤两！”

灶房里，杨若晴拿起了秤杆，挨个的称她下昼逮住的两只野鸡。

个大的那只，毛重将近五斤。个小的那只，三斤半！

“娘，今夜咱把个小的这只给宰了，炖锅汤，咋样？”杨若晴征询孙氏的意见。

孙氏道：“好哇，野鸡可是稀罕东西，鸡汤据说可鲜了！三斤半的野鸡，咱也够吃了！”

杨若晴点点头。

孙氏又道：“个大的那只，回头你是要拿去集镇上卖不？应该能卖不少钱吧？”

杨若晴点点头道：“野鸡跟黄鳝一样的价钱，都是三十文左右一斤，这只野鸡有五斤重，能卖一百五十文钱呢！”

“我家晴儿真能干！”孙氏赞道，一边利落的淘米下锅。

吃纯粹的白米饭，对庄户人家来说，太奢侈了。

孙氏照例在白米饭里，搀和了野菜。

那边，杨若晴摇了摇头，说道：“这只大野鸡不卖了，回头我想让嘎公带回孙家沟区，给我嘎婆，大舅妈，还有表姐表妹她们尝尝鲜儿！”

孙氏怔了下，随即满脸欣慰的看了杨若晴一眼：“我家晴儿真孝顺！”

杨若晴嘻嘻一笑：“那是必须滴！娘啊，咱俩分头行事，你来宰野鸡，我去院子里水井边杀黄鳝！”

“好嘞，等我把灶底塞把硬柴！”

娘俩分头行事。

孙氏把野鸡拔掉了毛，掏出脏腑放在一旁，再清洗干净鸡肉。

剁成一块一块的，放进一只瓦罐里，再往里放入几片生姜，盖好瓦罐的盖子，整个塞进了灶里。

这种瓦罐，耐高温，通常都是塞进灶里煨汤。

等到饭熟了，野鸡也煨好了。用这种瓦罐煨出来的汤，有种特别的香味，酥软绵柔，让人回味无穷！

孙氏这边刚放稳当瓦罐，杨若晴也拿着拾掇赶紧的黄鳝进了屋子。

“晴儿，野鸡煨上了，那些鸡心鸡肝鸡炖鸡肠子，我都照着你的交代搁在一旁，你瞧着咋整？”

孙氏指了地上一堆鸡杂，问杨若晴。

杨若晴放下手里的黄鳝，对孙氏道：“山人自有妙计，我来！”

“那我来炒黄鳝？”孙氏问。

“成，娘记得多拍点辣子和蒜末进去，黄鳝可服那些了！”杨若晴问。

“娘晓得，你这丫头，口味重，就爱吃又咸又辣的！”

孙氏笑着道，引燃了外面小灶里的火势，往锅里搁了一点油，准备烧黄鳝。

这边，杨若晴先是去抓了一把老孙头这趟带过来的玉米，浸泡在清水里。又抓了一把花生米放在一旁。

接着撸起袖子，蹲在地上侍弄起鸡杂来。

洗干净的鸡心鸡肝鸡饨，切成薄片。

鸡肠子撸去里面的脏污，再用筷子插进去翻过来，仔仔细细的刷洗好几遍儿。

确保没有半点异味，再切成一小段一小段的。

葱姜蒜切丝儿，干辣子备用。

“娘，嘎公带来的蔬菜你搁在哪儿?”杨若晴又问孙氏。

今个老孙头过来，带了一只麻袋。

里面装了黄豆，花生，玉米粒儿，还有一些白菜，菠菜，莴笋，干辣子……

“在这呢！”

孙氏暂停了锅铲，转身从橱柜上面取下一只篾竹篮子递给杨若晴。

蔬菜果真都在里面！

杨若晴拿了一根莴笋，削掉的皮搁在一旁留着喂家里那只唯一的老母鸡。

接着把洗干净的莴笋切成莹亮透明的薄片儿，搁在一旁备用。

瞅了眼锅里，被酱油渗透过的黄鳝段子，已经泛出了诱人的暗红色光泽，浓汤咕哝咕哝的响着，像是在唱欢乐的曲子。

杨若晴估摸着还有四五分钟就得出锅了，趁此机会她抓了两把白菜和菠菜去了水井边清洗。

等她清洗好蔬菜回灶房，黄鳝已经起锅了，灶房里香味缭绕。

“晴儿，接下来炒啥菜？”

“我来做一道爆炒鸡杂！”杨若晴说道。

这道菜，她前世可喜欢吃了，又香又辣，劲爆十足。

孙氏坐到了灶口，把火势挑旺。

杨若晴腰上也围着围裙，往热锅里搁入一点菜籽油，让它炸。

炸到一定的程度，杨若晴把案板上切好的葱姜蒜沫干辣子以及花生米和浸泡好的玉米，一股脑儿推入油锅中。