第130章 出师不利(第1/2 页)

夏琳馨不是专业的厨师，没有郑满朋七个人对味道这么敏感。

夏琳馨看到七个人只是光闻味道，却不喝，感到很奇怪：“七位师傅，你们怎么不品尝一下？”

“周围这么多人拍短视频，要是光闻味道，万一被拍进去，不知道的人还以为我们没见过世面。”

夏琳馨八个人这会儿坐的位置毕竟不是包厢，所以夏琳馨觉得还是要注意一下形象的。

七个人一听，发现周围拍视频或者拍照打卡的人真的不在少数。

万一被不小心拍进去当背景墙，可能还真以为他们没吃过好东西，那可不是开玩笑的。

七个人顿时就不再闻味道了，将汤慢慢地喝进嘴里，再细细这其中的味道。

入口，首先感觉到的就是汤的清爽。

开水白菜特地把汤弄得清澈，清爽肯定是首当其冲的。

七个人都是行业里面比较资深的厨师，这一次是抱着品尝，然后分析秦舒阳汤的做法。

并且最后希望能复刻成功，才过来的。

七个人是带着最严格的要求去品尝这个汤的味道的。

然而在喝进嘴里的时候，汤除了清爽之外，紧接着，一种富有层次变化的味道就在口腔里面弥漫开来。

鸡肉的香味，鸭肉的香味，还有猪骨，牛肉的香味，这些复杂的味道调和在一起，口感丰富。

关键是味道很均衡。

不会有一种汤的味道，盖过另外一种汤的味道的情况出现。

七个人情不自禁地就拿自己平时做的开水白菜，跟秦舒阳做的开水白菜做了一个对比。

可是在这么一对比之后，七个人莫名的感觉有点心情沮丧。

因为他们做的开水白菜虽然汤喝进嘴里的时候，也非常的清爽的。

但站在专业厨师的角度来说，他们并不能像秦舒阳一样让汤的味道有层次变化，并且还做到均衡。

郑满朋做过无数次开水白菜，品尝过无数次。

反正郑满朋自己做的时候，虽然加入的材料跟秦舒阳基本上没有什么差别，但做出来的汤，往往会被某一样食材占据主导地位。

就比如有时候鸡汤的味道会占据整个汤的主旋律。

而鸭肉，猪骨，牛肉这些食材炖出来的汤，就只是起到了衬托的作用而已，让整个鸡汤的味道变得更好。

这就好比一块圆形蛋糕，秦舒阳可以将这块圆形蛋糕平均分成几个扇形的。

郑满朋煮开水白菜汤的时候，相当于鸡汤占据了一半。

然后剩下的一半变成由牛肉，猪骨，鸭肉这些食材来瓜分。

而即便如此，另一半味道上也不均衡。

不只是郑满朋，其他六个人同样有这样的想法。

对比自己做的汤，跟秦舒阳的汤除了清爽的口感是差不多，除此之外就没有一样的地方了。

他们做的开水白菜，可能更加适合命名为鸡汤白菜，或者骨汤白菜。

一般来说，很多人品尝开水白菜，可能觉得主要是喝汤。

但其实开水白菜，白菜好不好才是关键。

要不然也不会用开水这个词语来代替汤，从而弱化汤在这道菜里面的主导地位。

随后，郑满朋七个厨师就夹起了汤里面的这朵白菜莲花。

七个人咬下了一片白菜莲花的叶子。

吃进嘴里的时候，白菜汤汁吸的非常的饱满。

白菜表面的汤汁咽下去之后，七个人才咀嚼起白菜，细细品尝一下白菜的味道。

一口咬下去，七个人居然发现自己听到了“咔哧”的声音。

“居然这么脆！”

这种脆脆的口感跟单纯腌制的辣白菜的脆脆的口感，肯定还是不一样的，没办法做到辣白菜那么脆。

但焯过水的情况下，还能吃出这种脆脆的口感，秦舒阳几乎是在做到把白菜给弄熟的情况下，最大程度的保持了它的口感。

这完全就是靠对火候的把控了。

七个人知道秦舒阳任何一道菜品，对火候的把控都非常的好。

但好到这个程度，真的是让人有点瞠目结舌了。

郑满朋不禁看向另外六个人：“这白菜吃起来有些脆，你们有这样的感觉吗？”

“有。”

六个人郑重的点点头，表情无比的严肃。

看到七个人表情有点严肃，夏琳馨好奇地问：“几位师傅，这有