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明明已经又经过了三次熬煮，但是刘昴星手中的汤，却比之前本来就清澈见底的鸡汤，更加透明了几分，连淡淡的金色几乎都看不到了。

看起来就像是清水煮的白菜豆腐一样！

而这时刘昴星看了看时间，发现也已经四点四十五了，于是盛出了一碗端了上去。

看见这碗“开水白菜豆腐汤”，不少学员都露出了撇嘴的样子。

没错，之前宫本主厨提到过，他在学院的时候，最终就是在毕业前，靠一道“青菜豆腐汤”赢了当时的十杰第十席，扬眉吐气了一次的。

所以其他一些学员也想到了，煮一锅“青菜豆腐汤”，肯定可以获得“好感分”。

不过事情显然没有那么简单，“青菜豆腐汤”的几组学员，没有一最能靠这个合格的，还好他们之前也准备了后路，留了汤底，所以才来得及第二次尝试。

“呵呵，又是青菜豆腐汤！原来也想要打感情牌啊！”

“难道是开水煮的汤吗？宫本主厨又要生气了……”

“不对吧？之前那些高汤哪去了？”

“谁知道，可能是因为什么原因废了吧！”

“也没有办法，之前就被爱丽丝耽误的只剩下两个小时，中途似乎还失败了一次，也就只能打打感情牌了……”

刘昴星对这些风言风语不为所动，将看起来好像是开水煮白菜豆腐的“汤”，摆在了宫本面前。

与此同时，爱丽丝也赌气似的，单独盛了一碗白菜豆腐汤，亲自品尝起来……

爱丽丝对刘昴星也没有十足的信心，因为她清楚的记得，刘昴星中途又去后面找过一次食材，不过最后却空手而回，还令其颇为苦恼了一会儿。

之后就好像自暴自弃了一般，居然转身去取了些最常见的白菜、豆腐回来！

反而宫本虽然之前忙着品尝其他人的汤料理，并提出斧正意见，所以没有注意刘昴星这边的料理过程，但是也本能的感觉到了，这不是清水那么简单。

只见宫本仿佛手中的汤勺有千斤重一般，严肃的将一勺“白开水”送入口中。

“唔！这是……”宫本的惊叹一声之后，手中的汤勺一下子轻快了起来，接二连三的将清澈见底的汤汁，与白菜、豆腐送入口中！

其他学员不由得眼角发抖的说道：“喂喂喂，不会吧？难道是因为老年人喜欢吃清淡的？”

“原、原来用白水煮一下白菜和豆腐就可以？”

“果然，宫本主厨是年纪大了吧……”

说着真的有些还没有通过的学员，准备尝试直接用白水煮白菜和豆腐！

第七十四章　翡翠白玉汤

真的有些还没有通过的学员，准备效仿刘昴星，尝试直接用白水煮白菜和豆腐！

爱丽丝对准备模仿的学员冷笑道：“呵呵，你们这些庸才，真的以为这是清水煮的白菜和豆腐吗？而且什么叫我耽搁的只剩下两个小时？如果不是这老头的恶意偏向，你们的料理也配和我的鸡肉高汤相其并论吗？”

听到爱丽丝的话，几名原本背后诋毁她的学员，不由得有些尴尬的转过身去……

而宫本这时也严正的说道：“非常美味，让老朽想起了年轻时的事情，不过从美味程度上来说，或许你的的精制清汤，比老朽那时已经更胜一筹！而且这清水一般的颜色，也是这精制清汤已经达到上等的证明！”

刘昴星本能的感觉，宫本老头的话，似乎有什么不对的地方，但是听到他后面的话，也就顺势解释了起来。

“没错，这道汤料理的汤底，正是选用的精制清汤、也就是顶汤，或者说是三吊顶汤。”

“三吊汤吗？是……那些整鸡？”

“是的，一开始直接用整鸡在爱丽丝的清汤汤底中重新入味之后，我又将鸡提了出来，塞入了冲洗干净的金针蘑等菌类，再次熬制时利用整鸡中的填充物吸附了一次杂质。

不过菌类洗的再干净，也会增加些新的杂质，于是第二次将鸡肉提起后，我又将其中两只整鸡剁碎成了鸡肉茸，将这些鸡肉茸填充到了其他三只鸡中，利用鸡肉茸的吸附性，再次吸附了一次杂质。

至于最后，我还用蛋白净化的方式，将生蛋白撒入汤中，之后蛋白也会裹着最后杂质和油腥，凝固后沉降……在中华料理中，对清汤滤为精制清汤的过程，称为‘吊汤’，而这道‘翡翠白玉汤’的汤底，就是三吊清汤！”

不过食材就有些“寒碜”了，比传说中朱元璋当乞丐