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第46部分(第1/4 页)

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“规矩是死的,人是活的嘛。你把上面的记过次数改一改,她能勉强通过的就不要记她的了。其实,你们都是同一个村里的人,应该互相帮助的。她现在通不过,你可以抽点时间去单独教教她,给她多补几节课,那她不也通过了?我就不信她会笨到无可救药的地步!以后生意做大了,我是没有那么多的时间和精力来管理员工的了,你也得学着该怎么管理。这人可不是机器,他是一种感情丰富而复杂的动物,所以管理也不能采取那呆板僵化的手段,而应该多站在员工的角度,为她们想想,实行人性化的管理,这样我们才能把他们团结起来,把生意做强做大啊!”

周奇白了他一眼,心道:这家伙做什么事总能找出一大堆冠冕堂皇的理由来,而别人虽知道这理由不是出于他的本心,却找不到理由来反驳他,只得乖乖地按照他说的去做,这也太那个了……

刘邦是没有时间再找麻花辫子谈话并给她补课的了,周奇只好在超市即将关门的时候,将周南瑶单独留下。

周奇看着她的眼睛道:“你知道我为什么单独留你下来么?”

周南瑶抠着自己的手指头,有些惶恐地看着周奇,摇了摇头。

“因为你的测试很多都不合格,知道吗?在这一批学员里,你的表现是最差的。”

听了周奇的话,周南瑶更加不安了,她不知道等待自己的,将是什么样的命运。而现在,周奇却像是一位高高在上的命运女神,掌握着她的命运,她的前途,她的未来了。

“我们本来想让你回家的,因为你的表现,确实不太适合干这一行。但是,考虑到你的家庭情况和你自己本人的意愿,觉得你来这里也确实不容易,所以我们经过讨论后,觉得还应该再给你一次机会,如果你还是不争气的话,那我们也没办法了。”

“谢……谢谢!”周南瑶的嘴巴动了好久,才吐出这么两个字来。

“那好,我们废话少说。我留你下来不是为了别的,就是想让你学一下开猪脚、砍骨头,因为我觉得你的力气还是蛮大的,也是你唯一的长处了。来,我给你示范一次。”周奇说着,从肉案上拿起一条猪脚放到刀俎上,然后又拿起一把四分之一圆形切肉刀,在猪脚上比划着道,“你看好了,这是一条前脚,我现在先用切肉刀从中间将它的皮和肉轻轻切开。需要注意的是,切的时候用力要均匀,而且猪脚的两边要对称,如果你切偏了,等一下开出来的猪脚也一定是一边大一边小的了。除非顾客有特殊的要求,否则一边大一边小的猪脚是很难卖的。”

“从中间切开皮和肉后,接下来就到劈开中间的骨头了,这一步是最难也是开猪脚最关键的一步,有两种方法,第一种是老手们经常用的,他们一手捏着腿上的皮,一手握着骨刀对准腿上的大骨就是一阵猛砍,这腿上的大骨砍开后,那猪蹄下来后段骨头就容易砍了,不过话虽说得容易,做起来却是很难的,特别是新手,由于力度和方向掌握得不好,往往砍不到骨头的中间去,也容易砍到手。所以我们建议新手还是用第二种方法比较妥当,这第二种方法呢,是先拿一把四分之一圆形切肉刀定在猪脚上(注意刀口向外),然后用骨头刀沿着四分之一圆形切肉刀定的位置砍下去,同样的,也是从腿上的大骨开始,因为大骨砍开了,蹄子下来的那一段就容易了。就像这样,要不你来试一下。”周奇说着,将刀递给了周南瑶。

………【第一百零五章 麻花辫姑娘(下)】………

周南瑶接过刀,手却有些颤抖,周奇一看情况有些不对,马上叫停道:“停,你这是怎么回事呢?难道你在家里都没有杀过鸡,切过肉吗?怎么拿起刀来竟会手脚颤抖呢?须知道,这些刀都是有灵性的,如果让它们感觉到你心里的恐惧,你肯定使唤不动它们,说不定它们还会反过来欺负你一下,在你手上开道口子什么的。”

“你是说这刀能感应得到我心里想什么?”周南瑶圆瞪着眼睛道,她的脸上写满了不信和迷惑。

“当然可以。知道吗?用刀高手都是用心去使唤刀而不是用手去使唤的,心想切到哪里,便切到哪里,心想切多少,便切多少!从来不会有什么差错,你现在可以先用心跟刀交流一下。”

“怎么交流?跟它说话吗?”周南瑶拿着刀有点不知所措。

“不是,你首先得集中精神

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