第11章 厨艺不错呀(第1/2 页)

吃完午饭，赵萤小憩了会，起来吃了一串葡萄，继续干活。

10个电饭锅继续煮米饭，赵萤从空间又另外拿出20个燃气灶，把上午泡好的绿豆红豆清洗后加水放在燃气灶上慢慢熬煮。

装满绿豆红豆和水的不锈钢圆筒盖上盖子后可以直接放在燃气灶上熬煮。

赵萤又拿出5台豆浆机，把泡发好的黄豆加水依次放进豆浆机打豆浆。

5台豆浆机同时开工几十趟，过滤掉豆渣后装满了10个不锈钢圆筒，同样存放进空间里。

香炸五花肉。

赵萤从空间拿出30斤处理干净的五花肉，又用清水清洗了遍。

幸好之前囤了好些大锅，这不就派上用场了嘛。

首先将五花肉切成大片，五花肉片尽量切厚一点，大概半公分左右。

切好后加盐，五香粉，料酒，生抽以及切成条状的洋葱，抓拌均匀后腌制半个小时。

腌制入味后捡出洋葱，再打入20多个鸡蛋，这样做出来的五花肉才会更加酥脆。

抓拌均匀后再加入几十大勺玉米淀粉，再次抓拌均匀后，五成油温将切成片状的五花肉一片一片的下锅。

炸五花肉油是越炸油越多的，完全不用担心会费油。

待五花肉全部浮起来后放入一大把大蒜子油炸，这样可以增加五花肉的蒜香味。

就这样炸个三四分钟，炸到大蒜子明显变黄，五花肉也就炸好了。

先把炸好的五花肉捞出来，然后升高油温复炸。

这是五花肉酥脆的关键，复炸时间不要太长，最多1分钟左右就可以出锅。

稍微放凉后五花肉就会变得特别酥脆，然后再来点烧烤蘸料，白芝麻，葱花，翻拌均匀后美味就做好了。

这样炸出来的五花肉特别酥脆入味，一点也不油腻。

吃起来酥脆可口，一口一个嘎嘣脆，特别的好吃。

赵萤把五花肉全部装在不锈钢托盘里，放入空间大别墅厨房货架上，想吃的时候再拿出来，还是酥脆可口的。

香炸小螃蟹。

赵萤依旧从空间拿出50只处理干净的小螃蟹，同样又用清水洗了个遍。

把螃蟹从肚子中间对半切开，打入十几个鸡蛋抓拌均匀。

再另一个盆里倒入香炸粉，加入盐，五香粉，鸡蛋，搅拌均匀，再加入清水搅拌成厚糊糊状。

把每个螃蟹都裹上面糊，放入锅里开小火油炸。

榨至金黄后捞出，再开大火复炸下，复炸时间同样最长不超过一分钟。

再捞出，嘎嘣脆的香炸小螃蟹就做好了。

同样放在不锈钢托盘里，存入空间大别墅厨房货架上。

香炸草鱼。

赵萤照旧从空间拿出5条10斤重处理干净的草鱼，用清水清洗了一遍。

把鱼头鱼尾和鱼肚腩切开。

把鱼肚腩从中间对半切成两半，再把鱼肚腩切成条状。

鱼尾巴两面都划个叉字，这样方便腌入味。

切好的草鱼加葱，姜，料油，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓匀腌制10分钟。

再葱姜挑出来，用另一个盆打入20多个蛋黄，再加入小酥肉粉。

再加入适量的清水，搅拌调成酸奶拉丝状，再加入葱花搅拌均匀。

把切好的鱼和鱼尾倒入搅拌均匀成糊糊状的小酥肉粉糊糊里。

抓匀至每块鱼都均匀裹上面糊糊，油温6成下锅炸。

炸至表皮金黄酥脆捞出，加大火复炸下下，再捞出。

这样炸出来的草鱼特别酥脆可口，同样装在不锈钢托盘里放空间别墅厨房货架上。

把炸肉的油装进一个新油缸里，以后还可以用来炸肉。

绿豆汤红豆汤也熬制好了，各熬了10桶，放进空间。。

只盛出一碗绿豆汤准备放凉加冰块，做成冰绿豆沙当作夜宵。

赵萤炸肉期间又煮了3次米饭，全部盛进了不锈钢圆筒里放空间货架上。

制冰机制出来的冰块也用不锈钢圆筒装着放空间里货架上。

继续煮米饭，继续制冰。

晚饭，赵萤准备做剁椒鱼头。

把5个鱼头肉厚的地方打上花刀，这样可以更好的入味。

新鲜的鱼头不需要腌制，腌制了会影响鱼头的香味和口感。

起锅烧油放葱，姜，蒜，小米辣。

开小火炒香