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第19话　质疑

“懂得倒是挺多，但你以为你做的这些面团能用吗？”刘尚端起一个不锈钢的面盆，准备往里面倒面粉。

真正的面团，是需要很长时间的练习才能把握火候，以为随随便便揉揉面，就能做出能用的面团，说实话，这种想法真的太幼稚了。

“刘尚师傅，既然郑轲已经做好了，你就尝试一下，看效果怎么样。我们店里虽然不缺面粉，但能节省还是要节省的吧？”

刘尚回头看向说话的人，主厨宣荔正淡淡地看着他，脸上的表情说不上喜怒。

“既然宣荔老师这么说，我就尝试一下吧。不过，我丑话说在前面，如果他的面团得不到我的认可，我可不会给他面子。”

刘尚纵然不给郑轲面子，但宣荔的面子还是要给的。

反正是一个小孩准备的面团，到后来肯定还要自己去做。

即便是远月学园的学生，他们也不可能每一种料理都会。

他随意将面团拿到手里，准备进行溜条，却突然发现手中的面团完全没有小硬粒或者小面疙瘩，面团的表面异常光滑，而且拿在手中，软硬适中，手感也不错。

这完全不像是一个新人做出来的面团。

刘尚惊愕地看着郑轲，“这是你刚刚做的？”

“是的，刘尚师傅。”郑轲自信满满地回答。

刘尚也不说话，对面团进行溜条。面团被拉伸之后，就像粘在了他的手上，随着每次的抻拉，面团都狠狠地打在砧板上，然后反复折叠。

郑轲则是心跳加速地看着刘尚，他为了做出合适的面团，可是在昨天准备了很长的时间。虽然他比较有信心，但也不确定能否让刘尚感到满意。

刘尚将面团分成数个面剂，然后拿起一个进行拉面，在反复折叠了8次之后，面条突然断裂。

“不需要我多说吧？你做的面是什么情况，现在一目了然。”刘尚将拉面揉成面团，丢在砧板上。

郑轲默默点头，没想到费了这么大的功夫，竟然还是没达到刘尚的要求。

“面团重做！”刘尚厉声说道，同时看了一眼宣荔。

宣荔耸了耸肩，这样的结果应该是不难猜到的。毕竟远月学园以西方料理和日式料理见长，而面包和甜点所用的面团和面条不是一种类型，拉面所用的面更特殊。看来自己还是太急于求成了。

宣荔刚刚转过身，却又听到刘尚传来更为严厉的声音。

“我告诉你，你的面团和我需要的差太远了。首先，面粉和水的比例大概在1：2左右，其次，加的水要分多次，前两次的比例大概是7：2，剩下的一份水看情况酌情添加，还有揉面的时候一定要按照一个方向，否则，面筋会变得紊乱，直到不沾手、不沾砧板，面团才算揉好。如果你再做出这样的面团，照样给我重做，听到没？”

宣荔惊愕地回过了头，在她的记忆里，刘尚很少说过这么多话。

“好的，刘尚师傅。”郑轲的眼睛一亮。

虽然刘尚的语气异常严厉，但郑轲还是能够听得出，他是以另一种方式指点他。所以，郑轲当然要抓住这个机会，毕竟下次就不知道是什么时候了。

交接班的时候，宣荔看到刘尚从休息室的门外走过，叫住了刘尚。

“刘尚师傅，过来一下。”宣荔喊住了刘尚。

“主厨，有什么事？”

“没什么，你先坐。”宣荔指了指对面的沙发，等到刘尚坐了下来，便接着说，“今天郑轲的表现怎么样？”

“你不是也清楚吗？教了两次，才把面团学好。”刘尚不满意地说道，“作为远月学园的学生，还算有些天分，现在正在厨房练习拉面，已经拉出6扣的拉面了，但是想要完成7扣的拉面，可能还需要很长的时间。”

“你估计要多长时间？”宣荔问道。

“一个半星期，这已经很快了。主厨，你在面食上的造诣比我深，所以你也知道这个速度有多块。”

想要完成7扣，甚至8扣的拉面，不仅需要有特殊的面团，更需要极为娴熟的拉面手法，否则，根本无法完成。

当然，还有一点，郑轲白天还要上班，自由支配的时间有限。劳累了一天之后，身体的疲惫程度，一般人很难想像。甚至可能在下班之后，直接倒在床上睡觉。所以，一个半星期能完成7扣，刘尚已经觉得很快了。

“不会，我跟你打个赌，一个星期之内，他就能完成7扣。”宣荔响起住宿研习时的郑