第314章 柑和橘(第1/2 页)

“好香啊，这个蘸料。”

韩如梦呼吸了一下。

“我等会给你也弄一份吧。”徐清风开口道。

好在店家的各种调料，准备还是很齐全的。

虽然没法跟后世琳琅满目的那些酱料相比，但大致的也都有。

老板在旁边也看的眼前一亮。

“这位客人，这蘸料真有那么好吃吗？”他似乎发现了一些商机。

徐清风点了点头，告诉他，回头他也可以尝试一下。

这样吃火锅，滋味更佳。

很快，徐清风便调配好了两份蘸料。

韩如梦的那份，自然是没有辣椒的。

老板也尝试着搭配了一下。

不过吧，他只是稍微尝试，用的调料很少。

效果也依然惊艳到了他。

“没想到，还有这种吃法，今儿个，我算是见识到了。”老板感叹道。

“这位客人，感谢你把这种办法，无私告诉我，今天你这桌的火锅我请了。”老板笑着说道。

徐清风没想到老板居然这么大方，一桌火锅，少说也有40+的钱了。

“那就感谢了。”徐清风微微一笑。

“不用客气，不用客气，其实是我占了你的便宜的说。”老板开口道。

身为一个从业多年的商人，他自然知道这蘸料意味着什么。

整条街千篇一律的火锅，其实底料大差不差，味道也差不多。

可这蘸料一出，他觉得，至少短时间内，他们家的生意会比周围火锅店好上很多。

只是说，这些调料，不是什么秘密。

估计很快就会被其余的店给学过去。

“这火锅配上蘸料，好像真的变好吃了。”韩如梦品尝了没有放蘸料的火锅，再吃了加了蘸料的火锅，顿时惊呼一声。

“姐夫，这芝麻油，这么香，为什么平时的时候，烧菜不见放呢？”韩如梦有些不解的问道。

徐清风告诉韩如梦，芝麻油既然是食用油，那自然也是可以用于烹饪菜肴的。

但大家伙为啥不用呢，自然也是有原因的。

但凡尝试过一次两次，就知道了。

人教人，死都不会，但事教人，一次就会了。

老板在旁边微微一笑，他自然是知道这其中的玄奥的，不过他并不开口。

因为会抢了客人的风头。

徐清风一边吃着火锅，一边也在跟韩如梦聊天，用香油炒菜，反而并不会像现在这么香，这是因为一旦香油倒入锅里，经受高温加热之后，其独特的香味就会消散殆尽。

这个也是冷知识。

如果不烧菜的人，估计都很难知道。

所以，很多使用过香油烧菜的人，用过一两次，也都放弃了。

不仅香味没了，而且使用了香油的菜肴，口感也不咋地。

香油在受热后不仅失去了原有的香，还可能破坏其中的营养成分，甚至产生对人体健康不利的物质。

“原来是这样啊，姐夫你知道的好多哦。”韩如梦恍然大悟，竖起了大拇指。

美食一道，博大精深。

千百年流传至今，有很多搭配，都是丝丝入扣，经过了很多尝试，才得出的。

对于美食的追求，不仅要讲究口味，更要注重健康与品质。

只有真正了解食材的特性，才能发挥它们最大的魅力，烹制出令人垂涎欲滴的佳肴。

每一种食材，用在不同的地方，效果也是截然不同的。

就像芝麻油适合用于凉拌菜品之中，只有这样才能充分展现出它独特的风味。

正因如此，芝麻油大多被用于凉拌菜的调制，例如凉拌木耳和凉拌海带丝等。

在凉拌菜中添加些许芝麻油，可以赋予其别具一格的香气，并且有效减轻蔬菜原有的生涩味道，口感将更为出众。

此外，在制作面食时适量加入一点芝麻油，将会使得面食变得愈发酥脆香浓，例如馒头和饼子等。

而在煮汤时滴入几滴芝麻油，则能让汤汁更加香醇可口。

芝麻油甚至还可充当火锅的调味料，令食物更具滋味。

“这位先生，很懂吃啊，难怪会发明出蘸料。”老板也在一旁侧耳倾听。

徐清风的话，也让他大为受用。

“哈哈，我也是知道一些浅显的知识。”徐清风摆了摆手。