第两百一十二话：开张翌日(第1/2 页)

第二日，宋秋照样起了个大早，刚洗漱好，外头杜传福就赶着骡车进来了。

坐上车，往平安大集去，购买今儿的食材。

照样先去了七里村，打算先买鱼。

到地方时，齐春湖已经拉了鱼往镇上去了，留在家里鱼塘的是他弟弟齐冬湖，跟昨儿一样，见过了，也是熟了的。

今儿要了四条草鱼和三条鲫鱼。

付了账，杜传福将装了水够着鱼的木桶绑在板车上。

宋秋看着那鱼塘里游起来的小鱼，想到那偌大的松山河，脑子里有了点想法。

不过暂时按兵不动，这事还得问过了齐春湖，再看吧。

从七里村出来，回到平安大集上，又买了肉，同样的，五花肉和瘦肉都买了。

另外又买了两笼猪大肠，以及一个猪肚，和两块猪肝。

再买了一只鸡，和一板豆腐。

今儿的菜色就够了。

又去铺子里买了一些绿豆和黄豆。

一路赶回客栈，跟昨儿差不多的时间。

王氏正听了她昨儿的招呼在和面，已经和好了一个大面团发着了，这是第二个。

袁华两口子也收拾得利利落落的来了，估计刚到，正跟老袁氏说着话呢。

“我爹娘说了，让我们好好给大姑你干呢！”

说着，见宋秋回来，也跑过来跟宋秋说了一样的话，又问他们需要忙什么。

宋秋便给他们安排了，先把桌子板凳搬到茶棚里去摆上，前头用得那个小灶拿出去把火生上，水坐上，随时准备着。

又将客栈里用的茶叶分些出去，茶棚的热茶这就有了。

另外，宋秋看了王氏揉出来发着的面团，今儿茶棚就做些包子和馒头卖就成。

就让陈氏来剁肉馅，袁华在茶棚准备那些就成。

等肉馅剁好了，宋秋就带着陈氏和王氏几个先包包子，包上两笼的，又坐上几笼馒头，估摸着差不多了，剩下的肉馅和面团就先放着，等会卖完了接着包就是。

陈氏往前不怎么会包包子的，这会儿跟宋秋这么一学，包出来也像样的很，宋秋也放心后头的就交给她自己包了。

包子要卖，肯定要有卖相的，这肉馅是她亲自调的，保证又香汁又多。

这么一个大肉包，比镇上的还大些，三个钱一个绝对吃着不亏，她做良心生意，可不亏待每个过路人。

另外馒头，还是一文钱一个，热茶也是一文一位，随便自个想吃什么了。

等袁华两口子做顺手了，后头每样减量，再添些面条汤圆什么的搭着卖，过路人就更有多的选择了。

茶棚这边准备好，蒸笼在厨房大锅里蒸熟了挪出去在小灶上坐着，保持热量，宋秋就放手不管了，开始忙活自己这边的。

今儿早饭大家一人吃一个肉包一个馒头，倒也不必麻烦再单弄了。

宋秋把肥肠处理出来，这两笼有些多，因上回洗肥肠被她奶盯了又盯，宋秋这回就索性麻烦点，用草木灰来洗了。

草木灰惹上肥肠里去，那可是都要多洗几遍水的。

张梨花力气大，水缸见底了就立马去河边提了一桶又一桶回来装满。

有王氏帮着一起清洗，倒是也很快就洗出来了，接着便丢进锅里去煮。

又把猪肚处理了一起煮出来，五花肉煮出来，鱼杀出来。

趁着一口锅里忙活这些的时候，宋秋就用另一口锅，打算酥一陶盆红油出来，虽是天会越来越冷，但凉拌菜也是必不可少的，少不了红油。

再说了，等茶棚供应面条了，也是要用红油的，独一份的，可不能落下。

自制红油也简单，他们做餐饮的人都要会做的，不用直接买辣子面回来，都是自己现做的，独家配方。

锅里烧热，然后将没剪的干辣椒倒出去，足足半锅。

就在热锅里焙炒。

直焙得辣椒焦脆，才盛装到干净的陶盆里，用杵子捣成细碎。

这焙得干脆的干辣椒，用杵子一捣就碎开了，多捣几下，很快就成了辣子面，比直接买回来的辣面又不一样，香了些，酥了些，也好看。

再把香叶也焙一焙，同样捣碎掺在辣椒面里。

锅里烧菜籽油，烧热的时候，下入八角等香料和老姜煸香捞出来。

油烧老，冷却一会儿，陶盆里放上生芝麻，最后将锅里的油泼进陶盆里，一边搅拌，直到油充分融合泡住所有辣椒面。