第109章 做鸡的学问(第1/2 页)

“蔡师傅，你刚才听错了，肯定是听错了。”孙长生一本正经的打马虎眼。

劝着那厨师，生怕对方会真的生气发火。

然而那厨师却根本就不搭理他，继续挥舞着炒菜的马勺面有怒色。

大声说道，“我这一道爆炒活鸡，食材是经过精挑细选，市场上渠道商专供的，做之前也有专人检查，地道的跑山鸡。”

“你那舌头是有问题吗，凭什么说食材不好！”

米小娜吓得筷子都掉了，瞠目结舌，完全说不出话。

陈凡却始终都是一副不慌不忙的样子，用筷子夹起一块鸡肉放在嘴里咀嚼。

嚼了几次之后缓缓说道，“调料和火候都相当不错，炒出来的鸡肉外交里呢滋味十足。”

“只可惜这肌肉冷冻过，并不是真正意义上的活鸡，算不上新鲜。”

“并且这跑山鸡吃的东西不行，虽然是放养，但吃的却是饲料，所以口感和味道都会差一些。”

孙长生在旁边听着，神色越发的尴尬。

在他看来，陈凡这就是故意在没事找事，也不知道是哪根筋搭错了。

这位来自省城大饭店的名厨蔡师傅是出了名的脾气暴躁，之所以会跑到这小驾校里开饭馆，就是因为以前不满客人不懂装懂，胡乱挑剔结果直接把人给揍了。

依着他的暴脾气，今天就算是不打陈凡一顿，至少这饭是没法吃的。

好不容易才占了个位子，订了个包间，菜还没吃两口就要被赶走，甚至以后都没有机会再来吃饭，想想都郁闷。

但接下来让他感到惊讶的是，一向脾气暴躁的蔡师傅此时竟然举着马勺愣在那里，就好像是变成了雕塑一样。

紧接着脸就红了，明显是有那么一点心虚。

结结巴巴的说，“孙教练，想不到你今天带了个行家过来呀。”

“看不出来，小伙子年纪轻轻的手段却很高明。”

蔡师傅面色古怪的看着陈凡，说话的时候有那么一点点佩服。

随后冲着后厨的位置喊了一声，“买菜的那小子你过来！”

一个二十几岁的年轻男人捆着围裙迅速跑了过来，“老板，有什么吩咐？”

蔡师傅一个大脖溜子就抽了过去，打的对方原地转了两圈，晕头转向的。

“老板你打我干什么？”年轻男人疼的龇牙咧嘴，但却也不敢发火。

“混账东西，我一直都跟你说彩拌食材必须要新鲜的，尤其是这跑山鸡，必须是当天早上宰杀，不许用冷冻货！”

“今天是怎么回事，难怪我炒的时候就觉得有些不对！”蔡师傅指着他的鼻子一顿训斥。

“老板，你这就冤枉我了。”

“这些鸡没问题啊，是哪个客人嘴刁瞎说吧，我倒要看看到底是谁！”年轻男人立刻瞪着眼珠子把孙长生他们几个人扫了一遍。

“我说的。”陈凡平静回应。

“你算个什么东西啊，你吃过爆炒活鸡吗？”

“你凭什么说这食材不对，今天要讲不出个子丑寅卯来，我就告你诽谤，明白不？”年轻男人凶巴巴的威胁训斥着。

蔡师傅抬手还要打人，但这个时候米小娜已经先说了一句，“你什么态度啊，我们是来吃饭的，就连你师傅自己都说材料不对，你撒什么野？”

“陈凡敢挑你的毛病，就说明他吃过更好的，这道理你不懂吗？”

米小娜这嘴也算是相当厉害了，两句话就把那年轻男人给怼的哑口无言。

然而这个时候蔡师傅却有些不高兴了，他自己的徒弟自己训斥可以，怎么能轮得上米小娜这个外人说三道四的？

“小丫头，你刚才说什么？”

“你们谁吃过比这更好的鸡？”

“虽然这食材确实有些瑕疵，不过倒还不至于像你说的那么差，在真正的手艺和精湛的火候面前，这一点差别不算什么，你不要找事儿！”

蔡师傅瞪着眼珠子很不满地质问起来。

眼看着米小娜没词儿了，陈凡慢悠悠的说，“我倒是有不同的见解。”

“虽然厨师的手艺非常重要，但食材同样也占很大的比重，”

“知道什么叫做锦上添花吗？顶级食材就能够做到这一点。”

蔡师傅瞪起了眼珠子，“刚才我看你有些能耐，所以对你客气，不过你小子也别太狂了。”

“我倒想要看看，你所说的顶级食材长什么样子。”