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＇制用法＇　将以上中草药装人纱布袋内扎好。母鸡开膛去内脏及杂物，洗净。猪肉洗净，杂骨敲碎。生姜拍破、葱切成节待用。将鸡肉、猪肉、药袋、杂骨放人铝锅内，加水适量，先用旺火烧开，打去浮沫，加人葱、姜、料酒，改用文火煨炖至烂。将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好，再放人锅内，加少许盐、味精即成。

＇功效＇　调补气血。用治气血两亏、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力。

2　．兔肉补中益气

＇方剂＇　兔，米泔水，作料适量。

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＇制用法＇　兔去骨，切小块，米泔水浸，捏洗净。用酒浸洗，漂净，沥干。加大、小茴香、胡椒、花椒、葱花、油、酒、醋少许，人锅烧滚，下肉，熟用。

＇功效＇　补益脾胃，清热止血。

＇备注＇　“兔肉补中益气，不可同鸡食。”

3　．春盘面补虚益肾强身

＇方剂＇　切面（细丝）100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，鸡蛋2个，生姜3片，韭黄25克，鲜蘑菇25克，胡椒面、盐、醋各少许。

＇制用法＇　将羊三件切丝，鸡蛋摊饼切丝，然后与姜、韭黄（末）、蘑菇同切面共煮熟，临熟下其他调料食用。

＇功效＇　本品为补中益气血食疗方，常食用有扶虚补损之功，强身延年之效。

4　．软炸鹌鹑蛋补五脏

＇方剂＇　鹌鹑熟蛋20只，鸡蛋清5只，淀粉25克，白面15克，葱姜汁15克，黄酒l克，细盐、味精、食油各适量。

＇制用法＇　发酵好的白面放人食用碱，用鼻闻无酸味，放人盆中。红糖用玫瑰水溶化，与小米掺人发面中，调搅成半稀糊状。屉布用水浸温，将调好的面糊倒人一半摊平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，刮平，放上蜜枣，用屉布裹好，置旺火上蒸半小时即成。熟后晾凉，切块。

＇功效＇　补脾肾，益气血。适用于贫血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增进食欲、防病保健的作用。

5　．牛肉胶补气血健脾胃

＇方剂＇　牛肉l000克，黄酒250克。

＇制用法＇　将牛肉洗净，切成小块，放人大锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁l次，加水再煮，共取肉汁4次。合并肉汁液，以文火继续煎熬，至黏稠为度，再加人黄酒，至粘稠时停火。将黏稠汁倒人盆内冷藏。取牛肉胶冻食用。

＇功效＇　适于气血虚弱、身体赢瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。

6　．牛肉清汤有益久病体虚

＇方剂＇　瘦牛肉250克，盐少许。

＇制用法＇　用清水煮牛肉，水沸后捞去浮沫，改用文火煮烂，加盐。日饮汁2次。

＇功效＇　适于久病体弱、中气下陷、气短无力、唇白面黄、大便泄泻、浮肿、手足厥冷、畏寒以及头昏目眩。

7　．人参莲肉汤补气益脾

＇方剂＇　白人参10克，莲子10枚，冰糖30克。

＇制用法＇　先将人参及莲子浸泡，加人冰糖，装在盛药的碗内，隔水蒸1小时即成。吃莲子喝汤。

＇功效＇　用治病后体弱、脾虚、不思饮食、倦怠、自汗、泄泻。

＇备注＇　人参连续使用3或4次，最后可吃下。

8　．母鸡滋补汤补气活血

＇方剂＇　黄芪30克，山药30克，党参10克，当归10克，藕20克，老母鸡1只，桂皮、花椒、姜、盐等适量。

＇制用法＇　将鸡宰杀后去毛及内脏杂物，把以上五种中药等用纱布包扎好，另把桂皮等佐料也用纱布包扎好，鸡放人锅内，下两个纱布包，加水淹没鸡体，先旺火后文火煮烂，食时加盐或调料。每日3次佐餐。用后加热，连续服用1周。

＇功效＇　增加机体造血及细胞修复功能。几种中药具有补气活血、健脾胃、助消化等作用，更适于严重烧伤、大手术后患者服食。

9　．豆蔻酿凤翅理气健胃

＇方剂＇　鸡翅膀24个，豆蔻15克，火腿、青椒、胡萝卜，冬笋各适量，盐、味精、胡椒面、料酒、葱、姜水、淀粉、鸡油、清鸡汤各少许。

＇制用法＇豆蔻加少许清水上笼蒸透。 火腿、胡萝卜、青椒、冬笋，切约5厘米长的粗丝，用沸水冲烫后待用。