第253章 厨师交流友谊赛(第1/1 页)
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元宵节少不了的自然是吃汤圆了。
但说到底南北方还是有差异的，汤圆和元宵是两种完全不一样的东西。
汤圆又叫汤团，是南方人吃的，而元宵则是北方的特色美食。
二者之间的区别，大概就是前者是包出来的，后者是滚出来的。
汤圆的做法有点像包饺子，先用糯米粉加水搅成团，放置几个小时，静静的等待他的变化。
然后再把各种原料拌匀放在大碗里。
汤圆和元宵之间最大的区别就是汤圆的含水量比较多。
包汤圆的时候不需要用擀面杖，只需要用手揪成一小团，然后用拇指将其挤压成圆片的形状。
之后再用筷子，或者类似的竹片片状的工具，挑上一团馅料，将其放在糯米片上，然后双手边转边收口将其封口，之后再搓成圆形。
如此一个汤圆便做好了。
元宵做起来要相对复杂一些，馅料也比的种类要更多一点。
元宵的馅料可以是和汤圆一样的芝麻花生一类的，同样也可以是水果，山楂等甜食。
甚至还有的地方会做蔬菜和肉类的元宵，部分地区还会将元宵炸来吃。
元宵的做法是先做馅料，加上一点水之后，把馅料和好之后切成小块，。
如此馅料便具有了粘性，把馅料放在糯米粉里面滚，一边滚一边洒水。
也可以滚上一圈之后拿出来沾了水，然后再放进去接着滚。
慢慢的馅料就会自然而然的沾满糯米粉，变成圆球。
相比较之下，元宵的馅料更加筋道，而汤圆则是表皮更加柔软劲道一些。
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