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16．少吃饭多吃菜不利健康

在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。

米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。

从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50％至60％来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。

长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”有关。

1．关掉电视　打开生活

典型症状：

周末的夜晚，虫虫一家围坐在桌边，边吃饭边看电视。突然眼前一黑，停电了！没有了电视节目，一家人百无聊赖。于是爸爸找出一本蒙着厚厚灰尘的故事集，和妈妈轮流着给孩子们讲故事。在烛光中，他们一边听故事，一边交流想法，讲着自己工作和学习中的烦恼和趣事。他们突然觉得，很久没有享受到一家人聚在一起聊天、讲故事的愉快时光了。

电视的坏处在于，几十个频道的节目大同小异，以至于每天吃完晚饭后，唯一可做的事，就是手握遥控器，从头至尾检阅各频道。人是应该控制遥控器的，而不应该由电视遥控器来控制你的生活。与其坐等别人做出什么好的节目，不如我们关掉电视，留出更多的时间给家人，朋友和自己。

1994年，美国成立了“关掉电视网络”组织，这是一个鼓励儿童及成人少看电视，将时间更多的投入到健康运动和社团中去的非营利性组织。该组织的信条是：我们都有能力去削减电视在我们生活中的比重。提醒人们放下电视遥控器和令人发胖的零食，到户外活动一下吧！

调查表明，40％的美国人在吃晚饭的时候看电视。一年时间里，美国儿童平均呆在电视机前的时间（1023个小时）已经超过了呆在学校里的时间（900小时），而每5名学龄儿童当中，就有一人体重过重。电视争夺了家庭团聚的时间，影响了孩子的阅读能力，减少了他们成功的机会，还直接导致了不健康的生活习惯，导致了肥胖症的产生。儿童看电视已成公共生卫生危机，现在的小“沙发土豆”就像栽种在电视前面一动不动的加菲猫，他们长大后可能患上心脏病、糖尿病及其他危及性命的疾病。

需要注意的是每天看电视平均3小时以上的人，就有可能患上“电视综合症”。有关研究表明，多种生活方式病都与看电视有关。你可以对照下面的症状，看看你是否得了电视综合症。

斑疹——面部莫名其妙地会生出难看的小疹子。因为电视荧光屏表面存有大量静电荷，其聚积的灰尘借光束的传递射击人们的面部，如不及时清洗面部，就会生出小疹子。

电视兴奋症——此症多见于老人，他们会因一些电视节目而产生联想，引起过度的悲哀和兴奋，影响身心健康。

干眼症——长时