三十七第一次制茶(第1/2 页)

沈锯犹豫着，不知道这制茶的工序需不需要保密。沈无求就答道：“好啊，你到我这边来，我教你。”沈锯抬头用目光询问儿子：“不要紧吗？”沈无求微微点头，沈锯顿时放下心来。

赵二奶奶也不笨，教了一刻钟就能上手了，两刻钟后就熟练掌握揉茶的技巧。

四个人干活就快了不少，快到中午的时候只剩下不到两簸箕茶青了。

三娃围在沈无求身边，刚开始时还是兴致勃勃地说话，可是时间一长，大人们都忙着搓揉茶青，也没空理他，他就不作声了，末了，干脆抱着滚滚走了。

茶青揉捻成型是个力气活，讲技巧更费力气，小娃儿也插不上手。这不，无聊的三娃又回来了，滚滚丢下他跑了。他就扯着沈无求的衣脚：“大哥，带我上山，我要上山找柱子玩。”

沈无求心知这个小鬼头不仅仅想找柱子玩，这段时间常常带他上山加餐，他这是惦记着山上的吃食了。

“大哥今天忙着制茶没空打猎，山上也是吃素，不如等下我叫二奶奶给咱弄点新鲜吃食，作间食吃你看可好？”沈无求放下手上的活，向沈氏夫妇交代一声，叫上赵二奶奶一起准备午饭去了。

沈无求安排赵二奶奶先去烧水，自己装着回屋拿粮食的样子，用一个大海碗在储物戒里，装了满满一大碗白面出来。然后又去后院拔了几棵小葱，摘了几片菜叶，洗净切好备用。

水开了，沈无求教赵二奶奶做疙瘩汤，就和山上的孩子们吃一样的好了。他也很久没吃疙瘩汤了，这种吃食是师父张真人教他做的。张真人是北方人，喜欢这种简单又好吃的吃食，在他的影响下沈无求也喜欢这种吃食。

疙瘩汤煮好上桌，东厢的茶青也揉捻完了，叫上沈锯夫妻俩，一家人围坐在一起第一次吃午饭。

吃午饭这事，沈无求也是昨天才做通吴氏的工作的。他说：“阿娘啊，你现在怀着身孕，吃间食有助于肚子里的娃身体健康。

还有啊，中午吃饱了，晚饭就吃少了。中午不吃饭，晚饭就吃得多，晚上吃多了不运动不好消化，对身体不好。如今咱家也不是吃不起，你为省粮食糟蹋了身体多不划算？”

沈锯在一旁帮腔，还说下个月大嫂做豆腐卖，家里又多了一个进项，就更不缺吃的了。

吴氏在父子两的夹攻下就同意了，这不，今早还特意多煮点粥，不然平日里哪能剩下这么多粥啊！

赵二奶奶一开始，没打算和沈家人一起上桌吃饭。沈锯夫妇再三邀请，她才坐到桌边。

沈锯道：“二婶子，你别拘束，你是我们家请的帮工，是来给我们帮忙的，又不是买来的下人，哪能让你自己在灶台那吃，邻居们知道了得戳我脊梁骨。”

三娃才不管大人的事，他坐在专属的小几旁，看着从没见过的吃食问沈无求：“大哥，这个叫什么？”

“疙瘩汤”沈无求简洁回答。

三娃边吹边吃：“真好吃！又软又滑，还香！我喜欢吃这个。”

滚滚也蹲在自己的专属碗旁，呼噜呼噜地吃着，用行动证明它对疙瘩汤的喜爱。

“二郎，咱们家哪来的白面？”吴氏很奇怪，家里都是她做饭，怎么没见过有白面？

“阿爹前两天买的，忘告诉你了。”沈无求抢先回答，又冲沈锯眨眨眼。有外人在，总不能说是他凭空拿出来的。

沈锯无奈地给儿子背锅：“嗯，我前天去找木匠给儿子做床，顺道在镇上买的。”吴氏倒也没再追问这种做法是谁教的。

吃完午饭，赵二奶奶主动收拾碗筷，沈无求则带着沈锯，对揉捻成型的茶青进行下一步工序：发酵。

发酵是影响红茶品质的重要环节，沈无求边做边讲解。他把揉捻成型的茶青，放到垫着白布的竹筐里，白布是提前用温水湿润的。茶青装满筐后再把多出的布，折回来把茶青盖严，最后撒些温水就行了。

经过萎凋和揉捻五筐茶青缩水成两筐，沈无求看看外面的天气，今天天气很晴朗。沈无求指挥着沈锯，把两筐茶搬到外面屋檐下。

等太阳西斜的时候，正晒到东厢檐下。发酵茶青还需要几个小时，暂时就闲下来了。沈无求对着已经刷完碗，又在扫院子的赵二奶奶说：“你不用一直干活的，扫完地就回家去吧，明早再过来。对了，听说你会织竹筐，你给我织五个竹筐吧。另外再织两个竹筛，筛子要大些的。”

沈无求把筛子的大小，及其他要求告诉了赵二奶奶。这个筛子是为制作乌龙茶摇青时用的。

不管多